武汉肿瘤医院-日常生活中致癌的因素有哪些

可能致癌的食材有

闲鱼。闲鱼造成二甲基亚硝酸钠，在体内能够转化为致癌物二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁长期食用闲鱼，未来患鼻咽癌的概率比不服用闲鱼的人大30－40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、香肠、香肠、熏猪肉一样含有大量的亚硝酸胺类致癌物，应少吃一点。

烧烤食物。烤牛肉、考生、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因带有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常吃易患食道癌和胃癌。油炸食物。油炸过焦后，造成致癌物多环芳烃。咖啡豆烧糊后，苯并芘成分提升20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是采用*数次的油，高温下会产生一种致癌溶解物。霉变食物。米、麦、豆、苞米、花生等食品易返潮发霉，被霉菌污染之后造成各种致癌毒素。

过夜熟白菜。会产生亚硝酸钠，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物。

槟榔。口嚼食槟榔是造成口腔癌的一个因素。

不断烧开的水。不断烧开的水含亚硝酸钠，终形成致癌的亚硝酸。

喝不开的水及沟塘水。胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症都与饮塘水相关。常常喝未烧开的自来水得人，其患膀胱癌的概率将增加21%，患直肠癌的概率将38%。

【申明：本文由第三方发布，内容仅代表作者本人的观点，与本站无关。本站仅提供网络技术服务，对文章的原创性及内容真实性不做任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如因作品内容、知识产权和其他问题需与本网联系的，请发邮件至fw@familydoctor.com.cn，我们将会定期收集意见并促进解决。】