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人们煲汤都不吃汤渣吗？这样是不是太浪费了。

发布时间：2018-01-27 16:00:49 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

　　煲汤只要把东西放在锅里面煲好就可以了，不像炒菜那样有油烟，而且经常煲汤，可以养颜美容，对皮肤好，让人年轻有气色，总之对人体各个方面都有好处。

　　但是，有的人煲汤是只喝汤不吃汤渣的，因为觉得煲汤的营养应该都在汤里面，汤渣应该像垃圾一样没有用，所以这些人就会选择把汤渣给扔掉。然而也有人会想，买来这么多食材煲好了汤，那么汤渣应该是精华，如果把这些汤渣给扔掉了，那么是不是很浪费。

　　其实汤渣不像垃圾那样没有用处，汤渣毕竟也是菜，里面含有很高的营养物质，只要找对方法，那么解决汤渣也不是问题了。

　　只喝汤不吃汤渣有什么弊端?

　　1、首先，肉里面大部分的营养是无法进入到汤里面的，所以溶到这碗汤里面的蛋白质是没有肉本身含有的蛋白质多的。

　　2、其次，汤里面的含钙量也不是很高，骨头所含钙和肉所含的铁都是属于不溶解的成分，而融进汤里面的一般是钾这样的成分。

　　所以，人们只喝汤不吃汤渣这样的做法是错误的，因为只喝汤人体所需的营养蛋白质和铁还有钙这样的物质得不到补充。建议人们在喝汤的时候吃一点汤渣，如果实在觉得汤渣没味道吃不下去，可以选择用其他的方法把它吃掉。

　　像鸡胸肉、猪肝这样的汤渣，可以把它撕碎，然后蘸着蘸料一起吃，这样既简单又美味。但是还有其他的汤渣，比如鸡肉、猪肉、牛肉这样的汤渣可以和着辣椒一起爆炒，再加上一点香料，简直美味十足。有时候觉得辣椒太辣，不想吃这么重口味的菜，那么汤渣也可以和鸡蛋一起炒，伴着鸡蛋的香味也是很不错的。

　　还有一种方法比较简单，直接把汤渣凉拌，这样保持了汤加的原汁原味，不会损害它的营养成分。同时还有汤渣炒饭，让饭吃起来有味道，汤渣也伴着饭一起吃下去。以上方法就介绍这些，大家可以选择喜欢的做做看。

　　煮汤的肉真的不是渣，里面含有很高的无法溶解的蛋白质，这些蛋白质不是说不能被人体消化，而是需要把它变成小分子的氨基酸之后，才能被人体消化吸收，比如人的胃酸和胃蛋白酶就可以把它消化吸收。所以，对于大多数人来说，只喝汤不吃汤渣，那么人身体摄取的营养成分就得不到满足。

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