如何有效预防真菌性食物中毒
真菌性食物中毒的预防，需要从加强食品卫生管理、正确储存食物、提高个人卫生意识、注意食品选择以及了解食物特性等方面着手。
1. 加强食品卫生管理：食品生产、加工和销售环节应严格遵守卫生标准。相关企业要确保生产环境清洁，对加工设备定期消毒，从业人员严格执行卫生操作规范。
2. 正确储存食物：易受真菌污染的食物，如谷物、坚果、水果等，应存放在干燥、通风良好的地方，避免潮湿和高温环境。冰箱内的食物要分类存放，防止交叉污染。
3. 提高个人卫生意识：养成良好的个人卫生习惯，在处理食物前要洗净双手，餐具也要保持清洁。
4. 注意食品选择：购买食品时，要选择外观正常、无霉变、无异味的产品。对于散装食品，要仔细查看其质量。
5. 了解食物特性：不同食物的易霉变条件不同，比如花生、玉米等容易被黄曲霉污染，要特别注意储存和食用方式。
总之，预防真菌性食物中毒需要从多个方面共同努力，时刻保持警惕，才能有效降低中毒风险，保障身体健康。
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