武汉肿瘤医院食道癌致病因素是什么呢

食道癌的发生与其它癌病一样，与饮食习惯和生长环境有着密切的关系，长期吃酸菜会导致食道癌，这是因为泡菜含有大量亚硝酸钠，亚硝酸钠是造成食道癌的关键因素。除开泡菜，还有其他一些不良饮食是导致食道癌病因。食道癌的致病因素有以下三个。

长期吃酸菜

通过对国内多发地域，发觉的居民都喜吃酸菜。并有研究表明，泡菜中含有高浓度磷酸盐、亚硝酸钠及其二级胺等，这种物质本身就具有致癌性，它与该疾病的发生有着很大的关系，因此经常食用泡菜，是有可能发生该疾病。

亚硝酸类物质

有不少的实验证明了有三十种亚硝酸类物质可以引起动物发生肿瘤。如今我国已经通过研究，发觉甲苄亚硝酸、肌胺酸乙酯亚硝酸、甲戊、亚硝酸和二乙基亚硝酸等都可以引起实验鼠发生该疾病。

真菌毒素

在平时生活，大家对各种发生发霉的食材，一定要尽量少食或是不食，这是因为这种霉变食物能产生化学致癌物，如白地霉菌、黄曲霉菌和黑曲霉菌等，这种细菌不仅能够复原磷酸盐为亚硝酸钠，还可以增加二级胺含量，推动亚硝酸的合成，对食道癌的发生有很重要的引起功效。

以上三点是食道癌的发病原因，相信大家在平常生活中，一定要注意自已的饮食结构，少吃一点泡菜，不吃发霉食物，防止病症的发生。

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