山西儿童医院?中老年人怎样补钙 中老年人补钙的饮食原则

老年人缺钙的危害

　　老年人首先要明白缺钙有哪些危害，了解了危害以后才能对症下药。而且该如何科学补钙也很关键，盲目补钙，饮食过量、乱用药物，很有可能适得其反，那就让我们先来了解一下缺钙有哪些危害吧!

　　1、高血压

　　国外研究表明，食钙量小于300毫克者，高血压的发病率是食钙量大于1200毫克者2～3倍。我国流行病学也证实，人群平均钙摄入量与血压水平呈显着负相关，也就是说，日钙摄入量多者血压低，少者则反之。

　　人群日均摄钙量每增加100毫克，平均收缩压水平可下降0.3kPa2.5mmHg，舒张压水平可下降0.17kPa1.3mmHg，因此，研究人员指出，钙吸收减少是高血压的发病原因之一。老年人是高血压的易发人群，原因就是老年人钙质流失严重，且对钙的吸收能力不强。

　　2、骨质疏松

　　老年人缺钙容易导致的疾病之一就是骨质疏松。骨质疏松症是以骨量减少、骨组织显微结构退化为特征，以致骨的脆性增高而骨折危险性增加的一种全身骨病。

　　骨骼变脆，很容易导致骨折之类的情况。尤其是在秋冬天，天气本就阴冷干燥，老年人若是骨质疏松，那行走也多多少少会有一些不便，若是一个不小心跌倒了，导致骨折，也是很危险的，尤其是脊椎、颈部骨折，对老年的生活会带来很多不便。

　　40岁以后，由于胃肠道功能逐渐减退，钙的吸收减少而流失增加，体内的钙呈负平衡。45岁以后，每10年骨骼脱钙率为3%。骨质疏松症的发病率随年龄的增长而增加。

　　3、糖尿病

　　研究发现，缺钙容易导致糖尿病。这时因为钙其实是胰岛素的开关，当β细胞接收到充足的钙后，才能开始分泌胰岛素，因此缺钙势必会导致胰岛素分泌不足，增加患糖尿病的几率。

　　老年人十之八九都会出现缺钙的情况，年纪的增加身体里的钙元素流失加速，这时老年人容易患上糖尿病的原因。尤其是老年的女性朋友，患糖尿病的几率更高。缺钙的女性大都处在绝经期或产后的阶段，内分泌容易紊乱，再加上此时的女性活动量明显减少，容易发胖，情绪又很不稳定，经常发火、烦躁，这些都会加速糖尿病的发生。

　　4、血钙增加

　　专家常说，人体要保持各项营养元素均衡，身体才能健康。过多的摄入，或是吸收过少，都会导致各种疾病的发生，血钙增加也是一样，长期缺钙，就会导致血钙增加，那危害也是很多的。

　　正常人体钙主要存在于骨骼中，骨骼中钙与细胞外的钙血液和软组织中的钙之比为99∶1。老年人长期缺钙的后果，首先是骨骼中的钙受到机体代偿调节而源源不断地游离到血液中，以满足体内钙代谢的需要。

　　人体在长期骨钙流失后，二者之比为50～70∶1或70～80∶1，即骨骼中钙相对少了，血液和软组织中的钙相对增加了。血液及细胞内钙含量增多，导致钙在血管壁和心肌、肾脏等软组织中沉积，引起动脉硬化、高血压、冠心病、结石、老年痴呆等老年性疾病以及恶性肿瘤等。

　　5、关节疾病

　　关节部位可因缺钙而致抗病能力下降，易患风湿及风湿性关节炎、关节积水;缺钙还可继发骨质增生于颈椎、腰椎、膝关节、足跟等部位。

​中老年人怎样补钙 中老年人补钙的饮食原则

　　中老年人怎样补钙

　　说到补钙，不少人的反应是婴幼儿或老年人，目前，补钙不是老年人的专利，而是中年人的当务之急。补钙的途径主要来自于药物和食品，那么，中年人怎么补钙呢?

　　一、芝麻

　　不说不知道，很多人会认为钙含量丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量丰富的是芝麻酱，每100克芝麻中的钙含量为1057毫克。

　　芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

　　另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克好。

　　二、虾皮

　　虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　另外虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　三、牛奶

　　牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。难得的是，牛奶是人体钙的佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的*食物。

　　四、奶酪

　　奶制品是食物补钙的佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。

​老年人怎么补钙 老年人养生须知

　　1、运动是老年人补钙的方法

　　单纯补钙而缺乏运动,补钙效果不佳。而运动可刺激骨组织对摄入体内的钙及其他矿物质的充分吸收和利用,从而达到防止骨质疏松的目的。所以,老年人不妨参加一些非力量型的温和运动,比如做体操、打打太极拳,或者伸伸腿、扩扩胸等都是有益处的。即使长年卧床的病人,也应每天尽可能下床1小时,使骨骼承受体重的负荷,使肌肉多收缩活动,这对推迟骨质疏松进程大有好处。

　　2、老年人适量服用钙剂来补钙

　　适量服用钙剂也很重要,每天服用1000毫克,晚上睡前服用效果。后,老人每天要*晒太阳30分钟,选择紫外线照射不是强烈的时候,如上午10点以前,下午4点以后,以免晒伤或中暑。

　　3、老年人多喝动物骨头汤补钙

　　动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　4、老年人多吃蔬菜补钙

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

　　5、老年人多喝牛奶补钙

　　半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。

　　6、老年人多吃海带和虾皮补钙

　　海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

老年人补钙食谱

　　1、牛奶蛋黄汤

　　材料蛋黄5个、面粉25克、熟猪肉50克、熟鸡肉片100克、鸡汤500克、精盐少许。

　　做法蛋黄调匀，面粉用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

　　功效蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收。牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用。二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效。

　　2、黄豆排骨汤

　　材料猪小排500克、黄豆适量、姜、鸡精、盐、醋各适量。

　　做法黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用，排骨飞水后捞出备用。排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲2-3个小时，水要一次性加足，后调味即可。

　　功效排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆排骨汤具有很强的补钙功效，适合各类需要补钙的人群食用。

　　3、素鸡烧肉

　　材料素鸡250克、牛肉200克。

　　做法牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。

　　功效牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

老人适合吃这四种食物补钙

　　适合老人的补钙食物

　　1、牛奶

　　半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

　　2、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，长春骨伤医院专家在此您豆浆需要*煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

　　3、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

　　海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

　　4、动物骨头

　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　友情鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

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