成都肿瘤医院-舌尖上的癌症-常见致癌食物

我们都知道饮食保健是的方法之一，但并不是所有的食物都有保健作用，也有很多食物会伤害身体，以下食物对身体不是很好，我们不吃太多这些食物，偶尔吃也可以，良好的饮食，是健康的关键。

1、葱油饼。

做一个葱油饼，一定要掺很多油，再加上油炸，油往往严重超标。营养学家说，四分之一的葱油饼含有500卡路里，相当于一碗饭和两勺油。吃得太多会伤害你。

建议:少吃为好。很多人以葱油饼为主食，容易导致油脂摄入过多。偶尔吃一次也没关系，但只能是一小块。买葱油饼的时候要选择油少的，多吃蔬菜，少吃肉，多喝水。

2、酱牛肉。

根据广州市消费者委员会的调查，73%的熟肉制品不合格。营养学家说，许多熟食店的酱牛肉和肘花都是粉红色的，颜色非常鲜艳。这主要是因为它含有大量的亚硝酸盐、胭脂红等色素。

建议尽量少吃在外面买的酱汁牛肉。如果你买了，你必须仔细选择。好的酱汁牛肉切好后，呈灰褐色、深棕色或酱褐色，容易用手撕开，肉煮熟后容易散开。坏酱汁牛肉颜色红，弹性很大，肉煮得很烂但不散。不仅酱汁牛肉，其他熟食也应该少吃。

3、香肠。

营养学家指出，超市里卖的香肠和路边摊上的香肠都有亚硝酸盐、色素和油脂含量高的缺陷。100克香肠可能含有20~30克油，甚至超过50%。

建议:不吃就不吃，两周多吃一次。如果吃，可以搭配维生素含量高的食物，如西红柿、黄瓜，也可以用香肠炒青椒、芹菜。买的时候选择颜色不鲜艳的，蒜肠、玉米肠、鸡肠。

4、腊肉。

为了便于长期保存，培根含盐量很高。营养学家说，含盐量高的食物会对肾脏造成很大的负担。培根中亚硝酸盐含量高，可能致癌。脂肪约占50%，胆固醇含量也很高，对身体不好。

建议培根必须少吃，吃前蒸，去除多余的油，或将培根切片，浸泡在淡盐水中一段时间，可以稀释培根的一些盐。用培根做饭时，可以多放洋葱、大蒜、蒜苗，在一定程度上防止亚硝酸盐成为亚硝酸胺致癌物。

5、锅贴。

锅贴油炸后，主要风险是油脂过多。营养学家说，10个锅贴的热量超过700卡路里，大约等于1碗半米饭和2勺油。锅贴的高油主要有两个来源，一个是馅料，如五花肉，油含量高；另一个是油炸面粉水非常吸油。油炸包装、油炸饺子等都有这个问题。

建议一是一次只吃两三个；二是选择圆白菜、西葫芦馅等素馅锅贴，以便少吃油脂；第三，和粥一起吃，但不要搭配皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等。紫米粥、绿豆粥等杂粮粥应该比较薄。

6、油条。

油条通常是在发面中加入明矾和泡打粉，然后油炸而成。营养学家说，油条是一种高脂肪的食物，营养价值很低，铝和明矾很容易超标，有增加认知障碍的风险。此外，如果油条*用于油炸，就会产生致癌物。油条中的添加剂也会刺激消化道，导致消化不良。煎饼、煎饼等对人体也有类似的风险。

温馨生活中的致癌食物远不止这些，关键是看我们如何对待它们。长时间吃这些食物不会有问题，但如果你每天都吃，不管你的身体有多好，你都会崩溃。

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