丽江儿童医院?老人常缺乏什么营养以及如何改善身体的营养状态

老人饮食营养有什么要求

　　老年人饮食量以防止热能摄入过多。在老年人营养中，蛋白质是非常重要的。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。为了补偿功能消耗，维持机体组织代谢、修补的需要，增强机体抵抗力，应注意蛋白质的供给。

　　如果食物中的蛋白质含量不足，一味强调老年人要食素，会造成机体负氮平稳，加速肌肉等组织的衰老退化，使酶活性降低，引起贫血，对疾病抵抗力减弱，引发一系列不良后果。多数医学专家主张，老年人的蛋白质供给不应低于青壮年的供给量。

　　老年人总的进食量减少，应进食富含优质蛋白质的食物，才能避免老年性蛋白质不足症。老年人蛋白质供应量按每公斤体重1克～1.5克占食物总热能的10% ～15%为宜。因老年人的消化、吸收能力下降，肾脏功能也弱，故保持蛋白质中各种氨基酸适当比例比蛋白质的量更为重要。

　　老年人总的热能摄入减少，而蛋白质需求量却相对不变，故膳食中脂肪与糖类的供给应该减少，蛋白质相应增加。高脂肪饮食对老年人心血管系统的危害是众所周知的。脂肪摄入过多易产生高脂血症、高胆固醇血症，继之会引发高血压、冠心病等。

　　但是，机体的必需脂肪酸要从食物中获得，一些脂溶性维生素的吸收，也需要脂肪参与。所以，过分强调限制脂肪的摄入，对健康亦不利。适量的植物油，可增加食物风味，有增强食欲的作用。一般老年人脂肪摄入量战总热能的20%～25%包括各种食物中所含的脂肪，总量为每公斤体重约1克脂肪为宜。

　　需要大家的是，当我们进入老年阶段以后，就必须要减少盐的涉入量，因为过多的食用盐会增加心脏的负担，是患有高血压的。因为老年人的新陈代谢比较慢，过多吸收后不能及时的排出，同时也要防止骨质疏松导致骨折等现象的发生。

老人补身体要注意什么

　　1、选用进补之物要适当

　　遵照医嘱,不可盲目进补。比如糖尿病人,可用生晒参等作为进补品,但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化,有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者,则不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品,如甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品和药物,反而会助长病情发展,使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血压升高,结果越补越糟。

　　2、有针对性地进补

　　中医讲究辨证施治,进补也一样,不是每个人的体质都一样,老人想要进补首先要了解自己的体质,分清自己的体质,哪方面虚就进补哪方面,千万不能一概而论。

　　3、饮食进补要循序渐进

　　任何事情都要有个循序渐进的过程,进补也一样,暴饮暴食的进补方法很伤身,也不利于营养物质的吸收,尤其在老人身体衰弱的情况下,大量进补反而会伤害老人的身体健康。

老人常缺乏什么营养以及如何改善身体的营养状态

　　普遍缺乏的营养素及临床表现如下

　　1、锌缺乏的表现脱发、伤口愈合慢、感染疾病频率增加、腹泻

　　2、铁缺乏的表现疲劳、倦怠、免疫力下降、指甲变脆、气短、食欲不振、耐力不够、贫血

　　3、钙缺乏的表现蛀牙变多、骨质变脆、骨质疏松、肌肉无力、抽筋

　　4、维生素D缺乏的表现骨骼脆弱、缺钙、骨骼疾病、肌肉无力

　　5、维生素B12缺乏的表现疲劳乏力、食欲减退包括胃不舒服、体重下降，神经系统出现问题，心理困惑，心跳和呼吸加快，皮肤苍白，口舌生疮，容易出现瘀伤或出血包括牙龈出血

　　改善方法

　　1进行适宜的体育运动，促进食欲及胃肠活动。

　　2增加蛋白质的摄入量，从0.8克/千克增至1克/千克～1.5克/千克。要多注意增加牛奶、鸡蛋及豆制品的摄入。

　　3增加水的摄入，每天2000毫升左右。即便不感到口渴，也应适当饮水。因为水是增加食欲，通调二便的原动力之一。

　　4放宽膳食限制，热量摄取至少应达到2000千卡/日。

　　5防治便秘，但应避免服用导泻剂。例如中药肉苁蓉、郁李仁、麻仁等熬膏服用，对防治老年人便秘、增强体质，功效独特。

　　6要检查与治疗口腔和牙齿疾病，*咀嚼食物的基本功能。

　　7精神抑郁的应接受精神状态评定，必要时由家人陪同进行药物或心理治疗。

　　8了解的服药情况，包括医生处方和非处方药物、维生素与矿物质补充剂及酒性饮料，尽可能避免多药联合服用。

　　9血清胆固醇水平240～300mol的，如果无其他心血管危险因素同时存在，可采用运动及膳食控制疗法，而不需药物治疗。

　　以上就是我们给大家介绍的老人常见缺乏的五种营养素，和一些改善身体营养状态的建议，希望能对有需要的朋友提供一些帮助，当然了，如果老人因营养缺乏严重而导致疾病的发生，还是建议要尽早到正规的医院确诊治疗，以免耽误病情。

老年人应该需要补充哪些营养

　　1.蛋白质蛋白质是构成人体组织基本的成分，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼，甚至指甲和头发都含有蛋白质。身体的生长发育、衰老组织的、损伤后组织的修复都需要蛋白质。所以每天都必须摄入一定量的蛋白质作为构成和修补组织的建筑材料。对人体代谢起调节和催化作用的酶是蛋白质，人体的新陈代谢是通过成千上万的化学反应来实现的，这些反应都需要酶来催化。

　　2.脂肪脂肪是人体需要量较大的另一类营养素。包括中性脂肪和类脂质。

　　1中性脂肪主要功能

　　A.供给能量对普通人来说，每天消耗的总能量中约有20%左右的热能是由脂肪提供的。一克脂肪可提供热能9千卡，而1克蛋白质或糖仅提供4千卡。

　　B.促进脂溶性维生素的吸收如维生素A、D、E、K等需溶于脂肪才能被吸收。

　　C.维持体温，保护脏器脂肪是热的不良导体，在皮肤下面可阻止体热散失起保温作用，有助于御寒，又可使吸收的外界热量不致传导到机体内部，起隔热作用。脂肪在器官周围象软垫有缓冲机械冲击的作用，可保护和固定器官。

　　2类脂是组成人体组织的重要成分，细胞膜就是由磷脂、糖脂和胆固醇组成的类脂层，脑髓和神经组织含有磷脂和糖脂;固醇也是合成体内类固醇激素的成分，对人体代谢具有调节作用。

　　脂肪虽有重要的生理功能，但食物中过多的脂肪可引起高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等。西方*，由于食入脂肪是饱和脂肪酸过高，冠心病已成为造成死亡的主要原因。我国在城市居民中也存在同样问题，应引起高度注意。

适合老年人吃的菜谱

　　1、适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子

　　将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末。青椒切块鱼。起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊鱼。待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。临出锅前放入蒜末。

　　2、适合老年人吃的菜谱有海参蒸蛋

　　海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。准备好食材，海参提前泡发好。将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1:1.5的温水搅匀。用筛子将蛋液过滤一次。把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。海参蒸蛋，非常适合孩子和老人吃哦。

　　3、适合老年人吃的菜谱有鱼头豆腐汤

　　鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤适合中年人，青少年食用。

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