哪些蔬菜吃了之后不注意，会容易导致中毒?
蔬菜是人们在饮食中必不可少的食物，人的身体也非常需要蔬菜的营养物质来补充，这样才可以更好的生长、发育。虽然蔬菜的营养价值很多，但是有一些蔬菜如果在吃的时候没有注意，也是非常容易导致中毒的，大家知道有哪些蔬菜吗？
种蔬菜就是没煮熟的四季豆
四季豆是春夏季人们经常会吃的一种食物，并且也非常的好吃。可能很多人都知道四季豆如果没有煮熟，会含有皂苷和胰蛋白酶，所以人们吃了没有煮熟的四季豆就会容易出现中毒的情况，但是四季豆煮熟之后，这些物质就都没有了，所以在煮四季豆的时候应该要多煮几分钟，尽量要把四季豆煮熟。
第二种蔬菜是没煮熟的鲜黄花菜
鲜黄花菜如果没有煮熟就直接吃了的话，很容易会出现急性的胃胃肠炎。在吃鲜黄花菜之前还应该要把黄花菜放在水里面泡一下再煮，因为鲜黄花菜里面含有科水仙碱，人们不煮熟直接吃就会让有毒物质进入到人体，吃的量少的话就会出现嗓子发干、口渴的情况，但是情况严重的会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
第三种蔬菜是发芽的土豆
很多人都知道发芽了的土豆是含有毒物质的，吃了之后就会导致人体中毒。但是还是会有一些人在挑选土豆的时候没有注意，直接吃了一些发芽的土豆，而且在有一些饭店里面卖家也会将发芽的土豆直接跟没发芽的土豆一起煮，这样也是容易导致食物中毒的。所以大家尽量要在自己家吃土豆，而且要选择没有发芽的土豆。
上面的这几种蔬菜，大家在吃之前都应该要多注意，一旦不注意就会有生命危险。除了这些蔬菜之外，还有别的蔬菜不注意也是会容易导致中毒的，比如新鲜的蚕豆等等，大家也应该要多了解，可以选择去网上搜索一些资料，这样自己在吃之前多注意，也会安心许多。
这些食物只要多注意了，食用是没有任何副作用的，并且还可以补充身体所需要的营养物质，大家也不要因为这些食物不注意，会引起中毒就不吃了，只要自己多注意，那么是可以食用的。
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