海南儿童医院?中老年补钙的食物有哪些

3款补钙食谱

　　一、牛奶蛋黄汤

　　材料蛋黄5个，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。

　　做法

　　1、蛋黄调匀，面粉用熟猪肉炒成面浆。

　　2、将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内。

　　3、另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

　　功效蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收。牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用。二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效。

　　二、海带排骨汤

　　材料排骨300克，海带200克，姜30克，盐1大匙。

　　做法

　　1、海带放入水中浸泡15分钟，洗净捞，再进行汆烫，沥干水分。

　　2、姜洗净，去皮，切丝。

　　3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。

　　4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软为止，再加调味料调匀即可。

　　功效海带富含丰富的钙元素与碘元素，可防人体缺钙;猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　三、黄豆排骨汤

　　材料猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。

　　做法黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用，排骨飞水后捞出备用。排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲2~3个小时，水要一次性加足，后调味即可。

　　功效排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。

​中老年补钙的食物有哪些

　　芝麻酱

　　在日常食物中含钙量丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，其含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

　　乳酪

　　奶制品是食物补钙的选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易被人体吸收。每100克奶酪中的钙含量约为659毫克，钙含量丰富。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

　　牛奶

　　牛奶的营养价值高，其所含的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，含有脂溶性维生素K、A、E等，由于牛奶的摄取方便，往往成为补钙的*食品。

可以补钙的家常食物

　　1.豆制品

　　在将豆浆制作成为豆腐的过程中会加入石膏浆硫酸钙，加之大豆本身便含有钙质，这样也赋予了豆腐的补钙作用。

　　通常豆腐与海带、紫菜、蘑菇、鱼肉等一同食用，可以起到很好的补钙作用。

　　2.虾皮

　　虾皮的含钙量远超过豆腐、奶制品，并且有钙库之称。但吸收率却不高，为了更好的利用虾皮补钙，可以食用虾皮蒸蛋、虾皮豆腐汤或虾皮粥。另，虾皮除了补钙之外，还可以补充镁元素、蛋白质和其他微量元素。

　　3.乳鸽

　　乳鸽作为传统的滋补品，其中的含钙量也极高，甚至食用100克乳鸽，便能满足成人一天的钙需求。除此之外，其中富含的维生素、矿物质均比牛羊肉高，丰富的软骨素还有美容功效。

　　4.杏仁

　　杏仁中除了含钙之外，因为含有丰富的镁元素，可以更好的促进钙吸收。同时，含有的不饱和脂肪酸可提高免疫力，丰富的维生素E可抗斑。在药用方面，杏仁还有止咳平喘之效。

补钙过量的危害

　　增加骨质疏松风险

　　虽然在缺钙的时候我们是需要进行补钙的，但是我们也是需要注意不能进行盲目的补钙，盲目的补钙有的时候会导致补钙过量，那么就会增大骨质疏松风险。

　　增加结石病风险

　　我们在日常的生活中所补的钙没有那么容易被人体所吸收，,如果过多摄入却不能吸收,又同时摄入草酸类物质多种蔬菜中含有,如菠菜,就可能结合后形成草酸钙结石,较大的结石不能随尿液排出,可能引起肾绞痛,严重者将引起肾损伤。

　　增加心脏损伤风险

　　有的时候过量的补钙对我们的身体也是会造成很大的威胁的，过量的补钙会导致血液中钙含量增加,高钙血症会加速动脉中沉积物的形成,导致异位钙化,终由于动脉粥样硬化而加速心脏病的形成。

　　影响矿物质吸收

　　人体中的营养素含量需要处于一个稳定、平衡的状态,这有利于相互促进吸收,否则反之。试验证明,高钙的补充可以明显抑制铁、锌、镁、磷的吸收。

补钙的常识

　　1.老人要*从饮食中补充钙质，多食用含钙量较高的食品，如虾皮、精瘦肉、鱼肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，饮用牛奶后出现腹泻、腹胀等不适症状，此类老人可选择喝酸奶、豆浆、奶酪;还有部分老人饮用豆浆后出现腹胀，此类可以选择食用其他豆制品。有人认为芝麻酱是的补钙食品，其实芝麻酱中含有大量的脂类物质，对长期患有高血压、冠心病、糖尿病的老人来说，用芝麻酱补钙，弊大于利。

　　2.适量服用钙剂也很重要，每天服用1000毫克即可，吃饭时服用效果。另外，运动对于改善骨质疏松尤为重要，老人每天要*1—2小时的室外活动，散步、打太极拳、八段锦都是很好的运动方式，优于爬山和跑步。

　　3.老人每天要*晒太阳，30分钟即可，选择紫外线照射不是强烈的时候，如上午9-10点，下午3-4点，以免晒伤或中暑。

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