重庆不孕不育医院健康萝卜羊排汤的做法

胡萝卜怎么做好吃

　　牢记四字

　　做胡萝卜，要记住搀、碎、油、熟这几个字。

　　搀胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。

　　碎胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。

　　油在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。

　　熟胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。

　　牛肉丝炒胡萝卜

　　材料牛肉150克、A酱，油、酒各1小汤匙，淀粉、水各1/2小汤匙，色拉油1小汤匙。葱1/2棵，胡萝卜1小根、扁豆1小把、酱油2大汤匙、糖1小汤匙，油适量。

　　做法

　　1.牛肉切成细丝，用A调料按顺序搅拌，放置30分钟，使之入味。

　　2.把葱切成细丝，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段。

　　3.油锅烧热，将扁豆炸皱后放入胡萝卜，趁硬时捞出。

　　4.油锅内放入牛肉，边搅拌边撤火，以油的余热使牛肉变色烧熟后取出待用。

　　5.锅内放油、煽炒葱、胡萝卜、扁豆、牛肉，放入酱油、糖调料，稍加偏炒即可。

　　猪肝炒胡萝卜的做法

　　做法将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。

　　用法佐餐食用。

　　功效补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。

　　按语猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。

萝卜羊排汤的做法

　　难度配菜中级 时间1小时以上

　　主料

　　羊排或羊肉一斤 萝卜 一条

　　辅料

　　姜 少许 料酒 少许　干辣椒 两条 盐 少许　甘蔗 一小节 陈皮 几片　香菜 少许

　　1. 羊排洗净;萝卜切块;甘蔗切开一小节;陈皮洗净。

　　2. 锅放水、姜片烧至锅边有小汽泡时，倒入羊排、料酒少许。武火煮开至出浮沫，捞出用冷水洗净沥干水。

　　3. 热锅热油，倒入陈皮、姜片爆香，倒入羊排炒香，倒入适量水、甘蔗、干辣椒、料酒武火煮开转倒入汤锅，文火煮一小时。

　　4. 捞出陈皮、甘蔗，倒入萝卜煮半小时左右。

　　5. 下盐调味，倒入少许花生油轻度搅拌再煮五分钟上锅装盘倒入香菜。

　　小贴士

　　陈皮、甘蔗为了去除羊膻味，干辣椒可以更提味。

进补药时别吃萝卜

　　萝卜削弱乌鸡白凤丸功效

　　乌鸡白凤丸中含有人参，北京中医药大学东直门医院内科主任医师姜良铎教授告诉生命时报记者，从传统的中医理论来讲，人参是补气的，所以需要服用人参者往往都是气虚的病人。而萝卜则是行气、降气、破气的，如果萝卜和人参同时吃，可能会削弱人参的补气功效。所以一般认为，萝卜不宜与人参，或者含有人参的药物同时吃。

　　既往，上海医科大学药学院的潘胜利和上海中医药大学的钱永益，曾通过动物实验证明，萝卜会削弱人参的抗疲劳、耐缺氧、增强学习记忆力等功效。有一味叫莱菔子的中药，实际就是大白萝卜的种子，湖南中医药大学中药学教研室副教授吴红娟表示有试验证明，莱菔子也会减弱人参的补气效果，因此我们一般不提倡人参和萝卜同时吃。

　　绿豆也与补药相冲

　　除了人参，还有哪些药物受此影响呢?天津药物研究院副研究员李红珠对记者说其他的温补类药物，如西洋参、白参、红参、黄芪、何首乌、熟地等，都与人参具有类似的功效，因此均不适合与萝卜同服。

　　无论生的还是熟的，萝卜都有行气的作用，都要注意避免与补药合用。此外，我们常吃的食物绿豆，也不宜与温补药物同时服用。李红珠说，因为绿豆性寒，具有清热解毒的功效，也会使人参等药物的补益作用有所抵消。

　　偶尔同服用来治病

　　不过，在有些情况下，我们也会利用萝卜的破气作用来协助治疗疾病的某些症状。吴红娟强调说，对于一些气虚同时合并气滞的，或者服用人参后出现明显腹胀的，可以同时服用萝卜进行治疗，就可以做到既补气、又行气，改善胀气等不适症状。明代名医傅青主就曾以人参配萝卜来治疗消化不良、胃胀腹满等病症，效果颇佳。

　　由此可见，温补类药物与萝卜之间也不是*的，在某些特殊情况下，他们这对冤家还是可以聚头的。不过一定要经过医生的同意，否则会破坏补药的效果。

萝卜的功效与作用

　　萝卜性凉，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、清热化痰、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、呕吐反酸、吐血、偏头痛等。

　　巧食萝卜每晚睡觉前吃30g萝卜，能消食化积，清热解毒。可延年益寿。

　　中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、*咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉、化痰顺气，有效预防感冒。

　　另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

　　近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

　　父母给孩子吃时，萝卜能竖着剖开，这样，萝卜的头、腰、尾都均衡。俗话说萝卜头辣，腚燥，腰正好。这是因为萝卜各部分所含的营养成分不尽相同所致。如果幼儿很怕辣，可以剥掉萝卜皮，将萝卜切丝、切片蘸糖，或是做成蘸醋萝卜、萝卜骨头煲，让幼儿喜欢吃。

萝卜的做法大全

　　广式萝卜糕

　　材料

　　自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，海米2大匙盐1茶匙，胡椒粉少许，味精少许

　　做法

　　1、自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

　　2、萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。

　　3、用3大匙油炒香海米及腊肉或香肠后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

　　4、待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

　　5、取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。

　　6、放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油沾食。

　　萝卜丸子

　　材料

　　白萝卜1.5kg，猪绞肉500g，小葱末30g，姜末20g，蒜末10g，吊片100g剪小粒，干虾米150g，木薯粉大约700g，盐1汤匙，胡椒粉1汤匙，另外准备一碗炸香的蒜米油

　　做法

　　1、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时，吊片和虾米洗净沥干水分。

　　2、热锅里放适量油爆香姜葱蒜末，加入吊片和虾米爆香后加入绞肉炒熟，盛起备用。

　　3、白萝卜削皮刨丝，放入布袋中压出多余的水分，加入2、盐和胡椒粉混合均匀。

　　4、加入适量木薯粉，用手揉均匀。木薯粉可适量调整，搓一粒粉团不散开即可

　　5、把粉团搓捏成扎实的小丸子，排放入抹了一层蒜米油的盘中。

　　6、大火水煮沸后，放入蒸笼蒸15分钟取出，在表面涂上一层蒜米油即可。

　　小诀窍

　　～以上分量大约可做100粒萝卜丸子，如吃不完可将分量减半。

　　五香萝卜干

　　材料

　　鲜萝卜100公斤、食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。

　　做法

　　1、切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽1?7厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。

　　2、腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。

　　3、晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。

　　4、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用。

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