什么是白鸭鸭血？-健康百科-家庭医生在线

白鸭鸭血

白鸭鸭血有什么好处，白鸭鸭血的功效与作用。白鸭鸭血含有丰富的营养价值，如何挑选好的白鸭鸭血。了解白鸭鸭血有什么好处，白鸭鸭血的功效与作用。

一、白鸭鸭血的营养价值有哪些

（一）鸭血的营养价值

1、每100克鸭血含有碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)31.8、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50。

2、鸭血中含铁量较高，每100g鸭血中铁含量则为31.8mg，比猪血高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

3、鸭血中含有钴等多种微量元素，并含有丰富的维生素K。

（二）吃鸭血的好处

1、预防冠心病、动脉硬

鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴，这样可以有效的防治缺铁性贫血，并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。

2、利肠通便

常吃鸭血具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有非常好的净化作用，以避免积累性中毒。很多工作于纺织、环卫、采掘等工作的人最喜欢吃鸭血。所以大家称鸭血为人体污物的“清道夫”。

3、补血和清热解毒

鸭血，性寒味咸，具有补血和清热解毒等多种作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。鸭血的营养价值丰富，可养肝血，治贫血，常用于失血虚劳、白痢或妇女行经潮热等症;还用于中风眩晕、血热上冲或药物中毒;并且能够解金、银、鸦片、砒霜、虫咬等诸毒;长期食用还可以防止消化道肿瘤，是保肝补血的最佳食品。

4、高血脂人群的饮食佳品

鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。

5、止血

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

（三）鸭血的药用作用

1、治小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服。(《摘元方》)

2、治经来潮热，胃气不开，不思饮食：白鸭血，头上取之，酒凋饮。(《秘传内府经验女科》鸭血酒)

3、治中风：白鸭血，一日约两杯，早、晚食前一小时饮用。(《动植物民间药》)

二、鸭血的功效与作用

1、养肝

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

2、清毒，利肠通便

鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

3、防治缺铁性盆血

鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

4、止血，促进血液凝固

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

5、病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

三、白鸭鸭血的制作技巧

如何挑选白鸭鸭血

正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红。

一般鸭血来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味。

白鸭鸭血的制作技巧

1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透;

2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;

3、动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

通过上文关于白鸭鸭血的一些相关介绍，相信大家对白鸭鸭血的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。

以上关于白鸭鸭血有什么好处白鸭鸭血的功效与作用的食疗资讯希望对您有所帮助，

四、孕妇能吃鸭血吗

动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。

营养价值

1、动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、猪血中，钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3、动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

4、动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

5、动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

食用效果

鸭血味咸、性寒;有补血、解毒之功效。

适用人群

一般人都均可食用。

1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

五、鸭血的副作用有哪些

食物的种类是多种多样的，只有搭配好饮食我们的身体才能更加的健康，但是有的时候我们缺少一些常识饮食不当身体也会出现不舒服的现象，下面一起了解下哪些人不适合吃鸭血。

副作用

鸭血具有补血养血、排毒解毒的功效，适量食用鸭血不会有副作用。

禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食鸭血(白鸭)。

在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃鸭血以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。

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