郑州肿瘤医院专家-爱吃烫的食物好不好

科研为癌症防止带来了扎实的根据。以肝癌为例，专家警告说，抽烟是肝癌的主要原因之一，戒烟是控制肝癌的重要途径。此外，有些职业性触碰物质之中包括明确的致癌因子，如无机砷、石绵、铬、镍、煤焦油、烟炱和煤的燃烧物及其二氯甲醚和氯甲甲醚等都是容易造成肝癌的有害物。

同时，癌症预防也要从卫生防疫及其留意每天饮食下手。不良饮食结构是造成癌症的重要因素之一。我国胃病多发区住户饮食比照中发觉，多发区住户多吃烟薰的肉干、闲鱼、鱼露和蟹酱等高盐食物，经研究已，盐腌及熏烤食品中含有大量的多环芳烃，后者中包含的致癌物苯并芘可引起胃里肿瘤。

亚硝酸类物质都是致癌因素之一，其来源是抽烟浓烟、工业与生活用品、施基肥的蔬菜等。长期喜进烫的饮食都是致癌因素之一。

如新加坡华籍住户中讲福建方言的人群有喝烫饮料的习惯，其食道癌患病率比无此习惯的华籍住户高得多。日本，喜吃烫粥、茶水的人群食道癌、胃癌患病率比无此习惯的居民患病率高。此外，不规律进餐易引起胃黏膜损伤从而引起胃癌，平时饮用水的净化处理、食物营养构造搭配等因素，也都和癌症的发病相关。

因而，专家认为，应降低热量摄入操纵脂肪摄入量，多食用含膳食纤维的食材，如谷物、水果、蔬菜及其很多含有维生素C和A的食材，如洋白菜、花菜、甘蓝菜等具有抑止癌症的产生的功效。

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