马鞍山不孕不育医院健康黄酱的材料和做法

黄酱的材料和做法

黄酱的做法 制是作黄酱的用料

　　平时制作黄酱时需要准备五千克的黄豆和适量食用盐，再就是准备一个做酱的缸。

　　制作黄酱的步骤

　　1、把大豆用清水洗净，然后去掉里面的杂质，再放入到锅中加入清水煮制。

　　2、把锅中的黄豆煮到用手一捏就碎的时候，才能关火，然后取出放置二十小时，这时会发现黄豆由原来的黄色变成了棕色的样子。

　　3、把煮好的黄豆全部用手捏碎，然后再做成四方形或者馒头型的酱坯，并且用纸包起来，放在温暖的地方让它自然发酵。

　　4、过两三个月以后，再把酱坯用清水洗净，敲碎成小块，放在阳光下晒制。把做酱的缸准备好的，把食用盐放进去加入清水化开，然后再把酱块放入到缸中。

　　5、把酱缸放在阳光下发酵，三天以后开始搅拌，每天早起和傍晚各搅拌，连续发酵一个月以后，酱色就会开始发黄，再过一段时间颜色又会变成深红色，这时黄酱就做好了，想吃时直接取食就可以了。

炸酱的地方名吃

材料半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

　　作法1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用;

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用小火慢慢翻炒7~8分钟即可;

　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;

　　老北京炸酱面

　　4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;

　　5、后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　　贴心建议1、炒炸酱的猪肉选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会香

　　2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

　　3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精华，不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

　　4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了

　　其它做法 全部做法

　　喜欢吃炸酱面，以前每次做的炸酱都太咸，这次以蔬菜为主，适量放酱，味道的确更好

　　主料肉丁50g，胡萝卜50g，杏鲍菇30g，黄瓜50g，豆瓣酱100g 时间10分钟内

　　配料花生油30g

　　展开 收起

　　制作步骤 1

　　锅内放油烧热

　　2

　　放入肉丁炒至变色

　　3

　　放入胡萝卜丁翻炒

　　4

　　放入杏鲍菇丁翻炒

　　5

　　放入豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味

　　6

　　放入黄瓜丁翻炒均匀即可

　　夏天，吃一炖冰镇凉面，是很过瘾的事，如果面条还要添加颜色，是不是更令人神清气爽。今天的面条，加入苋菜汁，呈现美丽的粉色，加入黄瓜丝和茄子炸酱的点缀，成一碗色彩缤纷的面条。

　　主料苋菜汁50g 时间1-2小时

　　配料面粉适量，盐适量，黄瓜适量，炸酱适量

　　展开 收起

　　制作步骤

　　苋菜焯水，挤出苋菜汁。

　　2

　　加入盐、面粉，和成比较硬的面团，饧半小时以上。将面团切成薄片，用压面机压成薄片，然后将其连续压成一个完整的面片。

　　3

　　面片压成边缘齐整的面片，转2档压一遍，再转4档压一遍。上面抹淀粉或者是面粉。

　　4

　　开启面条机，出条。

　　5

　　锅子烧开水，将面条放入，煮熟。

　　6

　　捞出冲水。

　　7

　　控干水分，放入冰块，冰镇。

　　8

　　放上黄瓜丝，炸酱，搅拌均匀即可开吃。

　　炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑。在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜虾仁、里脊、玉兰片炸酱等，还有木樨鸡蛋炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之锅儿挑完全不过水，热天吃过水面，但汤要篦尽。

