疾病诊疗
健康生活
  • 养生
  • 营养
  • 两性
  • 精神心理
  • 中医
  • 育儿
  • 减肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新闻
  • 健康课堂
  • 家医互动
  • 即问即答
  • 健康WHY
  • 专家答疑
  • 整形圈
  • 医生圈
  • 病友圈
  • 数据中心
  • 疾病库
  • 医生库
  • 医院库
  • 药品库
  • 整形库
  • 器械库
  • 食材食谱
  • 母婴产品
  • 新闻 视频 养生 育儿 营养 中医 女人 减肥 整形 两性 妇科 男科 肿瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 论坛 即问即答

    综合
    综合 疾病 症状 检查 手术 百科 疾病文章

    疾病症状查询

    找药品 找好医院 找好医生 找医疗器械 找保健品 检查手术 找母婴产品

    腐乳是垃圾食物?可没想到营养价值这么高

    腐乳是中国人们餐桌上最常见的食物,有的人喜欢吃,觉得它的味道很独特很好吃,可有的人却觉得它的味道怪怪的,而且还觉得它其实就是一种垃圾食品,对身体健康很不利。那到底豆腐乳是垃圾食品还是既好吃又营养的食物呢,今天就一起来揭开它神秘的面纱吧。

    先来看看豆腐乳的营养价值,要清楚一种食物是不是有营养就需要清楚它的原料和制作过程是怎么样的。腐乳本身就是大豆制成的,而且只是大豆经过发酵而来的。所以它不仅具有大豆本身含有的多种营养物质,因为一些微生物的发酵作用,豆腐乳还能够产生一些其他的营养物质,这些物质有很好的保健功效,这两方面的作用都使得豆腐乳的营养价值很高。

    第一是能健脾消食

    这主要是因为腐乳是一种温性的食物,这种类型的食物本身就能够很好地活血,所以有很好的消化作用。根据现代专业医学知识可以知道,腐乳还包含了很多丰富的蛋白质、维生素以及一些微量元素,这些元素也能够起到健胃消食的作用。

    第二是能缓解疲劳

    因为腐乳中的维生素b12很丰富,这种物质能够很好地预防恶性贫血,所以对那些贫血的人来说就能起到补血的作用。此外,对于喜欢吃素食的人群来说,维生素B12也非常重要,这样可以很好地缓解吃素人群经常会有的乏力贫血的现象。

    第三是有效地预防白血病

    因为腐乳含有可以很好地预防白血病的大豆异黄酮,这可不是普通的食物能有的功能,所以腐乳只要食用得当是有非常多的好处的

    第四是可以降血脂

    目前来说,常见的腐乳分类主要有白腐乳、红腐乳。白色腐乳很好理解,就是天然发酵,而红腐乳在制作过程中加入了红曲,再经过发酵之后就产生了红曲菌。根据医学知识,红曲素不仅是天然的血液清道夫,还具有降血脂的作用。

    我们已经谈过了豆腐乳是很有营养价值的,但是豆腐乳的保存其实是很有讲究的, 为了避免腐乳产生过多的亚硝酸盐,腐乳的保存对于环境的湿度要求很严格,尽量要在无氧的情况下保存,所以非常建议大家把腐乳放在玻璃瓶内,然后密封起来,然后再把它放阴凉干燥处,当然也可放置在冰箱的保鲜室内。

    最后要提醒一下,腐乳虽然具有一定的营养价值,但不能多吃,其所含有的硫化物容易损害健康,且含盐量和嘌呤含量较高,食用过多易引起高血压、痛风、心血管疾病等。

    热门搜索
    • 黄辉:高血压偏方真的有效吗?

      有些网友听到别人介绍吃某某药很好,然后去吃,这种往往是不太科学的,高血压用药专业性很强。今天我们邀请到中山孙逸仙医院,现任心电生理与心律失常实验室主任、高血压专科副主任的黄辉教授为我们解答相关问题。 详细»

    • 高血压的概述!

      高血压是常见的心血管疾病,以体循环动脉血压持续性增高为主要表现的临床综合征。高血压病因不明,称之为原发性高血压,占总高血压患者的95%以上。继发性高血压是继发于肾、内分泌和神经系统疾病的高血压,多为暂... 详细»

    • 高血压形成

      大部分后天高血压患者是因为过度吃喝形成的高血压疾病,生活中在大量饮酒之后会导致身体内的血压迅速升高,长期的过度饮酒导致患者血压一直居高不下长期如此就导致患者高血压疾病的发生。 详细»

    • 赵益业:远离高血压的危害

      南方医科大学中西医结合医院心血管内科主任医师赵益业教授向我们介绍心血管的健康相关知识,让我们远离高血压的危害。我国2002年的普查结果显示高血压患病率为18.8%,但在我国高血压患者的检出率仅30%,... 详细»

    参考文献

    咨询医生