1.冠心病的饮食：要适当控制饮食并降低总热量的摄入，减少饱和脂肪酸的摄入。限制食盐的摄入，每日以10克(2钱)以下为宜。膳食中限钠的同时，应多吃含钾的食物，例如五谷杂粮、豆类、肉类、蔬菜和水果均含有一定量的钾。节制饭量，控制体重。

　　2.冠心病的药膳：

　　2.1.萎薤白酒：

　　[原料]瓜蒌30 g，薤白20 g，糯米酒150 g。

　　[制法]将瓜萎捣碎后与薤白同入沙锅内，加清水放入糯米酒和水适量，煮取150 mL，去渣。

　　[功效]化痰通脉。开痹涤浊。用于痰浊阻脉症而出现胸闷痛胀满，口黏乏味，纳呆脘胀，恶心呕吐，痰多且稠，头痛身困等症。此方可改善心肌缺血缺氧，是治疗冠心病心绞痛的重要药方。

　　[服法]发作时即服药50 mL。平时1剂/d，每日分3次饭前服用，连服1周以上。

　　2.2.橘枳生姜汤：

　　[原料]橘皮15 g，枳实30 g，生姜10 g。

　　[制法]将橘皮、枳实洗干净，切成丝;生姜洗净，切成片，同放入锅中，加清水适量，连煮2次，去渣，合并2次煎液，取180 mL。

　　[功效]行气化痰，通脉开痹。用于痰瘀阻滞心脉之心绞痛。对受寒冷刺激诱发的心绞痛也适宜。

　　[服法]发作时即饮，平时每日可服1剂。

　　2.3.丹参蜜洒：

　　[原料]丹参100 g，蜂蜜50 g，白酒500 g。

　　[制法]丹参、蜂蜜泡入低度白酒500 mL中，平时多摇动，以促进有效成分溶解，1周后即可饮用。

　　[功效]化瘀通脉，活血通络。用于心胸疼痛如刺如绞，面或口舌青紫，瘀滞血脉引起的心绞痛。

　　[服法]发作时饮30～50 mL，平时早、晚空腹各饮1次，500 mL/d分多口咽下。

　　2.4.桃红柠檬饮：

　　[原料]柠檬2个，桃仁15 g，红花10 g，蜂蜜20 g，白洒50 g。

　　[制法]将鲜柠檬压取果汁;桃仁、红花另加清水煎熬，取药汁200 mL，将果汁、药液、蜂蜜、白酒同入瓶中摇匀，置于冰箱中备用。

　　[功效]化瘀通脉，芳香通窍。用于心胸疼痛如刺如绞，面色、口舌青紫，瘀滞血脉型的心绞痛。

　　[服法]发作时饮50～100 mL，平时早、晚各服药1次，可预防心绞痛发作。

　　2.5.清蒸人参鸡：

　　[原料]红参10 g，子母鸡1只，香菇15 g，玉兰片10 g，火腿10 g。

　　[制法]将鸡宰杀后去内脏、去毛，洗干净，将火腿、香菇、玉兰片、葱、姜均切成片和段，将人参切碎用温开水泡，单独上笼蒸30分钟，将鸡、配料、调料一齐放入盆中，加水适量，蒸后的人参连汤倒入，上笼再蒸至鸡烂熟即成。

　　[功效]补养心气，强心益脑。用于心胸隐痛，气短心闷，动则气喘，心悸心慌，倦怠乏力，懒言自汗，面色苍白等症，因心气虚引起的心绞痛。

　　[服法]可用作佐餐，1剂分多次吃完，每周可吃1～2剂。

　　2.6.芪参烧活鱼：

　　[原料]黄芪30 g，党参30 g，活鲤鱼1条(约1000g)。

　　[制法]将鲤鱼剖去内脏，去鳞、腮、鳍，洗净，油炸成金黄色捞出;将炸鱼放入锅中，加黄芪、党参片及清水适量同煮，沸后改小火煨至汤浓，去党参、黄芪，加入调料烧开即可。

　　[功效]补益心气。用于心气虚引起的心绞痛。本方还能降低胆固醇，减轻动脉粥样硬化，本疗是治疗心气虚的冠心病的良方。

　　[服法]可作佐餐食用，1剂分多次服，每周服1剂。

　　2.7.玉竹心子：

　　[原料]玉竹50 g，猪心1个。

　　[制法]将玉竹切成节放入沙锅，加水3 000 mL，煎取药液1 500mL，将猪心剖开。洗净血水，放入锅中，加药液、姜、葱、糖等调料，同煮至猪心熟软，取出猪心放凉，切成片即可。

