为什么隔夜水不能喝，放了七八个小时的水没问题呢？
此前网上有一个争论：放了一夜的水还能不能喝呢?人们总是说隔夜水不能喝，是因为隔夜水中可能会含有亚硝酸盐容易致癌，或者是容易导致腹泻。
但是科学表明隔夜水能不能喝是与隔夜水放置的时间长短与环境有很大的联系的，和是否隔了一夜并没有多大的关系。对于喝隔夜水会腹泻的原因是可能和放置水的环境有关，可能是因为保存方法不当使水暴露在空气中被细菌污染，不是因为隔了一夜。
隔夜水中的亚硝酸盐会致癌这一说法根本就是无稽之谈，因为产生亚硝酸盐的前提条件就是必须有硝酸盐，纯净水中可能就只有微量元素和矿物质或者可能什么东西都没有，不可能无缘无故得就产生了亚硝酸盐。
没有亚硝酸盐那么过夜的凉白开中就没有致癌物了，没有致癌物就不可能致癌，看来过夜凉白开是可以放心喝的，更本不需要多余的担心，凉白开是不可能无缘无故地产生亚硝酸盐这种强烈的致癌物。
要是人们喝的是烧开的自来水，那么自来水在进入每家每户前就经过了处理，硝酸盐的含量不可能超标，就算是烧开以后在水中也不会有过量的亚硝酸盐，但是放了茶叶的开水就不一样了，因为茶水中含有很多氨基酸，在这样的情况下有利于微生物的繁衍。
只要人们在把水烧开后放在一个合适的环境中，用东西把它盖住，或者是密封起来，不要让那些对人体有害的细菌进入就不会导致腹泻等问题，所以烧开了的水或者是已经开封了的水放了一夜还是可以喝的，根本就不需要过多的担心，致癌的说法也是子虚乌有，家里是喝凉白开的话较好是买一个封闭的容器，就是那种带盖子的容器，这样对人体有害的细菌就不会掉落在过夜的凉白开中了。
但是一定要注意的是如果是隔夜的茶水就不要喝了，因为里面会有很多的微生物，喝了对人体不好，就算是已经烧开了或者是已经开封了的纯净水和矿泉水也不要放置太久，如果过了三四天还没喝完的话就倒掉算了，因为放置了许多天的凉白开喝了对身体没有任何好处。
总的来说过了一夜的凉白开只要储存得当人喝了就不会产生任何不良影响，只有泡过茶叶的水和嗝了好几天的水才需要注意避免饮用。
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