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    腹泻

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    腹泻的饮食

      药膳食疗

      1.石榴蕊炒米水:

      [原料]新鲜石榴蕊15~25 g,大米15~30 g,红糖少量。

      [制法]先将大米用清水洗净,然后放锅中炒至米变黄色,备用。新鲜石榴蕊用清水洗净,然后与炒黄的大米一起放入沙锅中煮水,煮至150 mL,加入少量红糖调味即可,待温服食。

      [功效]温中暖胃,收敛止泻。适宜脾胃虚寒泻。

      [服法]1剂/d,分3次服。

      2.藿香正气粥:

      [原料]藿香正气液0,5~1支,大米50~100 g,红糖适量。

      [制法]将大米用清水洗净,放进沙锅内,加入适量清水煮粥,粥熟时加入藿香正气液,再加入适量红糖调味即可,待温服食。

      [功效]解表和中,理气化湿。-适宜风寒气滞。症见恶寒发热,头身疼痛,胸腹满闷,腹痛呕吐,肠鸣泄泻,口淡无味等。

      [服法]1剂/d,分2~3次服食。

      3.山药柿饼糊:

      [原料]鲜山药30~60 g,柿饼15~20 g,薏苡仁20~25 g,大米50~80 g,冰糖适量。

      [制法]将鲜山药去皮,切块,捣碎;柿饼切块;与薏苡仁、大米一起放进沙锅内,加入适量清水煮为粥糊,粥熟时加入适量冰糖调味即可。

      [功效]清热利湿。适宜湿热腹泻。

      [服法]1剂/d,分2~3次服食。

      4.人参石榴黄米茶:

      [原料]人参3~5 g,石榴皮15~20 g,大米20~30 g。

      [制法]先将人参、石榴皮分别加清水煎取药汁,混匀;再将大米炒至黄色,与药汁一起煮20~30分钟即可,待温服食。

      [功效]健脾益气,温中止泻。适宜脾胃虚寒腹泻。

      [服法]1剂/d,代茶饮用。

      5.香菇山药牛肉粥:

      [原料]香菇30~60 g,山药15~20 g,牛肉20~25 g,薏苡仁30~50 g,大米50~80 g,葱花、生姜、食盐、味精各适量。

      [制法]将香菇切条;山药去皮,切片;牛肉洗净,切丝,与薏苡仁、大米一起放进沙锅内,加入适量清水煮为粥糊,粥熟时加入适量葱花、生姜、食盐、味精调味即可,待温服食。

      [功效]温中健脾,补虚散寒。适宜脾胃虚寒腹泻。

      [服法]1剂/d。分数次服,连服3~5日。

      6.白术猪肚汤:

      [原料]白术10~15 g,白萝卜30~50 g,猪肚1/2~1个,生姜、食盐、味精各适量。

      [制法]将白术布包;白萝卜切片;猪肚洗净,与药包、白萝卜一起放进沙锅内,加入适量清水炖至猪肚烂熟后,去渣取汁;猪肚取出,切片,分别加入适量生姜、食盐、味精调味即可,待温服食。

      [功效]消食健脾。适宜脾虚食滞型小儿腹泻。

      [服法]1~2剂/周。分数次服,连服3~5日。

      7.山楂红枣粥:

      [原料]山楂10~15g,鲜山药15~20 g,大枣5~10枚,薏苡仁30~50 g,大米50~80 g,蜂蜜适量。

      [制法]将鲜山药洗净,去皮,切片;大枣去核;山楂水煎取汁,与鲜山药、大枣、薏苡仁、大米一起放进沙锅内,加入适量清水煮为粥糊,粥熟时加入适量蜂蜜调味即可,待温服食。

      [功效]健脾消食。适宜脾胃伤食型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      8.生姜红糖茶:

      [原料]鲜生姜3~6 g,老陈茶叶10~15 g,红糖适量。

      [制法]先将鲜生姜用清水洗净沙泥并切成薄片,备用。老陈茶叶用清水洗净,然后与生姜片一起放入沙锅内,加清水300~500 mL,煮至100~200 mL,加入红糖适量即可,待温服食。