　　主料猪骨350g，鸡蛋面150g，炸酱1勺 时间10-20分钟

　　配料油适量，盐适量

　　展开 收

　　制作步骤 1

　　清补凉、猪骨

　　2

　　用清补凉熬了猪骨汤

　　3

　　把肉剁碎

　　4

　　取大概两汤匙的大酱

　　5

　　加入一碗水和两茶匙的糖把酱搅拌稀释

　　6

　　烧热锅加油，加入5汤匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀释的大酱

　　7

　　炒到酱汁收干后盛起备

　　8

　　煮好的面过冷河

　　9

　　煮青菜

　　10

　　把滚汤倒入面，

　　11

　　加入炸酱肉碎即可

　　去好豆网看 肉丁 胡萝卜 的做法大全

桂花酱怎么吃

自制桂花酱

　　在做桂花酱之前，我们要先选好原材料桂花。桂花主要分金桂、银桂、丹桂和四季桂。金桂和银桂香气比较浓郁，丹桂和四季桂花香比较淡雅，大家可根据自己的喜好选择。

　　这里我们以四季桂为例

　　1、将采摘回来的桂花铺在簸箕中，挑出其中的树叶、花梗等大的杂物。

　　2、接着用簸箕筛几下，将桂花中的细小杂质筛出。

　　3、将桂花放入清水中过一遍，然后放在阴凉处风干。

　　4、准备一只干净的玻璃瓶，注意保持干燥。

　　5、在瓶底铺上白糖，然后是桂花，就这样一层白糖一层桂花的放入，直到装满。 ...

　　桂花酱的功效

　　桂花酱的功效主要来源于桂花中的芳香剂，这种香气能够帮助我们预防呼吸道疾病的发生，更能治疗痰液阻滞为引起的呼吸障碍。

　　同时，桂花酱还具有止咳、化痰、平喘的作用，可行气活血，缓解气滞而引起的疼痛，令身体感觉更加舒畅。

　　另外，常吃桂花酱还有助于消灭口中的细菌，去除口中的意味，帮助口臭解除口臭的烦恼。

　　更有研究表示，桂花酱还能够促进肠道的活动，使得肠道中的垃圾和毒素得以及时排出，自然而然的起到减肥美容的作用。 ...

　　桂花酱怎么吃

　　桂花酱因它特有的香甜气息而受到人们的欢迎，其食用方法也被人们逐渐的挖掘出来。下面我们就简单介绍几种桂花酱常见的食用方法，喜欢吃桂花酱的亲们赶紧来吧!

　　1、抹在面包上吃。可以用桂花酱代替果酱抹在面包上吃，增加面包的口感。这种方法也是桂花酱为简单的一种食用方法。

　　2、拌甜品。桂花酱可以拌甜品食用，如拌葛粉、汤圆、饺子等，给食物增添香气，更使食物的保健功效也大大增强。

　　3、泡茶。桂花酱还可以泡水喝，比起单纯的桂花茶来说，桂花酱泡水的香味更浓郁，口感也更浓郁醇厚。 ...

　　桂花酱的做法

　　桂花酱与其他酱料大的不同，就是它不仅可以用来调制菜肴的味道，还可以添加在汤圆、甜品、蜜饯和各种糕点中，增添食物的口感，并且令食物散发出桂花的香甜气息，打开人们的味觉和嗅觉系统，令人心情大好。下面介绍两种简单的桂花酱做法。

　　一、蜜汁山药

　　1、山药洗净去皮，切成长条，放入加醋的清水中浸泡，避免氧化发黑。顺便将枸杞放入水中泡一泡。

　　2、将山药放入盘中，并放在水上蒸10分钟左右。

　　3、接着在煮锅中放入适量的清水、白糖、桂花酱和枸杞，熬成浓稠的桂花酱汁。 ..

山楂酱怎么保存

自制山楂酱没有添加防腐剂如何保存了?自己信心苦苦做好了山楂酱，可是不知道如何去保存，这确实很让人闹心的，其实在民间也有土方法来保存自己做好的山楂酱的哦，为您介绍的保存秘诀哈!

　　1、保存放在冷库或地窖中

　　山楂酱的做法是洗净山楂，去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;装瓶，密封。就好了。

　　山楂好吃，但是吃不多，我喜欢吃酸的还是觉得酸，新鲜山楂存放的不好容易烂，我想着做成山楂糕山楂酱之类的。后还是利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂酱，可以淋在面包上或者各类甜点上。

　　2、用瓶子密封保存

　　500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。1. 山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。2. 将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮3. 水开后马上关小火煮一分钟，关火即可4. 如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。

　　山楂酱能保存多久

　　自制的山楂酱，里面的白糖本身是很好的防腐剂，做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题，只是存放时间越长风味会下降，如果送人的话当然早一些。自制山楂酱--这款山楂酱，没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖调制的。绿色食品，营养又美味。酸甜适中。饭后吃点有利于帮助消化，也可以夹面包或蛋糕来吃。味道都不错哦。

　　分离的原则是皮上可以有肉，肉上不能有皮。

　　先全部剥完皮，再分离果肉。不要剥一个分一个，山楂里果胶含量很高，这样分用不了一会手上就粘的难受了。 建议大家右手拿一把小刀，剥皮和分离果肉会方便些。另外在左手边放一碗清水，分离几个就把手放进去洗一洗，否则被果胶糊的很难受。

