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    营养素

      营养素指的是食物中能够给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。人体中必需的营养素包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐、膳食纤维,他们必须从食物中获得,体内无法合成。营养素可以分为宏量营养素或常量营养素,维生素和矿物质属于微量营养素。

      营养素维持机体内的动态平衡,营养素摄入后,经过消化吸收等一系列生理过程,进入血液和组织而发生代谢变化,代谢产物经呼气、尿粪排出。促进生长的营养素不断由代谢合成新的细胞与组织,同时原有的细胞与组织不断分离,保持着动态平衡。营养素还可以内环境的稳态,营养素在体内的作用除了促进生长,保持代谢平衡之外,还有很重要的作用就是调节生理功能,维持体内环境于稳态。缺乏营养素会导致多种疾病,例如脱发、夜盲症、牙龈出血、味觉减退、嘴角干裂等等。缺乏营养素会导致隐性饥饿,它是由营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质所导致。

      在选择营养素指要根据个人的情况以及需要,首先要确定自己是否真的缺乏某种营养素,选择营养素补充剂的时候要注意,要选择经过权威部门审批、认可的营养素补充剂。在饮食方面,过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、炸薯条、动物肝脏等大量含磷的食物,会导致骨质疏松。每天喝一杯以上的鸡尾酒,会使体内维生素B1、维生素B6和叶酸消耗掉,酗酒者普遍缺乏维生素B1。对于偏爱肉类和不吃或很少吃蔬菜和水果的人易患有缺铁性贫血,而且长期吸烟会破坏体内维生素C。