膳食纤维
膳食纤维是不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
膳食纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。
水溶性纤维包括果胶和树胶，常存在于自然界的非纤维性物质中。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。
大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。膳食纤维维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
问医生
- Q:蔬菜作为饮食中的重要组成部分，富含各种维生素、矿物质和膳食纤
- A:你好，经常吃蔬菜，对小脑萎缩患者的健康有很多好处的，小脑萎缩是一种小脑的退行性病变，与遗传，营养缺乏有很大关系的，发生本病后会出现了步态不稳，共济失调，言语不清等，所以需要适当补充营养的，对疾病的治疗......详细>
- Q:水果可以很大程度上帮帕金森患者补充维生素和膳食纤维？
- A:您的描述是正确的，一般的经常性的吃水果可以很大程度上帮帕金森患者补充维生素和膳食纤维的，这有助于促进胃肠道的蠕动和食物的消化吸收，从而增强身体素质，进而有助于帕金森病患者的抵抗力和减轻帕金森病的相关症......详细>
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