福州不孕不育医院健康吃黄豆芽的好处有哪些

黄豆芽做法指导

　　1. 在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

　　2. 烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

　　3. 烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

　　4. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

　　5. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

　　6. 勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

　　7. 应用于失血性贫血;黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

吃黄豆芽的好处有哪些

　　1、黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。

　　2、黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

　　3、黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　4、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

　　5、因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆芽知识介绍

　　豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界天然、健康食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，是金灿灿的如意菜----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。

　　目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是*食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。

家庭自发黄豆芽的方法

　　原料干黄豆

　　工具差不多大小的镂空筐与盆各一个，纱布两块，稍厚重的空碗一只

　　1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水

　　2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好

　　3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面

　　4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上

　　5.上面再盖上另一块湿的纱布

　　6.后再在上面压上稍的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮

　　7.每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度

　　8.淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍的碗压上

　　9.到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了

　　自发豆芽成功须知

　　1、朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。

　　2、有关工具，我用的是筐与盆，其实是用底部带眼的花盆，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人。

　　3、每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根!

　　4、在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细!

黄豆芽的选购技巧

　　1、看芽杆。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

　　2、看芽根。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

　　3、看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

　　4、看水分。折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

　　5、闻气味。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

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