      [功效]祛风健胃,涩肠止泻。适宜风寒型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,代茶饮用。

      9.红枣生姜粥:

      [原料]大枣5~10 g,生姜2~3片,葱白1~2茎,薏苡仁30~50 g,胡椒、食盐各适量。

      [制法]将葱白切碎。大枣去核,与生姜、薏苡仁一起放进沙锅内,加入适量清水煮为稀粥,粥熟时加入适量葱花:胡椒、食盐调味即可,待温服食。

      [功效]疏风散寒,健脾止泻。适宜素体脾胃虚弱兼风寒型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,连服3~5日。

      10.鸡内金莱菔子粥:

      [原料]鸡内金5~10 g,莱菔子10~15片,山药15~20 g,薏苡仁30~50 g,大米50~100 g,白砂糖适量。

      [制法]将鸡内金、莱菔子、山药一起水煎取汁,加入薏苡仁、大米一同煮为稀粥,粥熟时加入适量白砂糖调味即可,待温服食。

      [功效]消食健脾止泻。适宜素体脾胃虚弱兼伤食型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      11.山楂白糖水:

      [原料]生山楂6~9 g,熟山楂3~6 g,白糖适量。

      [制法]先用清水洗净生、熟山楂,然后一起放入锅内煮水,煮好后加入适量白糖调味即可,待温服食。

      [功效]消除油腻,并能消炎、敛肠,去除食积、肉积。适宜伤食泻。

      [服法]1剂/d,代茶饮用。

      12.胡椒砂仁炖猪肚:

      [原料]胡椒10~15 g,砂仁3~5 g,猪肚1/2~1个,生姜5~10 g,大枣5~6枚,食盐适量。

      [制法]将胡椒、砂仁研为细末;生姜洗净切丝;大枣去核;猪肚洗净,将诸药纳入猪肚中,放进沙锅内,加入适量清水炖至猪肚熟后,加入适量食盐调味即可,待温服食。

      [功效]温中健脾。适宜脾胃虚寒腹泻。

      [服法]1~2剂/周。连服10~15剂。

      13.芡实百合粥:

      [原料]芡实15~30 g,百合15~30 g,酸石榴皮6~9 g,大米50~100 g,食盐少许。

      [制法]先将芡实、百合用清水略浸;大米用清水洗净,备用。酸石榴皮用清水洗净,放进沙锅内,加入清水150 mL,煎取药汁约50 mL备用。然后将已准备好的芡实、百合,大米一同放进沙锅内,加入适量清水煮粥,粥将好时加入已煎好的酸石榴皮药汁,煮至粥稠为度,加入少量食盐调味即可,待温服食。

      [功效]健脾益肺,收涩止泻。适宜脾虚泻。

      [服法]1剂/d,分3次服。

      14.白头翁饮:

      [原料]白头翁5~10 g,薏苡仁15~30 g,糯米50~100 g,冰糖少许。

      [制法]先将白头翁水煎取汁备用。将薏苡仁、糯米一同放进沙锅内,加入适量清水共煮为粥,粥将好时加入已煎好的白头翁药汁,煮至粥稠为度,加入少量冰糖调味即可,待温服食。

      [功效]清热剁湿止泻。适宜湿热型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分3次服,连服3~5日。

      15.山药莲子粥:

      [原料]鲜生山药15~130 g,莲子10 g,大枣3~5枚,糯米50~100 g。

      [制法]先将鲜生山药洗净,放入沙锅内飞水1次,然后取出切碎片备用。莲子、糯米分别用清水洗净。大枣用清水洗净,并剥去内核。然后将已备好的粥料一同放入沙锅内,加入适量清水,先用武火,后用文火煮粥,煮至山药、莲肉软烂,粥稠糜为度,待温服食。

      [功效]健脾益胃,暖中实便。适宜脾肾阳虚泻。

      [服法]1剂/d,分3次服,待温食用。

      16.熟苹果泥;

