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老年人煮黄豆喝好，还是打豆浆喝好？

发布时间：2017-12-01 22:32:10 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

　　对于老年人来说，因为他们的消化能力比较弱，所以黄豆是适合煮着喝，还是打豆浆喝呢?因为老年人随着年龄的增加，对事物的消化能力也会变差。有不少的人，很担忧老年人的不能吃黄豆，因为黄豆不能被老年人消化。

　　但是实际上，并不是这样的，并不是所有的老年人消化能力都很差。要因人而异，因为黄豆并不是一个难消化的食物。

　　在黄豆的食用之前，必须要泡一段时间。根据医学书证明，黄豆必须泡十二个小时以上才能被人们更好的消化，原因是因为大豆外层是一层很难让人体消化和吸收的膳食纤维，而且这个外层会妨碍大豆蛋白被人体肠胃吸收和利用。

　　所以在食用大黄豆之前，要记住放在水里浸泡十二个小时以上，这样的好处是可以让黄豆的外层被软化，之后再经过粉碎、过滤、充分加热这三道流程以后，可以增加大豆营养的消化吸收率，有利于老年人吸收。所以不存在黄豆不适合老年人适合，反而黄豆里存在的充分蛋白质，有利于老年人身体健康。

　　黄豆要被浸泡十二个小时的原因，还有一个是因为豆皮上附有一层脏物，若不浸泡十二小时，很难把黄豆洗干净。

　　那黄豆打成豆浆，也是一个很好的选择。黄豆打成豆浆以后，要经过加热食用，口感十分的好。并且，黄豆被打成豆浆以后，可以当做饮品来食用，另外，黄豆打成豆浆以后，也非常的有营养。

　　由于加工的时间少，黄豆打成的豆浆较大程度的保留了黄豆的营养物质，所以黄豆打成豆浆不仅适合老年人，还适合婴幼儿和成年人。黄豆打成豆浆以后，做豆浆剩下的豆渣也是一个宝物。大家可以保留豆渣，因为豆渣中含有丰富的粗纤维，粗纤维可以拿来通肠道，不仅肠胃的消化能力。

　　黄豆无论是打成豆浆还是煮着吃，都要浸泡十二个小时。因为浸泡十二个小时之后，黄豆的表层会变得柔软，表面上的肮脏物质会被泡干净。老年人吃黄豆可以煮着吃，也可以打成豆浆。因为黄豆富有丰富的蛋白质，并且在经过十二个小时的浸泡以后，容易被老年人消化。所以，根据自己的喜好，选择是打成豆浆还是煮着吃。

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