西安肿瘤医院-生活中的致癌黑食品

生活中常见的强致癌食品黑

1.油炸食物

油炸过焦后，造成致癌物多环芳烃。咖啡烧糊后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是采用*数次的油，高温下会产生致癌物。

2.发霉物质

米、麦、豆、苞米、花生等食品易返潮发霉，被霉菌污染之后造成致癌毒草素黄曲霉菌素。

3.过夜熟白菜和泡菜

会产生亚硝酸钠，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物。

4.槟榔

嚼食槟榔是造成口腔癌的一个因素。

5.不断烧开的水

不断烧开的水含亚硝酸钠，进入人体后形成致癌的亚硝酸胺。

6.腌制品

闲鱼产生的二甲基亚硝酸钠，在体内能够转化为致癌物二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等一样带有致癌物，应少吃一点。

7.烧烤食物

烤牛肉、考生、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因带有强致癌物不宜多吃。

8.熏烤食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常吃易患食道癌和胃癌。

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