有哪些很难吃，但却有营养的蔬菜？
想要拥有一个健康的身体，平时光吃高蛋白质食物是远远不够的，还应该要多吃蔬菜和水果，蔬菜水果的种类有很多，人们往往不知道自己应该吃哪些蔬菜，在选择蔬菜的时候都是根据口味来的，认为一些好吃的蔬菜就应该要多吃，其实蔬菜的种类当中也有一些事，虽然吃起来难吃，但是营养价值十分丰富的蔬菜，往往容易被人忽略掉。
1.菠菜。
菠菜的味道比较古怪，而且吃进嘴里的时候还会伴随一种酸涩感，所以有些人平时不爱吃菠菜，但其实菠菜是一种营养价值十分丰富的蔬菜。菠菜当中含有非常丰富的维生素c和维生素d能够促进钙的吸收，同时还可以降低血压，有效的控制血糖，不使血糖增高。但是菠菜也不是每个人吃了都好的，痛风患者应该要少吃菠菜，菠菜可能会引发痛风症状。
2.小白菜。
小白菜煮出来味道并不好吃，有一些酸，小白菜当中含有最为丰富的是维生素a小白菜对人的身体也是很有好处的。这些绿色的食物不仅能够让人食欲大增，同时还能够使人的身体更加健康，虽然有些人看到小白菜的时候不想吃，特别是在吃过了一两次之后就觉得厌烦，但是多吃小白菜能够使人的身体素质有所提高。处在生长发育阶段的人，更是应该要多吃小白菜。
3.胡萝卜。
胡萝卜是人们都非常熟悉的蔬菜，有些人认为胡萝卜吃起来难吃，只喜欢将胡萝卜用来炒肉吃，认为其他的吃法都会暴露胡萝卜的腥味，但是胡萝卜当中含有的维生素a是成分最多的蔬菜。经常吃胡萝卜可以补充维生素a预防夜盲症，对于一些近视度数较高，或者是经常出现眼干眼涩等情况的人，多吃胡萝卜的好处是不言而喻的。
蔬菜的种类还有很多，除了上面所提及到的几种蔬菜之外，也有一些蔬菜，虽然吃起来不好吃，但是却对人的身体很有好处，在选择蔬菜的时候，一定要多考察一下这种蔬菜本身的营养价值，不要认为只吃好吃的，不要偏食，偏食对人体是没有任何好处的，经常偏食还会使人出现营养不良的情况。
除了吃蔬菜之外，也一定要记得荤素搭配，高蛋白质食物不能少。有些老年人因为出现了三高症状，所以不吃高蛋白质食物，其实这也是不对的。
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