　　[功效]滋补心阴，生津养阴。用于因心阴虚引起的冠心病心绞痛。本方有强心作用。能改善心肌缺血。

　　[服法]可佐餐吃，或当零食吃，每周2剂，长期服用。因配有姜、葱，故不必担心胆固醇增高。

　　2.8.木耳鱼片：

　　[原料]黑木耳15 g，草鱼200 g。

　　[制法]黑木耳用温水泡发，草鱼剖开洗净切成鱼片，用大豆粉上浆;锅中加入适量花生油烧至六成熟时，下上浆鱼片。炒散后加料酒、木耳、姜、葱、酱油炒熟即可。

　　[功效]滋养心肾。活血化瘀。用于因心肾阴虚引起的心绞痛。

　　[服法]佐餐食用。每周吃2～3剂。

　　2.9.灵桂羊肉汤：

　　[原料]仙灵脾30 g，肉桂10 g，羊肉100 g。

　　[制法]先将仙灵脾、肉桂去杂质后放入沙锅，用水煎熬2次，共取煎液l 000 mL;将羊肉切成条加药液同煮，沸后加入姜、葱、食盐煮熟即成。

　　[功效]温阳活血，益补心阳。用于遇冷则心痛加剧，怯冷畏寒，四肢欠温等心阳虚之症。此方是药膳治疗心阳虚证冠心病的理想之剂。

　　[服法]吃肉喝汤，隔日1剂，直至症状明显改善。

　　2.10.姜烧狗肉：

　　[原料]生姜60 g，狗肉250 g。

　　[制法]把狗肉洗净后焯水，切成块，加入生姜和料酒，放入沙锅中煎熬，快熟时加入大蒜，再用小火煨至狗肉烂熟为止，加入酱油、葱、精盐少许即可。

　　[功效]温阳散寒，补益心阳。用于遇冷则心痛加剧，怯冷畏寒，四肢不温等心阳虚引起的心绞痛。

　　[服法]吃肉喝汤，隔日1剂，5剂为1个疗程。

　　2.11.橘皮粥：

　　[原料]橘皮15～20 g，粳米50 g。

　　[制法]先煎熬橘皮。去渣取药汁与粳米煮成粥，或将橘皮研末。6 g/次，调入煮沸的稀粥中，再同煮成粥即可。

　　[功效]顺气化痰，宽胸开痹。用于痰浊阻滞的冠心病引起的心绞痛患者平时吃用。

　　[服法]患冠心病者可以常服，有预防冠心病发作的效果。

　　2.12.山楂粥：

　　[原料]生山楂30 g，粳米50 g，红砂糖适量。

　　[制法]先煎山楂取药液与梗米、红砂糖煮成粥即可。

　　[功效]消食积，化瘀血。用于血脂异常、瘀血阻脉之冠心病。

　　[服法]可供早、晚餐食用。可经常食用。

　　2.13.桃仁粥：

　　[原料]桃仁15 g，粳米50 g。

　　[制法]先将桃仁加清水煎熬汁，去渣，再与粳米一并放入沙锅中煮成粥。

　　[功效]活血化瘀。用于瘀阻心脉之冠心病患者。

　　[服法]早、晚趁热服用，1剂/d，根据症状可长期服用。

　　2.14.萝卜粥：

　　[原料]生白萝卜100 g，粳米50 g。

　　[制法]先将萝卜洗干净。切成片，把粳米淘净，一同放入锅中煮成粥即可。

　　[功效]化痰降浊。用于血脂异常，痰浊阻脉之冠心病患者。

　　[服法]可作早、晚餐食用，根据病情可连服用1个月以上。

　　2.15.二白粥：

