猪肝有哪些功效与作用？
猪肝具有补充营养、改善贫血、保护视力、增强免疫力、促进排毒等功效与作用。
1. 补充营养：猪肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素B族以及铁、锌、铜等多种矿物质。这些营养物质是维持人体正常生理功能所必需的，能够为身体提供全面的营养支持。
2. 改善贫血：猪肝中含有丰富的铁元素，且以血红素铁的形式存在，这种铁更容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血患者来说，适当食用猪肝可以补充铁元素，促进血红蛋白的合成，从而改善贫血症状。
3. 保护视力：维生素A是视网膜的重要组成部分，对维持正常视觉功能起着关键作用。猪肝中含有大量的维生素A，能够预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，保护眼睛健康。
4. 增强免疫力：猪肝中的维生素B族、微量元素等营养成分，有助于维持免疫系统的正常功能。它们参与身体的新陈代谢过程，促进免疫细胞的生成和活性，从而增强人体的抵抗力，减少疾病的发生。
5. 促进排毒：猪肝是动物体内重要的解毒器官，含有丰富的维生素C和硒等抗氧化物质。这些物质能够帮助肝脏清除体内的毒素和废物，减轻肝脏的负担，促进肝脏的正常代谢和解毒功能。
综上所述，猪肝具有多种功效与作用，在补充营养、改善贫血、保护视力、增强免疫力和促进排毒等方面都能发挥积极的作用。不过，由于猪肝中胆固醇含量相对较高，食用时应注意适量，避免过量摄入导致血脂升高。同时，购买猪肝时要选择正规渠道，确保其质量安全。
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