铁岭不孕不育医院健康褐菇怎么吃

褐菇怎么吃

　　材料:

　　褐菇10个，西兰花半朵

　　1.将西兰花切成小块，褐菇背上划米字花刀增加入味，别切断。

　　2.锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起不可久煮，易烂，褐菇烫熟。

　　3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下，摆于盆的两边。

　　4.锅内放少许油，入一勺蚝油煸一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的褐菇翻炒几下，装于盆中即可。

褐菇对女性的三大美颜美容功效

　　1、瘦身消脂

　　褐菇不含脂肪，热量与番茄相当，但富含纤维素，味道媲美牛排，可谓健康美食两不误，是爱美人士在瘦身期间的战友。此外，褐菇中的可溶性纤维含有β-葡聚糖，可有效降低血液中的胆固醇。

　　2、补血焕肤

　　褐菇含有丰富的B族维生素，有助于促进皮肤代谢，保持皮肤湿润光滑。另外，褐菇所含的铁质也十分充足，这不但有利于血液的形成，让女性保持充足血气，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。

　　3、去皱防皱　 褐菇里富含有女人的驻颜元素硒，硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。

褐菇的营养成分

　　氨基酸组成

　　褐菇17 种氨基酸含量由高到低依次是酪氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、组氨酸、脯氨酸、胱氨酸色氨酸未测 。牛排菇子实体中酪氨酸含量较高, 分别是草菇 V ol variella vol vacea 、茶薪菇 A grocybe aegerita 和毛头鬼伞 Coprinus comat us 的4. 5 倍、10. 6 倍和3. 9 倍。毛头鬼伞谷氨酸含量高,为22. 4 % ,分别是牛排菇、草菇和茶薪菇的1. 5倍、1. 2 倍和1 倍。牛排菇的必须氨基酸总量高,达51. 4 % ,分别比草菇、茶薪菇和毛头鬼伞的高22. 1 %、29. 1 %和22. 1 %。 2

　　指数及生物价

　　褐菇牛排菇子实体蛋白质的必需氨基酸指数、生物价居位,分别比草菇、茶薪菇、毛头鬼伞高9. 7 %、13. 2 %、8. 3 %与11. 4 %、15. 4 %、9. 6 %。营养指数茶薪菇居位,毛头鬼伞居第二位,牛排菇居第三位,低的是草菇。2

　　比值系数及数分

　　牛排菇的氨基酸比值系数分高,达70. 18 ,分别比草菇、茶薪菇和毛头鬼伞高50. 57 %、59. 17 %和44. 08 %。这说明牛排菇蛋白质的氨基酸组成与模式氨基酸较接近,对氨基酸平衡所做的贡献也较大。2

　　营养评价

　　褐菇牛排菇蛋白质的营养价值是几种菇中高的,五项蛋白质品质指标居位。只有营养指数居第三位。其次是毛头鬼伞,五项蛋白质品质指标居第二位,只有化学评分居第三位。第三是草菇,五项蛋白质品质指标居第三位,只有化学评分居第二位。

褐菇的营养价值

　　1、提高机体免疫力蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

　　2、镇痛、镇静巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;

　　3、止咳化痰蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

　　4、通便排毒蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

　　5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

褐菇的用法用量

　　1、鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。

　　2、去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

　　3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

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