　　果肉放在一边，把剩下的东西统统放进锅里煮。大概煮1个多小时，中间要用铲子按一按，尽量把核上沾的肉都煮下来，水不够了再添点水。

　　下脚料煮好后，把渣子过滤掉。用细过滤网，用木铲或勺子不断的碾压，使里面的细果肉都过滤出来。压一会把过滤网反过来看看，就会看到下面有一层细细的果绒，把它们刮下来，如果重复操作，就会刮下很多细绒，它们会增加果酱的粘稠度。我们自己做的果酱是*的，可不是超市里买的那种加了很多明胶的。

　　冷却后可以放桂花酱依各人口味添加 ...

　　山楂酱怎么做好吃

　　如何才能做出口味的山楂酱的了，其实你还是需要掌握一定的秘诀的哦，，你不再迷茫了哦!

　　一、制作山楂酱的步骤

　　1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽2.放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒3.一直炒至很粘稠即可4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，后一直炒至粘稠即可。

　　二、制作山楂酱的注意事项

　　1、山楂洗净，放盐泡20分钟。2、把山楂剖开。3、去籽和脐部。4、全部做好放在盘子里。5、锅里烧两碗开水，放入山楂。6、煮至山楂透明，放入冰糖。7、用勺子把山楂搅碎。8、看看山楂碎的程度，转小火继续搅。9、直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。10、用干净的容器盛起。

　　温馨小贴士

　　1、山楂要用盐水泡一会洗干净。2、水不要太多，否则要熬很长时间。3、要想甜，放点盐。4、后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，搅动。5、自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。

　　山楂酱的作用与功效

　　山楂酱的食用价值和药用价值在我国已经有一定的历史了，古人对它的研究已经达到至臻至善的地步，而且千百年来被引用至今，围绕山楂酱的营养价值，来给大家做一个详细的介绍吧!

　　炮制

　　山楂拣净杂质，筛去核。炒山楂取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉。焦山楂取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。山楂炭取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。 性味酸甘，微温。①唐本草味酸，冷，无毒。②日用本草味甘酸，无毒。③本草蒙筌味甘辛，气平，无毒。④纲目酸甘，微温。归经入脾、胃、肝经。①雷公炮制药性解入脾经。②本草经疏入足阳明、太阴经。③药品化义入脾、肝二经。④本草经解入手太阴肺经，足厥阴肝经。

　　功能主治

　　消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。①陶弘景煮汁洗漆疮。②唐本草汁服主利，洗头及身上疮痒。③本草图经治痢疾及腰疼。④履巉岩本草能消食。⑤日用本草化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。⑥滇南本草消肉积滞，下气;治吞酸，积块。⑦本草蒙筌行结气，疗颓疝。⑧宁原食鉴本草化血块，气块，活血。⑨纲目化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。⑩本草再新治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。⑾本草撮要冻疮涂之。 ...

　　山楂酱的注意事项

　　相信很多人都吃过冰糖葫芦吧，酸酸甜甜的不仅美味好可口，而且也不贵，对身体还有健脾开胃的益处。冰糖葫芦中所含的山楂成分有非常好的保健养生功能，很多人并不太清楚山楂具有什么好处。那么，吃山楂起到什么作用，哪些人不能吃?

　　山楂也是叫山里红，它具有很好的营养价值同时还具有药用的价值。山楂具有开胃健脾和消腻滞功效，含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

　　1、山楂酱的适用人群

　　山楂酱能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 还有强心作用，对老年性心脏病也有益处; 对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

　　适用人群一般人群均可食用，此外适宜消化不良者、心血管疾病、癌症、肠炎;孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。注意事项山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，是有机酸和维生素C的含量较高;山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等;山楂对于人体有很多保健功效，建议大家经常食用。 ...

家常版炸酱面制作秘诀

做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好3点酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。

　　1、做炸酱面，炸好酱是步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。

　　炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。

　　炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色，上面是浮油，下面是酱，层次分明，不干不稀。

　　2、吃炸酱面还讲究的是面码，不能少的是黄瓜，萝卜，青豆，黄豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。当然了，大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。

　　3、面条讲究手擀面，煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的，外面买的手擀面也可以哈!

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