      [原料]新鲜苹果1个(约150 g)。

      [制法]先用清水洗净苹果,用刀削去苹果外皮及内核,将苹果肉切成薄片,放入碗内加盖,置锅中隔水炖熟,然后用汤匙捣成泥状即可。

      [功效]健脾生津,涩肠止泻。适宜脾虚泻。

      [服法]早、晚各1次,温热服。

      17.小麦红枣粥:

      [原料]小麦15~30 g,大枣5~10枚,糯米50~100 g。

      [制法]先将小麦洗净,水煎取汁;糯米、大枣分别用清水洗净,并将红枣剥去内核。然后将已备好的粥料一同放入沙锅内,加入适量清水,先用武火,后用文火煮粥,煮至粥稠糜为度,待温服食

      [功效]健脾益胃,暖中实便。适宜脾胃虚寒型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服。连服3~5日。

      18.车前绿豆汤:

      [原料]车前子5~10 g(或鲜车前草15~30 g),绿豆30~50 g,冰糖适量。

      [制法]先将车前子布包,水煎取汁;加入绿豆,一同放入沙锅内,加适量清水,先用武火,后用文火煮粥,煮至粥稠糜为度。或先将车前草洗净,水煎取汁;加入绿豆,一同煮粥即可,待温服食。

      [功效]清热利湿。适宜湿热型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      19.扁豆茶叶粥:

      [原料]白扁豆5~10 g,茶叶3~5 g,大枣3~5枚,薏苡仁15~30 g,糯米30~50 g,冰糖适量。

      [制法]先将茶叶水煎取汁;大枣剥去内核。然后将大米加入适量清水,煮沸后,纳入茶叶汁、白扁豆、大枣、薏苡仁,共煮至粥熟时,调入适量冰糖即可,待温服食。

      [功效]清热利湿。适宜湿热型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      20.山药锅巴:

      [原料]山药250 g,山楂125 g,砂仁30 g,焦黄锅巴300 g,白糖适量。

      [制法]将上4味共研细末,加白糖服食。

      [功效]健脾益胃,消食导滞。适宜脾胃虚弱而兼伤食腹泻。

      [服法]5~10 g/次,1~2次/d,连服3~5日。

      21.良姜干姜粥:

      [原料]高良姜、干姜各3~5 g,豆蔻5~9 g,薏苡仁20~30 g,糯米30~50 g。冰糖适量。

      [制法]先将高良姜、干姜、豆蔻水煎取汁;与薏苡仁、糯米共煮至粥熟时,调入适量冰糖即可,待温服食。

      [功效]温中散寒,健脾止泻。适宜风寒型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      22.荷叶淡竹叶粥:

      [原料]鲜荷叶10~15 g(或干荷叶5~10 g),淡竹叶3~5 g;车前草5~10 g,薏苡仁20~30 g。糯米30~50 g,冰糖适量

      [制法]先将荷叶、淡竹叶、车前草水煎取汁;另将薏苡仁、糯米共煮至粥熟时,兑入药汁与适量冰糖即可,待温服食。

      [功效]温中散寒,健脾止泻。适宜风寒型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      23.鸡内金散:

      [原料]鸡内金15 g,山药30 g,莲子50 g,红糖适量。

      [制法]将前3昧共研细末,每次取15~20 g煮糊,加入红糖即可。或将药末、红糖调入稀粥中亦可。

      [功效]健脾消食止泻。适宜脾胃虚弱而兼伤食型小儿腹泻。

      [服法]1次/d,分2次服,连服3~5日。

      24.桂圆莲子粥:

      [原料]龙眼肉(桂圆肉)5~10 g,莲子10~15 g,大枣3~5枚,薏苡仁15~30 g,糯米30~50 g,红糖适量。 [制法]先将大枣剥去内核。然后将大米加入适量清水,煮沸后,纳入龙眼肉、莲子、大枣、薏苡仁,共煮至粥熟时,调入适量红糖即可,待温服食。

      [功效]健脾益气。适宜脾胃虚弱型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      25.藿香防风粥:

