减重就要断碳水？年就别掉这个坑了

现在还有很多的网站，对碳水化合物的解释并不科学，有些甚至会要求断碳水。实际上这种说法，我只能表示乱说一通。

在我们科室，前来进行减重手术，无论是多胖的，我们的健康营养师都不会让他完全断碳水化合物的摄入，因为这种说法是违背科学营养常识的，可能还会让肥胖者面临巨大的健康风险。

根据一些网站的解释，他们认为，如果人体摄入碳水过多，体内的胰岛素就会大量分泌，糖分储存堆积，形成脂肪。

这种说法乍一看好像很有道理，因为碳水确实会合成为脂肪，但这只是人体复杂的机制下的冰山一角。就算不吃碳水，人变胖依然可以通过其他方法达到。实际上，碳水化合物导致肥胖的这样一个言论，从营养学的角度来看，很久以前已经没有相关的争论，只有不明真相的在所谓的文章中，才会不听地重复所谓的断碳水的理论。

在稍微解释下，我们人体有一个叫做ASP酰基化刺激蛋白和LPL血浆脂蛋白的东东，简单来说，它们的作用一个是促进脂肪细胞摄取血液游离脂肪酸和葡萄糖俗称脂肪堆积和减少脂肪分解；另一个则是在没有胰岛素的作用下，将脂肪运输到脂肪细胞中储存。

所以说，低碳饮食会让胰岛素分泌减少，但不能够阻止脂肪的储存，低碳饮食的效果实际上跟均衡饮食的脂肪消耗没有太大区别。

另外，生酮饮食对身体的消耗非常大。很多人减重过程中采取长期生酮饮食，导致有很大的副作用，表现为头痛、腹泻、失眠、腰腹疼痛等。生酮饮食中甘油三酯比例如果摄入过高的话，还可能会导致肠胃不适。一些还可能出现血脂异常甚至是代谢性酸中毒的额情况。而且，生酮饮食也可能会进一步造成蛋白质数量减少，出现低蛋白血症。据相关显示，生酮饮食对糖尿病的影响尤为明显。

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