长沙儿童医院儿童补钙的食谱 孩子补钙的五款美味食谱

儿童补钙的重要性

　　1、1%的钙分布在血液、细胞间液及软组织中。保持血钙的浓度对维持人体正常的生命活动有着致关重要的作用，而血钙的来源通常有两个通过消化道吸收的钙以及骨骼中的钙来获得。

　　2、缺钙会降低软组织的弹性和韧性。皮肤缺弹性显得松垮，衰老;眼睛晶状体缺弹性，易近视、老花;血管缺弹性易硬化。

　　3、降低神经细胞的兴奋性，所以说钙是一种天然的镇静剂。缺钙会导致神经性偏头痛、烦躁不安、失眠，引起宝宝夜惊、夜啼、盗汗，还会诱发儿童多动症。

　　4、强化神经系统的传导功能。钙有助于神经递质的产生和释放，促进宝宝神经系统的发育。

　　5、维持肌肉神经的正常兴奋。如血钙增高可抑制肌肉、神经的兴奋性;当血钙低于70mg/L时，神经肌肉的兴奋性升高，出现抽搐。

　　6、降低调节细胞和毛细血管的通透性。而缺钙易导致过敏，水肿等。

　　7、促进体内多种酶的活动。

　　8、维持身体的酸碱平衡。

　　9、参与血液的凝固过程。血的凝固是一个复杂的过程，其中一个步骤是凝血酶原—具有活性的凝血酶，其中需要有钙来激活。

　　由此可见，儿童期宝宝缺钙对于生长发育极其不利，随着宝宝一天天长大，对钙的需求量会不断增加，妈妈应该适当帮助宝宝补钙，满足宝宝身体发育的需要哦。

孩子补钙的五款美味食谱

　　一、牛奶蛋黄粥

　　原料大米10克，牛奶50克，蛋黄1/4个，蜂蜜少许。

　　做法将准备好的大米淘洗干净后放入适量的清水中，上火煮开后开锅后改文火煮30分钟。这个时候再将蛋黄用小勺背面研碎备用;

　　2、在大米粥个出锅前将牛奶和蛋黄加入粥内，再煮片刻出锅，加入少许蜂蜜即可给宝宝食用。

　　特点这道辅食适合4个月刚开始添加辅食的宝宝。

　　二、鸡肉面片

　　食材加工研碎的鸡肉末50～100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。

　　做法鸡肉末还有虾皮一块放入水中煮熟，开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待煮开后稍加一点香油，即可出锅食用。

　　特点适合10～11个月的宝宝。

　　三、虾皮炒菠菜

　　食材虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。

　　做法1.菠菜择洗干净后切成3厘米长的段，然后将干虾皮用温水稍泡，洗净后放在边上备用;2、将炒锅置于火上，放入适量的食用油等到油热的时候再放入葱花及虾皮略煸炒;3、后将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。

　　特点在婴儿吃什么补钙好的问题上，虾皮炒菠菜*是*，此食谱含钙336.3毫克，适合于1～3岁的宝宝食用。

　　四、丝瓜虾皮猪肝汤

　　原料丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许。

　　做法1、准备好的丝瓜去外棱，洗净后剥两半，然后切成段去瓜瓤放在边上备用。然后将猪肝洗净切片，虾皮用水浸泡;2、在锅内放入油后反放入姜丝、葱花炒香，再入猪肝、虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜再煮炖3～5分钟即成。

　　特点丝瓜虾皮猪肝汤味道十分的鲜美，相信很多婴幼儿都会喜欢吃。

　　五、胡萝卜排骨汤

　　原料胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。

　　做法1、将准备好的胡萝卜、猪排骨洗干净后切成块备用;

　　2、然后在锅中放入适量的水后，再把胡萝卜块、排骨块放入水中，然后炖约2小时;

　　3、在快要出锅的时候放入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟即成;

　　4、妈妈要注意，可以在汤中加入米醋，汤中钙质更易被吸收。

　　在婴儿吃什么补钙好的问题上，妈妈还要注意，还可以根据医生的指导给婴幼儿服用一些儿童专用的补钙片。

怎样正确给孩子补钙

　　在医生指导下补

　　眼前许多父母给孩子补钙，有的超出规定数量。黄柏青医生家长朋友不要随便给孩子买补钙产品，因为市面上的补钙产品有可能添加了不合适的成分，可能会影响孩子的健康。正确的做法应该是先带孩子去看医生，由医生您的孩子是否缺钙，有没有必要补钙。儿童补钙应在体检确诊后，在医生的指导下进行。

