浙江不孕不育医院健康西芹炒豆干的做法是什么

豆腐干可以减肥吗

　　豆腐干可以减肥吗 豆腐干的热量

　　别名豆干、白干

　　热量142大卡100克

　　分类坚果、豆类及制品

　　评价蛋白质含量高，而又不像肉类一样含较多脂肪，减肥期间作为蛋白质的来源可适量食用。

　　营养信息

　　营养素含量每100克

　　热量大卡142.00

　　碳水化合物克10.70

　　脂肪克3.60

　　蛋白质克16.20

　　纤维素克0.80

　　维生素A微克一

　　度量单位

　　度量单位热量可食部分热量

　　1块豆腐干30.0克43大卡

　　标准100克142大卡

　　豆腐干的营养价值

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

西芹炒豆干的做法是什么

　　芹菜炒香干的用料

　　制作芹菜炒时干时，可以准备三百克芹菜，一百五十克香干，五十克猪瘦肉和少量的豆瓣酱。再就食用油和盐以及花椒等调味品各适量就可以。

　　芹菜炒香干的做法步骤

　　1、把购买回来的芹菜去掉叶子，再清洗干净，沥掉水分以后切成小段。

　　2、锅中放水加入少量食用油和盐烧开，把切好的芹菜段放在锅中焯一下，这样会让做好以后的芹菜炒香干颜色更加诱人。

　　3、把准备好的香干也就是五香豆腐干，切成细丝状备用。

　　4、在炒锅里放油，加热到七成时，入入豆瓣酱，炒出香气再把猪瘦肉丝放入炒制，后加入香干丝和芹菜段，开大火炒制。

　　5、炒制三分钟左右，芹菜就差不多快熟了，这时再把加入少量的盐和味精进行提味，炒匀以后直接出锅装盘就可以了。

豆干的选购方法

　　1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。

　　2、对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

　　3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

　　4、遵循少量购买、及时食用的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

豆干怎么炒好吃

　　一、香炒豆干

　　原料青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

　　做法

　　1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。

　　2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

　　3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。

　　4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;后下蒜片、酱油调味起锅。

　　二、韭菜炒豆干

　　原料韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

　　做法

　　1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

　　2.韭菜洗净切段。

　　3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

　　5.倒入豆干翻炒。

　　6.加入酱油、蚝油、糖。

　　7.在加入适量的清水烧制豆干入味。

　　8.倒入韭菜翻炒均匀。

　　9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

　　三、豆干回锅肉

　　原料带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

　　做法

　　1.豆干切片。

　　2.锅中加适量清水，放入猪肉。

　　3.加葱段和姜片大火烧开。

　　4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

　　5.将煮好的猪肉切片。

　　6.豆豉剁碎。

　　7.热锅下油放入豆豉炒香。

　　8.再放入葱姜炒香。

　　9.加入肉片炒香。

　　10.加入豆干翻炒30秒。

　　11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

　　四、莴笋香干

　　原料莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

　　做法

　　1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

　　2.沥干水分切碎。

　　3.豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁。

　　4.莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可。

百合西芹炒虾仁的营养价值

　　百合西芹炒虾仁是一道清淡营养的家常菜,可口美味的菜肴,做法简单,味道怡人,清香四溢。可促进食欲、降血脂、健脑、清肠,适合中老年热食用。

　　1、虾仁

　　1.1、虾仁含高蛋白食物，营养价值丰富,脂肪、微量元素磷、锌、钙、铁等和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。

　　1.2、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

　　1.3、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　1.4、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

　　1.5、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　1.6、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

　　2、百合

　　2.1、百合鳞茎肉质肥厚,含有丰富的淀粉和蛋白质,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦,平。既可以清心安神、润肺止咳,又可避免脂肪堆积皮下。

　　2.2、百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

　　3、西芹

　　3.1、西芹富营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等,是一种保健蔬菜。

　　3.2、每100g西芹含碳水化合物3g,蛋白质2.2g,脂肪0.3g,vb10.03mg,vb20.03mg,vc10mg,钙170mg,磷34mg,铁0.5mg。叶片中vp的含量很高。

　　3.3、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　3.4、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

　　3.5、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　3.6、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

　　3.7、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

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