什么是化学性食物中毒及如何应对？
化学性食物中毒是指摄入化学性有毒物质污染的食品引起的中毒，常见的有农药残留、重金属超标、食品添加剂滥用、有毒化学物质混入、变质产生有毒物质等。
1. 农药残留：如有机磷、有机氯等农药，若残留在果蔬上被食用，可能引起中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。治疗方法通常包括催吐、洗胃、导泻，以及使用阿托品等解毒药物。
2. 重金属超标：例如铅、汞、镉等，常见于受污染的水产品、蔬菜等。中毒后可能出现头痛、头晕、乏力、腹痛、肾功能损害等。治疗需依具体情况进行驱重金属治疗，如依地酸二钙钠用于驱铅。
3. 食品添加剂滥用：如过量使用亚硝酸盐，可导致组织缺氧，出现发绀、呼吸困难等。治疗重点是纠正缺氧，必要时进行亚甲蓝治疗。
4. 有毒化学物质混入：如工业用化学物质混入食品，像甲醛、三聚氰胺等。中毒症状多样，治疗需对症支持，如维持呼吸、循环功能。
5. 变质产生有毒物质：食物变质后可能产生黄曲霉毒素等有毒物质。中毒可损害肝脏等器官，治疗包括保肝、支持治疗等。
化学性食物中毒危害较大，日常生活中要注意食品安全，选择正规渠道购买食品，保持良好的食品储存和加工习惯。一旦出现疑似中毒症状，应立即就医。
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