橄榄菜有哪些功效与作用？
橄榄菜具有补充营养、开胃消食、保护心血管、利咽消肿、生津止渴等功效与作用。
1. 补充营养：橄榄菜富含多种维生素，如维生素 C、维生素 E 等，还含有钙、铁、锌等矿物质，以及蛋白质、脂肪等营养成分，能为人体提供较为全面的营养，维持身体正常的生理功能。
2. 开胃消食：其独特的风味和口感，能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，对于食欲不振、消化不良等情况有一定的改善作用。在胃口不佳时，适量食用橄榄菜可以让人更有进食的欲望。
3. 保护心血管：橄榄菜中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，对心血管系统起到一定的保护作用，降低患心脏病和中风等疾病的几率。
4. 利咽消肿：橄榄本身就有一定的药用价值，制成橄榄菜后依然保留了部分功效。它对咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用，能够减轻咽喉部的炎症，舒缓不适。
5. 生津止渴：在干燥的环境中或身体缺水时，食用橄榄菜可以刺激口腔分泌唾液，起到生津止渴的效果，让人感觉口腔和咽喉更加滋润。
橄榄菜具有多种功效与作用，无论是从营养补充方面，还是对身体一些不适症状的改善方面，都有一定的益处。不过，由于橄榄菜在制作过程中可能会添加较多的盐分，过量食用可能不利于健康，应适量食用。
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