赤小豆
赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。那么吃赤小豆有什么好处，我们一起来了解一下。
一、赤小豆搭配宜忌
宜：
赤小豆南瓜
南瓜是低热量的特效食物，经常食有健肤润肤，防止皮肤粗糙，减肥的功效，赤小豆也有利尿，消肿，减肥的功效。南瓜和赤小豆搭配，有一定的健美，润肤作用，还对感冒，胃疼，咽喉痛，百日咳和癌症有较好疗效。
忌：
赤小豆羊肝
赤小豆性味甘，咸而冷，能消肿、利水，利小便，解热毒，通乳汁：羊肚性温，味甘，具有益胃健脾，补虚祛损，涩汗止尿，增进食欲之作用。两者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。
赤小豆羊肉
羊肉性大热，有补虚益气的作用，而赤小豆偏凉性，易使羊肉的温补作用降低，两者功能反之，因此不宜搭配一起吃。
赤小豆盐
赤小豆不但是种粮食，还有一定的药物作用，能增进心脏功能，并且有利尿消肿的作用。然而赤小豆制品只能够做甜食，假如加上盐，其药物效用则会减半。
赤小豆鲤鱼
赤小豆性味甘酸成冷，消水肿利小便，而鲤鱼亦能消肿、利水。两者同煮：利水作用更强。食疗方鲤鱼赤小豆汤主要针对患者来说，正常人不可以服用。
二、吃赤小豆有什么好处
利尿消肿
赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
祛压降脂
赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
通乳生乳
有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
三、赤小豆配伍应用
配赤茯苓，清利下焦湿毒力大。可用于湿热蕴结小便不利，尿血，下肢浮肿，或泻痢。
配当归，渗湿清热，活血行瘀，使热去湿除则出血自止。可用于湿热便血，腹痛，尿血。
配连翘，赤小豆清热利水，散血消肿，连翘泻心经客热，去上焦诸热，并有解毒散结之效，故称“疮家圣药。”合用既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸，湿热下注之淋症，妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。
配白茅根，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功。可用于水肿、脚气浮肿、小便不利、淋闭尿血等证。
配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷。又得赤小豆护中保胃气，使快吐不伤正。可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滞上脘丽泻利不能及者。
配鲤鱼，《食疗本草》：“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿。”
四、赤小豆的做法大全
煲猪骨赤小豆汤
材料：
老黄瓜——一个
猪骨——10两
赤小豆、扁豆——合5钱
无花果——4粒
陈皮——1片
做法：
1.猪骨洗净，出水。
2.陈皮浸软刮瓤，备用。
3.老黄瓜洗净切件。
4.水开后，将所有材料放入汤煲内煮滚，慢火煮2小时30分钟。
步骤：
小贴士：老黄瓜有祛湿利尿功效，能帮助孕妇排尿畅通。至于陈皮虽然正气有益，但需刮瓤以减低湿热。
赤小豆粥
食谱原料
主料：赤小豆(150克)糯米(150克)
调料：赤砂糖(10克)
制作方法
将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
健脾益气生乳，利尿消肿，凡产后均可食用，对于乳汁缺乏，产前水肿尤宜。
赤小豆无花果汤
食谱原料
无花果200克，赤小豆150克，黑花生150克，黑玉米2棵，清水1500克。
制作方法
1、赤小豆、黑花生冲洗一下，用清水浸泡1个小时。
2、加入黑玉米，加满约1500克的水，大锅煮开。
3、转小火煮40~50分钟，赤小豆煮开裂，其他的材料就全熟了。
4、加入无花果，大火煮10分钟。
5、汤可以直接喝，也可以降温到80度时，加1勺蜂蜜来喝。
适用人群
1-3岁宝宝。
健康提示
无花果，这种在在地中海沿岸国家被称为“守护之神的圣果”富含17种氨基酸，可激活体内免疫细胞，排除毒素净化肠道。
赤小豆它具有利水消肿、清热去湿的功效，喝些赤小豆汤，还可净化血液、解除内脏疲劳。
黑花生是高蛋白质高硒的健康食品,具有防癌、保护肝脏、增强人体免疫力的功效。
五、赤小豆的介绍
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Redadzukibean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为心之谷，其功用为生津液，利小便，消胀，除肿，上吐，并治下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……。
红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。
除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。
- Q:肾结石可以吃赤小豆吗
- A:肾结石可以吃赤小豆。由于红豆，没有任何因素容易提高结石复发率或生长速度。对于任何结石患者，建议多喝水。为了增加尿量，稀释尿液中结晶物质的浓度，减少晶体积累。这有利于结石的排出，防止结晶的增加。红豆是一......详细>
- Q:有肾结石可以吃花生和赤小豆吗
- A:有肾结石可以吃花生和赤小豆，注意适当，如果有结石，可以吃花生和红豆。花生和红豆含有大量的嘌呤和草酸，摄入过多会导致体内嘌呤和草酸的增加，从而导致结石的发生。建议肾结石患者多喝水，多样化饮食，不要单一。......详细>