      [原料]藿香3~5 g,防风3~6 g,白术6~9 g,豆蔻5~9 g,生姜2~3片,大米30~50 g。

      [制法]先将诸药水煎取汁,加大米煮为稀粥即可,待温服食。

      [功效]祛风散寒,除湿止泻。适宜风寒型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      26.山药莲子芡实散:

      [原料]芡实25 g,山药30 g,莲子50 g,红糖适量。

      [制法]将前3味共研细末,每次取15~20 g煮糊,加入适量红糖即可。或将药末、红糖调入稀粥中亦可,待温服食。

      [功效]健脾益气止泻。适宜脾胃虚弱型小儿腹泻。

      [服法]1次/d,分2次服,连服5~10日。

      27.山药山楂金莲粥:

      [原料]山楂10~15 g,山药、鸡内金各5~10 g,莲子20~30 g,大米30~50 g,红糖适量。

      [制法]先将诸药水煎取汁,加大米煮为稀粥,粥熟时加入适量红糖即可待温服食。

      [功效]健脾消食止泻。适宜脾胃虚弱而兼伤食型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      28.鲜藕生姜蜂蜜饮:

      [原料]鲜藕300~500 g,生姜30~50 g,蜂蜜适量。

      [制法]将鲜藕、生姜洗净,切碎,榨取汁液,煮沸,纳入蜂蜜即成,待温服食。

      [功效]清热利湿,和胃止呕。适宜湿热型小儿腹泻,症见恶心呕吐,吐物酸臭,口渴心烦等。

      [服法]1剂/d,分2~3次服,连服3~5日。

      29.砂陈姜桂猪肚:

      [原料]砂仁2~5 g,陈皮3~6 g;干姜1~3 g,肉桂1~3 g,胡椒3~6 g,猪肚1个,葱花、姜末、蒜末、食盐、味精各适量。

      [制法]将猪肚洗净,诸药布包,加入适量清水一同煮至猪肚烂熟后,取出药包,取汁,加入葱花、姜末、蒜末、食盐、味精调味即可;猪肚取出切片,调味,均待温服食。

      [功效]健脾益气,温中和胃。适宜脾胃虚寒或脾肾阳虚型小儿腹泻。

      [服法]1~2剂/周。连服3~5周。

      30.枳实白术炖猪肚:

      [原料]枳实5~10 g,白术20~30 g,猪肚1个,葱花、姜末、蒜末,食盐、味精各适量。

      [制法]将枳实、白术用布包好;再将猪肚洗净,加入清水及药包,一同炖至猪肚烂熟后,取出药包,取汁,加入葱花、姜末、蒜末、食盐、味精调味即可;猪肚取出切片,调味,均待温服食。

      [功效]消食健脾。适宜脾虚食滞,症见腹痛,肠鸣,泄泻,胃脘胀痛,嗳腐吞酸,恶心呕吐,吐后胀减等。

      [服法]1~2剂/周。连服3~5周。

      31.神曲茯苓山楂粥:

      [原料]神曲10~12 g,茯苓10~15 g,山楂15~20 g,大米30~50 g,白糖适量。

      [制法]将神曲、茯苓研末,与山楂一起水煎取汁,加入大米共煮成粥,待粥熟时,调入白糖,再煮一二沸即可,待温服食。

      [功效]健脾助运,消食导滞。适宜伤食型小儿腹泻,症见脘腹胀满。泻前哭闹,泻后痛减,大便夹有不消化物,暖气酸馒,恶心呕吐,吐后胀减,不思饮食等。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5,日。

      32.扁豆苡米红枣粥:

      [原料]白扁豆6~10 g,薏苡仁(苡米)10~15 g,大枣3~5枚,大米30~50 g,白糖适量。

      [制法]先将大枣去核;再将大米加入适量清水煮沸后,纳入白扁豆、薏苡仁、大枣,一同煮至粥熟时,调入白糖即可,待温服食。

      [功效]清热利湿。适宜湿热泄泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      33.白茅根二豆汤:

