含亚硝酸盐类植物性食物中毒有何症状
含亚硝酸盐类植物性食物中毒后，可能出现头晕、头痛、乏力、心慌、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、发绀等症状，严重者还可能出现昏迷、抽搐、休克甚至死亡。
1. 消化系统症状：患者往往首先会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适，这是由于亚硝酸盐对胃肠道黏膜的刺激和损伤所致。
2. 神经系统症状：可能表现为头晕、头痛、乏力等，严重时可出现昏迷、抽搐，这是因为亚硝酸盐影响了神经系统的正常功能。
3. 心血管系统症状：心慌、心悸较为常见，这是由于亚硝酸盐使血红蛋白失去携氧能力，导致心肌缺氧。
4. 呼吸系统症状：呼吸困难是较为严重的表现，可能由于组织缺氧引起。
5. 皮肤黏膜症状：皮肤和黏膜发绀是典型的症状，这是因为亚硝酸盐使血红蛋白转化为高铁血红蛋白，导致血液不能正常携氧。
总之，含亚硝酸盐类植物性食物中毒症状多样，且病情可能迅速发展。一旦怀疑有此类中毒，应立即送往医院进行救治，以减少对身体的损害。
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