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    山药有什么功效?怎样吃比较好?

      山药,也叫做淮山,营养价值比较高,例如含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素等,受到人们的追捧,是不少家庭常吃的食物。

      山药有什么作用?

      1、适量吃,助消化。

      山药含有较多消化酶,如淀粉糖化酶、淀粉酶等,可以在一定程度上促进消化,缓解胃胀等不舒适的症状。

      2、保护胃壁。

      如果可以,一般建议在吃刺激性比较强的食物或喝烈酒前,适当吃点山药。一是,可以在一定程度上隔绝这些物质对胃肠道的直接刺激。二是,山药有一层黏黏的物质(糖与蛋白质的复合物),能起到保护胃壁、预防黏膜损伤的作用。

      3、预防心血管疾病。

      山药含有皂苷,能在一定程度上调理血中的胆固醇、甘油三酯,对高血压、高血脂等疾病有一定的改善作用。

      怎样吃山药比较好?

      1、隔水蒸山药

      山药200克,去皮,切成薄片,放到锅里隔水蒸熟即可,吃的时候可以适当加糖或蜂蜜,这样可以很好的保留山药的营养,有补虚益气的作用。

      2、山药粥

      山药洗净、去皮、切成小片放到锅里,加入大米熬煮,一般山药和大米的比例达到1:1即可,这样的山药粥有健脾和胃的作用。

      3、糖水山药

      山药半根、莲子10g、大枣4枚、枸杞10g、冰糖10g,糖桂花少许。山药切厚片、大枣剪口,山药、大枣冷水下锅煮20分钟左右,放入冰糖,大火收汁完成后放入枸杞,淋上糖桂花(添加的量根据个人口味即可)。

      4、山药海参小米粥

      山药1根、小米100g、海参一头、大枣5枚、枸杞10g。山药切段、海参泡发、大枣剪口,山药、大枣冷水下锅,锅里的水声变大时,可以放入小米,水沸后转为文火熬30分钟左右,之后放海参煮熟,关火之前放入枸杞即可。

      山药海参小米粥中,山药能补脾益肺、海参能补肾益气、枸杞能滋补肝肾、大枣能补益气血,比较适合工作学习压力大,脾胃失调,亚健康,需要健脾养胃、滋补气血,病后虚弱仍在恢复,产妇等人群食用。

      但是有一点需要注意,山药是一种薯类食物,不少人却把山药当做蔬菜吃,吃的时候也没有注意减少其他主食(米饭、粥、面食等)的量。这样会使得进食的淀粉和热量过多,有引发肥胖的风险。

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