      [原料]白茅根10~15 g,绿豆、白扁豆各20~30 g,白糖适量。

      [制法]将白茅根水煎取汁,加入绿豆、白扁豆和适量清水一起煮至豆熟汤浓时,调入白糖即可,待温服食。

      [功效]清热利湿。适宜湿热泄泻。

      [服法]1剂/d,分2次服,连服3~5日。

      34.糯米固肠粥:

      [原料]糯米(炒)20~30 g,山药10~15 g,胡椒末少许,白糖适量。

      [制法]将前2味一同加入适量清水煮成稀粥。待熟后加胡椒末、白糖即可,待温服食。

      [功效]健脾暖胃,温中止泻。适宜脾胃虚寒泄泻。

      [服法]1剂/d,分2~3次服食,连服5~7日。

      35.扁豆粟米粥:

      [原料]白扁豆20~30 g,党参5~10 g,粟米30~50 g。

      [制法]先将白扁豆、党参同煎,去渣取汁,入粟米煮粥即可,待温服食。

      [功效]健脾暖胃,温中止泻。适宜脾虚泄泻。

      [服法]1剂/d,分2~3次服食,连服5~7日。

      36.山药扁豆粥:

      [原料]白扁豆10~15 g,鲜山药、白米各20~30 g,白糖适量。

      [制法]先将鲜山药去皮,切片;再煮白米、白扁豆,将熟时加入山药片,共煮成粥,粥熟时加入白糖即可,待温服食。

      [功效]清热利湿。适宜湿热泄泻。

      [服法]1剂/d,分2~3次服食。连服5~7日。

      37.大枣木香汤:

      [原料]大枣3~6枚,木香2~4 g。

      [制法]将大枣去核先煎,数沸后,加入木香,再煮片刻,去渣取汁即可,待温服食。

      [功效]调和脾胃,燥湿止泻。适宜脾虚气滞之久泻。

      [服法]2次/d,连服5~7日。

      38.山药鸡内金鳝鱼汤:

      [原料]黄鳝10~12,5 g,鸡内金5~10 g,山药】0~15 g,生姜1~2片,白酒、食盐、味精各适量。

      [制法]将黄鳝活杀,去内脏后洗净,切段,用开水洗去鱼腥;鸡内金、山药洗净备用。起油锅,用姜爆黄鳝肉,加白酒少许,加清水适量,倒入锅内,加鸡内金、山药,先用武火煮沸,再用文火煮1小时,调入食盐、味精即可,待温服食。

      [功效]消食化积。适宜伤食型小儿腹泻。

      [服法]2次/d,饮汤,连服3~5日。

      39.马齿苋粥:

      [原料]马齿苋10~20 g,粳米20~30 g。

      [制法]先将马齿苋洗净,晾干;将粳米加入适量清水,煮成粥,加入马齿苋,煮沸即可,待温服食。也可酌加食盐或白糖调味。

      [功效]清热利湿。适宜湿热内蕴型小儿腹泻。

      [服法]随意食用,服用至病愈。

      40.荔枝粥:

      [原料]干荔枝3~5枚,粳米或糯米30~50 g。

      [制法]将干荔枝去皮,洗净;粳米(糯米)淘净,一起放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥即可,待温服食。

      [功效]补脾温。肾。适宜脾肾阳虚型小儿腹泻。

      [服法]1次/d,5天为1个疗程。

      41.山楂麦芽饮:

      [原料]山楂、麦芽各20~30 g,红糖10~15 g。

      [制法]先用小火将山楂及麦芽炒至略焦,离火,加少许酒搅拌,再置火炉上炒干,然后加水约200 mL,煎煮15分钟,去渣后,加入红糖,再熬沸即可,待温服食。

      [功效]消食化积。适宜伤食型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分数次温饮,连服3~5 日。

      42.糯米二术粥:[原料]糯米20~30 g,白术10~12 g,苍术3~6 g。

      [制法]先将糯米略炒一下;再将白术及苍术,加适量清水煎煮15分钟后,去渣取汁,然后加入糯米煮粥,待温服食。

      [功效]疏风散寒。适宜风寒型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分2~3次服食,连服5~7日。

      43.乌梅葛根汤:

