胰
胰在胃的后方,横行于腹后壁,横跨在第1、2腰椎的前面;它是人体的第二大消化腺;旧时称为“膵”。
胰腺呈长条状,,质地柔软,呈灰红或淡红色,可分为头、体、尾三部。胰头膨大位于右侧,被十二指肠环抱,胰腺管的末端穿入十二指肠壁,会合胆总管,开口于十二指肠乳头。外分泌腺和内分泌腺组成了胰腺。胰腺中因为含有多种消化酶,所以有消化蛋白质、脂肪和糖类的作用。散在于外分泌腺之间大小不同的细胞团──胰岛组成了内分泌腺。外分泌腺由腺泡(腺细胞)和腺管组成。胰液中有机成分主要有白蛋白、球蛋白和酶蛋白等。蛋白质浓度介于0.1%~10%。当胰酶分泌增加时,胰液中蛋白质浓度就升高。胰液含有消化糖、脂类、蛋白质三种主要营养物的酶,绝大多数以酶原形式分泌,需有激活物使其转变成酶,才能对底物发挥作用(见表)。所以,一般在正常情况下,胰蛋白酶不会消化胰组织本身。
胰岛是胰的内分泌部的大小不等、形状不一的细胞团。它主要是分泌多种激素,胰岛素和胰高血糖素是它最主要的两种。胰岛的β细胞分泌胰岛素。胰岛素能抑制脂肪组织释放自由脂肪酸,并促进脂肪合成,还能促进蛋白质和核酸的合成。胰岛素必须与细胞膜受体结合才能发挥作用。胰高血糖素glucagon 亦称胰增血糖素或抗胰岛素或胰岛素B。它是伴随胰岛素由脊椎动物胰脏的胰岛α细胞分泌的一种激素。与胰岛素相对抗,起着增加血糖的作用。影响胰高血糖素分泌的因素很多,血糖浓度是重要的因素。胰岛素可通过降低血糖间接刺激胰高血糖素的分泌,但B细胞分泌的胰岛不比和D细胞分泌的生长抑素可直接作用于邻近的A细胞,抑制胰高血糖素的分泌。
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