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油炸、焦糊的食品有哪些危害？吃它们容易致癌吗?

发布时间：2018-02-05 19:21:55 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

　　炸薯条，焦糊的烧烤，这些都是让人流口水的美食，但也有传言，这些油炸、焦糊的食品容易致癌。真的是这样吗？先来看看油炸食品的危害：

　　1、可能有毒；

　　油脂在高温下反复加热后会产生有毒有害物质。因为啊，油脂在经过几次的高温加热后，它的不饱和脂肪酸会产生某些聚合物，像二聚体、三聚体这些物质，毒性是较比较强的。很多食品，经油炸后，都会或多或少产生一些有害物质。在这些油炸食品中，以炸薯条的危害为例，薯条因油炸而生的丙毒，就是一种不容小觑的致癌物质。

　　2、会伤肝；

　　油炸食品，以油先行，其中必然会有大量的油脂和脂肪酸。一旦长期食用，就会使胆固醇的含量极大提升。如果不多加注意的话，就会损害肝脏，情节严重的话还有可能引起脂肪肝等疾病。脂肪肝要是不及时治疗的话就很容易诱发糖尿病，引起各种身体病变。对人体内部各个系统危害极大。

　　3、影响大脑；

　　早晨很多人喜欢吃油条。油条就是油炸食品的一种典型食品。油条中有一种叫明矾的添加剂。过多地食用对人体脑细胞有一定的影响，长期食用对大脑的发育不利。另外，油条里面有铝元素，会抑制人体内酶的活性。从而影响其大脑的精神状态。长期食用油条，会加大患老年痴呆症的风险。

　　4、引起肥胖；

　　在这个物质世界极大丰富的时代，随便吃点什么东西都容易胖。社会上大多数食物含油量很丰富。不管是从国外引进来的快餐，肯德基，还是中国本土的油条等油炸食品，其脂肪含量都比较高。不可否认，其中会有一点点的营养价值，但这些东西带来的主要还是脂肪，肥胖等症状。缺乏必须的营养，高热量食物随之而来的是肥胖。

　　5、诱发疾病；

　　高温，油炸的食物容易产生多种有毒有害物质，食用油炸食品会增强饱腹感。过度食用则会出现头晕，眼花，消化不良的情况。油炸食品进去人体内之后常常难以消化，最终可能诱发各种疾病。

　　焦糊的食品和油炸食品一样，会产生有毒有害物质，理论上是致癌的两大重要因素。但是实际上并非完全如此。偶尔吃吃没什么，影响不大。注意适度原则，注意量的问题就可以。

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