　　[原料]薤自10～15 g，葱白6 g。粳米50 g。

　　[制法]先将薤白、葱白洗净，切成碎粒，加水煮沸后加粳米，煮成粥即成。去渣，将滤液浓缩，加炼蜜250 g，收膏。

　　[功效]活血化瘀，通脉止痛。用于瘀阻心脉之冠心病心绞痛患者。

　　[服法] 15 g/次，用白开水冲服，3次/d，可长期服用。

　　2.16.双耳汤：

　　[原料]黑木耳10 g，银耳10 g，冰糖15 g。

　　[制法]先将双耳用温水泡涨，放入碗内，加冰糖及清水适量，置笼中蒸至熟烂;或在锅中小火煨至烂熟。

　　[功效]滋阴通淋。用于心阴虚的冠心病心绞痛患者。

　　[服法]早、晚空腹饮食，连服半个月。

　　2.17.羊肉萝卜：

　　[原料]羊肉100 g，白萝卜300 g，肉桂6 g。

　　[制法]将羊肉洗净后，切成块，萝卜洗净切成块同煮，羊肉熟后加入肉桂末及生姜、香菜、胡椒、精盐适量即可。

　　[功效]温心阳，通心脉。用于心阳虚之冠心病。

　　[服法]早、晚空腹服用，1次/d，隔日1剂，连服半个月。

　　2.18.人参银耳汤：

　　[原料]人参5 g，银耳10 g，冰糖10 g。

　　[制法]先将银耳用温水发涨，人参切成薄片，与冰糖同放入锅，加清水适量，小火煎熬2小时以上即可。

　　[功效]益气养阴，通心脉。用于气阴两虚的冠心病患者。

　　[服法]早、晚空腹，分数次服用。

　　2.19.泽泻芥菜汤：

　　[原料]泽泻50 g，芥菜10 g，白萝卜100 g。

　　[制法]先将泽泻、芥菜洗净，用水煎熬2次，去渣，取混合液200 mL，萝卜切片与煎液煮成汤。加姜、葱花、精盐少许即可。

　　[功效]益气养阴，化痰涤浊。用于痰浊痹阻心脉之冠心病心绞痛患者。

　　[服法]可佐餐食用，吃萝卜喝汤。隔日1次。

　　2.20.生地红花肉丝：

　　[原料]生地黄20 g，红花10 g。白酒250 g，猪瘦肉200 g，青椒4个，胡萝卜1根。

　　[制法]将生地黄、红花泡入白酒中备用;将瘦肉、青椒、胡萝卜切成丝;葱、姜切成米粒大小。将锅烧热。放适量玉米油，加葱、姜炒出香味时，下肉丝迅速翻炒，肉变色时加生地黄，红花酒30 mL、青椒丝、胡萝卜丝、酱油炒匀即起锅。

　　[功效]养阴活血。用于心阴虚的冠心病患者。

　　[服法]佐餐食用，隔日1次。

　　2.21.陈皮鱼片：

　　[原料]陈皮5 g，草鱼(或鲤鱼)500 g，香菇4个。洋葱2个。

　　[制法]取草鱼或鲤鱼洗净剖开，去内脏、鱼鳞、头尾，切成片。用酱油、料酒、葱、姜调味;将香菇切成片，洋葱切成梳子状，将锅中放花生油烧热，加香菇、洋葱稍炸一下即捞起。将调过味的鱼片上一层水淀粉，入油锅炸至金黄色捞出，去锅中炸油，另加少量色拉油，入姜片炒出香味，加汤、酱油、陈皮煮成汁，再加炸过的香菇片、洋葱煮出香味，加香葱、水淀粉勾成芡，浇在炸好的鱼片上即成。

