网传猪油致癌,以后还能安心吃猪油吗?
现在大家吃的一般都是植物油或者是花生油和茶油,吃动物脂肪油的减少了一大部分人群,但是还是有很多人喜欢吃猪油,猪油炸出来的食物特别香,也很容易饱腹,做出来的食物可以说是色香味俱全,而且猪油相对其他的油类来说价格比较实惠,也能吃比较长时间。一般人家都喜欢猪油,也能吃的起猪油。
最近从网上看到有消息称,猪油吃多了会致癌,这让一直喜欢吃猪油的人慌了神,大家都在讨论猪油的危害。这不是空穴来风,而是有医学理论依据的。
有研究表明,在猪油的熬制过程中会炼制出一种叫做3,4-苯并芘的致癌物质,而且猪油熬炼的时间越长,其中所含的3,4-苯并芘含量就越高。另外,熬制完猪油后会留下一些猪油的残渣,这些猪油残渣非常容易形成多环芳烃等致癌物,在农村有很多人不舍得扔掉这些黄灿灿的猪油残渣,有些小孩在炸完油后都守在锅旁吃猪油渣子,并且吃的津津有味。
有些人家也用猪油残渣来炒菜,配上青色的辣椒,一炒也是一盘好菜。但是,其实这些潜在的危险都在悄悄靠近,猪油都应该尽量少吃,猪油残渣就更加不能吃了,能避免就不要吃。虽然猪油做出来的菜非常有口感,也更加美味,但是猪油也很容易让人发胖,猪油里面含有的脂肪含量更加多,导致很多人都有虚胖的现象,对身体其他部位也很不利。
但是,这并不意味着一点猪油都不能吃,毕竟癌变是要有一个量的积累,如果只是偶尔吃一点是没有关系的。只是对于“三高”病人来说,还是不吃为妙。
在日常生活中,还有很多其他的油类,这些油相比猪油更加干净卫生,做出来的菜也没有那么油腻,比较绿色健康。其实,好吃的东西一般都不会太健康,还是应该要以健康为主,不要贪图口感。
另外,更加不应该经常去吃路边的小吃,路边的小吃和油炸食物,因为不知道这些小商小贩都是用的什么油,很多无良商家为了减少成本,都会直接用最不干净卫生的地沟油,吃了地沟油以后身体会有很大的伤害,不应该多吃,吃的太多了身体的各种各样的病也出来了。
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