　　据介绍，儿童摄钙过量，不仅影响食欲，还会抑制对锌、铁等微量元素的吸收，影响孩子的正常生长发育。而且，长期大量地补钙，有可能导致血钙超标。若钙过度在体内沉积，严重可致脏器钙化，影响脏器功能。

　　食补比药补更好

　　辛碧芬老师说，对儿童来说，补钙食补比药补更好。奶和奶制品是钙的来源;豆类、坚果类、绿色蔬菜、各类瓜子也是较好来源，虾皮、芝麻酱、海带、发菜、紫菜、黑木耳、蟹肉、豆制品、蛤蜊等含钙量很高。所以，应该尽量通过改善饮食结构，日常生活中把奶作为必需品，达到从天然食品中获取足量钙的目的。

　　拿喝牛奶来说乳糖不耐受症者可选择酸奶，每100克鲜牛奶含钙120毫克，如果每人每天喝奶250克，便能提供钙300毫克;每天喝牛奶500克，便能供给600毫克的钙;再加上膳食中其他食物供给的300毫克左右的钙，便能基本满足人体对钙的需要。

　　需要注意的是，维生素D、某些氨基酸如赖氨酸、精氨酸、色氨酸等、乳糖、适当的钙磷比都将有助于钙的吸收，而植酸、草酸、过量膳食纤维、碱性磷酸盐、过量脂肪、某些抗酸药、四环素、肝素则不利于钙的吸收，过量的蛋白质摄入会降低肾小管对钙的重吸收，使钙排出增加。所以，在食用含钙丰富的食品时，应避免过多食用含磷酸盐、草酸、蛋白质丰富的食物，以免影响钙的吸收。

　　补钙不宜喝饮料

　　辛碧芬老师小朋友，补钙时不宜喝碳酸饮料。当饮料中的二氧化碳和血液中的水分结合，就会产生碳酸。而血液中大量的碳酸将导致酸中毒，使我们从食物中获得的一部分钙无法在骨骼上沉积，或者干脆偷走我们骨头中的钙。

　　饮料中的咖啡因会使肾脏将血液中蛋白质上的钠剔除，同时也会将钙离子一起分离出去。另一个罪魁祸首是磷酸，它是可乐中的一种成分。研究表明，如果人体内磷所占的比率远远高于钙，则会使骨骼中的钙不断流失。

婴幼儿补钙的饮食误区

　　1、吃牛肉有利于骨骼

　　不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的成酸性元素，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。

　　2、吃蔬菜与骨骼健康无关

　　不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。

　　3、水果代餐有利于骨骼健康

　　很多减肥女性认为，只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。

　　4、喝饮料与补钙无关

　　饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处大者因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。

　　5、喝了骨头汤就不会再缺钙

　　骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是这时一定不要用高压锅，用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。

　　6、喝牛奶对补钙没有帮助

　　虽然有人宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不完全正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是的补钙食品。

　　7、用内酯豆腐来补钙、相信豆浆是高钙食品

　　豆腐是植物食品中的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，日本豆腐也不可用于补钙。

儿童补钙应该吃什么

　　1.虾

　　虾中含有丰富的蛋白质、钙、磷、糖类和维生素，经常食用虾，不仅仅是帮助宝宝补充营养那么简单。一是常食用可以增强儿童的大脑发育;二是能够为宝宝提供丰富的钙质;三是能够改善宝宝胃口，增进食欲。

　　2.鳗鱼

　　鳗鱼也是一种含有多种维生素和钙、铁、锌等食物，经常食用，可以帮助宝宝有效补钙，让宝宝能够健康成长。

　　3.油菜

　　油菜可是很常见的一种蔬菜，它除了含有蛋白质、脂肪、维生素之外，钙含量更是丰富。对宝宝补钙有很大的促进作用。

　　4.排骨

　　排骨当指的是猪排骨。猪排骨中含有丰富的钙质，帮助宝宝成长。若是与菠萝、番茄酱这些烹调成美食，还能增进食欲，促进儿童脑力发育。

　　5.鸡蛋、牛奶

　　鸡蛋也好、牛奶也好，都是含有丰富蛋白质、钙质的食物，且容易被人体吸收，儿童补钙实在是必选这两食物。是鸡蛋中含有的维生素D更是能够促进钙质的吸收利用。

　　儿童补钙可以食用的东西很多，妈妈们可以试着为宝宝准备更多好吃的进行食补，而不是只想着吃钙片就好了。

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