      [原料]乌梅8~10枚,葛根10~15 g,红糖少许。

      [制法]将乌梅、葛根加清水约250 mL。用大火煮沸后,小火再煮约20分钟,去渣,加红糖即可,待温服食。

      [功效]清热利湿。适宜湿热型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分数次饮用,连服5~7日。

      44.陈皮红枣汤:

      [原料]大枣10~12枚,陈皮6~10 g。

      [制法]将大枣洗净,晾干,放在铁锅内炒成微焦,然后加入洗净的陈皮和适量清水,煎煮15分钟即可,待温服食。

      [功效]清热利湿。适宜湿热型小儿腹泻。

      [服法]饭后代水饮,1剂/d,分2次服,连服5~7日。

      45.胡萝卜汤:

      [原料]新鲜胡萝卜200~250 g。

      [制法]将胡萝卜洗净,带皮切成小块,放入锅中,加入适量清水煮烂即可,待温服食。

      [功效]健脾益气。适宜脾虚型小儿腹泻。

      [服法]喝汤食胡萝卜,1剂/d,分2~3次食完,连服3~5日。

      46.扁豆苡米山药粥:

      [原料]山药50~60 g,薏苡仁(苡米)20~30 g,白扁豆10~15 g,粳米30~50 g,食盐少许。

      [制法]将白扁豆炒熟,然后将山药、薏苡仁、白扁豆、粳米,共煮成粥,调入食盐即可,待温服食。

      [功效]健脾益气。适宜脾虚型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分数次食用,连服5~7日。

      47.菱粉粥:

      [原料]粳米30~50 g,菱粉20~30 g,红糖少许。

      [制法]将粳米洗净,加适量清水煮粥,待粥快熟时,调入菱粉和红糖,再煮一二沸即可,待温服食。

      [功效]健脾益气。适宜脾虚型小儿腹泻。

      [服法]1剂/d,分数次食用,连服5~7日。

      48.麦芽鸡内金粉:

      [原料]麦芽15~20 g。鸡内金20~30g,白糖适量。

      [制法]将麦芽、鸡内金文火炒黄,研细末,装瓶备用。

      [功效]调理脾胃。适宜小儿食积腹泻。

      [服法]

      49.白糖栗子糊:

      [原料]栗子5~7枚,白糖适量。

      [制法]将栗子去壳,捣烂,加清水适量,煮成糊状,再加向糖适量调味即可,待温服食。

      [功效]调理脾胃。适宜婴儿单纯消化不良引起的腹泻。

      [服法]2~3次/d,连服3~5日。

      50.鸡蛋黄油:

      [原料]鸡蛋适量。

      [制法]将鸡蛋连壳煮熟,去蛋壳、蛋白,取蛋黄,入锅内文火熬炼取油。

      [功效]调理脾胃。适宜慢性或迁延性消化不良型小儿腹泻。

      [服法]<1 1="" 2="" 3="">1岁每日可服2个蛋黄油。4~5日为1个疗程。

      51.燕窝糯米粥:

      [原料]燕窝6~10 g,糯米30~50 g。

      [制法]将燕窝用水浸泡,待发涨后,拣去毛羽,杂质,加清水适量,文火久炖烂熟,再加糯米煮成粥即可,待温服食。

      [功效]益气养阴,健脾止泄。适宜脾虚型小儿腹泻。

      [服法j一日内分次服完,连服3~5日。

      52.姜鸡散:

      [原料]炮姜炭、鸡内金、山楂炭各等份。

      [制法]将炮姜炭、鸡内金、山楂炭共研成细末,装瓶备用。

      [功效]健脾温胃。适宜脾胃虚寒型小儿腹泻。[服法]0,5~1 g/次。2~3次/d,温开水调服。

    名词解释
    • 脾胃虚寒

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    参考文献
      《儿科疾病药疗食疗全书》尤照玲主审;旷惠桃,刘克丽主编
      《常见疾病饮食宜忌》 雷霞主编
      《内科急症》 梅冰主编
      《当代胃肠外科》 王戒编著
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