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长期吃腌制的菜真的会致癌吗?为什么呢?

发布时间：2019-06-03 22:15:10 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

现在有很多人喜欢吃腌制的菜，这些菜的味道也都非常的爽口，但是也有一些人说长期吃腌制的菜会导致癌症的发生，大家觉得长期吃腌制的菜会致癌吗？

长期吃腌制的菜其实确实会致癌的。腌制的菜适量的吃一些就可以了，不能长期吃，觉得嘴巴馋了之后吃一点点。因为腌制的菜其实里面的盐分含量是比较高的，在浸泡的过程中还会添加了各种各样的辅料，通过一系列的制作过程就会让蔬菜本身的营养价值变低，而且如果腌制的时间太长了的话，致癌的几率比较大。

所以人们在生活当中还是尽量少吃这些腌制或者别的方式做出来的菜，将新鲜的菜直接煮着吃比较好，而且营养价值也可以及时被身体所吸收掉。可能这样做出来的方式的菜并不好吃，但是为了自己的身体健康，还是要少吃一点腌制菜品。其实也不仅仅只是腌制的菜会致癌，像油炸的菜、烧烤的菜，都是容易致癌的。

现在也有很多人会把肉做成腊肉，这种方式做出来的肉比较好吃，特别是在一些农村，很多家长都喜欢这样做，但其实这样做出来的肉也是容易致癌的，因为这些肉经过长时间的腌制之后会发生一些化学反应，里面含有亚硝酸盐等有害身体健康的物质。所以大家都得要尽量跟进时代的步伐，不要吃一些有害身体健康的食物，如果实在觉得想吃的话就尽量少吃一些，这样也不会给身体造成特别大的伤害。

如果只是适当吃一点，身体经过长时间的消化吸收以及新陈代谢，会将这些有害的物质及时的排出体外，而且肝脏具有解毒的功能，也会将这些毒素通过身体排出去，但是长期吃这些东西就会加重肝脏的负担，久而久之肝脏功能也会受到一定的影响，排毒能力下降，容易引发多种疾病。

因此，在饮食方面大家需要多注意，尽量不要加重肝脏的负担，否则还会出现一些中毒的反应。

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