河北儿童医院?老年人饮食与健康需要注意什么

三种影响老年人健康的不良饮食习惯

　　常吃泡饭

　　有些老年人经常吃水泡饭、汤泡饭，认为既简单又有助于消化，孰不知吃泡饭不仅不利于食物消化，反而会影响正常的消化程序和规律。因为吃泡饭往往使食物还没有来得及咀嚼形成糜团，就滑到胃里去了，从而不利于食物的消化。同时，泡饭中的汽和水还可冲淡胃液，影响正常消化吸收，这种不良饮食习惯是为您所用的吗?

　　饭后马上吃水果

　　有的老人喜欢饭后吃水果，认为有于消化，其实这是不科学的。水果中含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜阻塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。正确的做法是，应在饭前1小时或饭后2小时食用水果。

　　喝未煮透的豆浆

　　煮豆浆时有一种假沸现象，老年人绝不要被假沸现象所迷惑。喝了未煮透的豆浆，会使人恶心、呕吐、腹泻甚至中毒。因为生豆奖里含有胰蛋白酶抑制剂，豆浆煮沸后须再加热3-5分钟才能破坏胰蛋白酶抑制剂。

老年人饮食与健康需要注意什么

　　1、饭菜宜香

　　老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

　　2、质量要好

　　老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。

　　3、数量宜少

　　若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

　　4、蔬菜要多

　　新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

　　5、食物宜杂

　　没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

　　6、味道要淡

　　有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

　　7、质地宜软

　　老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是选择食物。

　　8、水果要吃

　　各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果 。

　　9、温度宜热

　　食物的消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

　　10、吃时要慢

　　有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。

老年人正确补充营养

　　1、钙的补充，身体里钙的存在有助于骨骼的生长和修复，中老年人钙的流失十分严重，易患骨质疏松，所以对钙的补充那是很重要。常吃奶制品、豆类、橙子可以弥补钙的流失。这是中老年补充营养的关键。

　　2、钾的补充，可以帮助中老年朋友维持血压的正常，对肌肉、神经也有很大帮助。吃些薯类、酸奶、鱼等可以补充钾。

　　3、粗纤维的补充它可以促进肠胃的蠕动、消化功能，还可以防治中老年便秘、糖尿病、心脑血管疾病的发生。富含粗纤维的食物有芹菜、芒果、梨、燕麦片等。

　　4、镁的补充，它可以提高人体自身的免疫力和抵抗力。多吃榛子、杏仁可补充对镁的需求。这是中老年补充营养容易忽视的部分。

　　5、维生素的补充，它可以延缓视力衰退、增强免疫系统、强筋健骨等功效，以下这些食品富含多种维生素胡萝卜、菠菜、草莓、哈密瓜、西兰花、西红柿、花生等等。

老人晚餐吃什么好

　　1、小米粥

　　小米粥似乎是老人晚餐不错的选择，它具有很好的健脾、和胃、安眠功效，很多人都会通过吃小米粥来达到促进睡眠的作用。而小米之所以具有助眠的功效，是因为在小米中含有大量的色氨酸，它是在所有谷类中独占鳌头。食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的量，从而起到助眠的功效。

　　2、枸杞

　　老人夜间口干的原因很复杂，睡前不喝水、打鼾、睡中张口呼吸都能引起。此外，糖尿病、慢性支气管炎、甲亢、慢性咽炎等疾病也可引起夜间口干。枸杞治夜间口干有一定效果。中医认为，夜间口干，多是肝肾阴虚导致津液不能上承所致。枸杞味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目、生津安神等功效，可用于治疗目眩多泪、虚劳咳嗽、消渴咽干等症状。枸杞尤其擅长治疗由于阴虚伤津引起的口干症。

　　3、鱼

　　老人吃鱼的好处多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪，其中10%是这种脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。

　　4、火鸡

　　专家建议老年人群，在晚餐的饮食中，适量的吃点火鸡是非常好的，它可以帮助老年人拥有良好的睡眠。这是由于在火鸡中含有丰富的色氨酸，它具有很好的催眠以及助眠的作用。火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%，而且富含多种氨基酸，是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。

老年人适合吃什么水果

　　草莓:草莓富含维生素和果胶物质,防治动脉粥样硬化,冠心病,脑溢血有很高临床价值,对高血压有一定功效。

　　猕猴桃:猕猴桃含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质,含多种微量元素、维生素,尤其Vc和硒含量丰富,长期食用,可降血压、血脂等症。 猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐,预防缺血性脑血管病,脑动脉硬化。

　　梨:梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症较为适宜。医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压,如有头晕目眩,心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。

　　芒果:老人吃芒果是很好的一种选择,不但能享受到香甜的美味,还能吸收多种对身体有益的营养成分,能延缓衰老,也能提高身体抗病能力,同它还具有良好的止咳和吐功效,对提高老人的身体健康水平有很明显的好处。

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