　　[功效]益气化痰。用于心气虚痰浊阻脉的冠心病患者平时吃用。

　　[服法]作佐餐食用，每周3次。连服1个月。

　　2.22.参归炖猪心：

　　[原料]党参30 g，当归15 g，猪心1个，料酒10 g。

　　[制法]将猪心去油脂、筋膜，洗净;将党参、当归切片填人猪心，放入沙锅加水适量，煮开后捞出浮沫，加入料酒，小火煨至猪心熟烂。

　　[功效]补心气，养心血。用于心气血不足的冠心病患者。

　　[服法]吃时注意加入葱花、姜粒、精盐少许。每周2～3剂，吃肉喝汤。

　　2.23.萝卜饼：

　　[原料]白萝卜250 g，牛肉100 g，面粉250 g。

　　[制法]将萝卜洗净切成细丝，用花生油煸炒至五成熟;将肉剁成茸，加入姜、葱、蒜、萝卜丝、盐做成馅;擀面成薄片，将馅填入，做成馅饼，入油锅中烙熟即成。

　　[功效]理气化痰。用于痰浊壅盛、肥胖的冠心病患者。

　　[服法]当早点或点心食用，长期服用有一定疗效。

　　2.24.心绞痛猪心膳：

　　[原料]芭蕉花250 g，猪心1个。

　　[制法]芭蕉花洗净、切细，再把猪心洗净、焯水，一并放入沙锅内，加清水适量，共炖2小时以上，猪心炖熟烂为止。

　　[功效]化瘀，消痰，养心。用于治疗痰浊阻于心脉的冠心病心绞痛患者。

　　[服法]喝汤食心，1剂/d，连服数日。

　　2.25.楂菊淡菜羹：

　　[原料]淡菜50 g，山楂30 g，金银花20 g，菊花20 g。

　　[制法]将山楂、菊花、金银花用清水淘洗，煎熬成药液，澄清后去掉沉渣，淡菜发胀洗净，切成片状，将锅置中火上，下油烧至七成热，放入淡菜炒变色，加绍酒炒一下，再加入少量鲜汤煮一下，加中药汁煮至淡菜熟时，放味精、精盐即可。

　　[功效]清热滋阴，补益精血。用于痰浊阻痹的冠心病患者。

　　[服法]1次/d，连服半个月以上。

　　2.26.香菇香蕉汤：

　　[原料]香菇100 g，香蕉皮100 g，熟火腿100 g，熟鸡丝30 g。

　　[制法]用温水泡香菇，发涨、洗净后，撕成粗条，用鲜汤或清汤发涨，香蕉皮或全香蕉洗净，加水煎熬取汁;熟火腿切成小片，熟鸡肉切成短细丝;锅置中火上，掺鲜汤，加入香菇、香蕉汁、姜汁、火腿、鸡肉丝，煮几沸，待香菇熟时，加味精、精盐调味起锅，再加葱花、浇上香油即成。

　　[功效]健胃益气，清热降压。用于痰浊壅盛的冠心病、高血压、动脉硬化及糖尿病等。

　　[服法]每日食用适量，半个月为1个疗程。

　　2.27.人参粥：

　　[原料]人参20 g，茯苓20 g，麦冬3 g，红米100 g，冰糖20 g。

　　[制法]将上述药物去杂质，加入清水1 500 mL煎熬至800 mL，去渣留汁，将红米淘净再下锅，一同放入药汁内煮粥食之。

　　[功效]补五脏，抗衰老。用于痰浊阻痹的冠心病、高血压、血脂异常、老年性水肿。

　　[服法]每食适量，连服数日。

　　2.28.山楂粥：

　　[原料]山楂15 g，粳米50 g。

　　[制法]将山楂洗净，用温水泡发，锅内放清水适量煮汁，约煮半小时，去渣留汁备用，将粳米淘净，放入山楂水中煮粥，先用大火煮沸，再用文火煮，待稀粥快熟时下冰糖，搅化起锅。

　　[功效]消积食，散瘀血。用于痰浊阻痹的冠心病。

　　[服法]每食适量，半个月为1个疗程。