风味小菜中的东北酸菜，对人的身体会产生危害吗？
在寒冷的冬天，尤其是在北方的冬天里，很少有蔬菜能够在冬天里存活生长的，但是也不能说因为冬天的蔬菜少就不吃蔬菜了，因为蔬菜中含有很多人体所需要的维生素，多吃蔬菜对人体是很有好处的。所以北方人经常在快要入冬的时候储存大批的蔬菜，留着度过整个冬天。这其中最常见的就是大白菜了，因为白菜的耐寒性比较好在冬天也能放比较长的时间。
人们除了将部分的白菜放进地窖里储存之外，还会将大量的白菜进行腌制，做成“东北酸菜”，可以留着冬天的时候吃。那长时间的吃东北酸菜究竟对身体有没有危害呢？
东北酸菜一般是在大白菜外面裹上盐，将其混合均匀，再用罐子将其密封腌制一段时间之后，东北酸菜就做成功了。根据东北酸菜吃多了会不会对身体产生危害这个问题，对相关的专家进行了访问了解，其实东北酸菜可以适当的吃，这样对身体是有好处的，可是一旦超过了那个量，就会对身体产生危害。
吃少量的东北酸菜对人的身体是有好处的，因为酸菜里面含有大量的乳酸菌，就和酸奶一个道理，更容易被人体内的肠道所吸收。而且酸菜较大程度的保留了蔬菜原来的营养成分，里面同样蕴含着丰富的蛋白质、维生素等等，能够使人食欲大增，起到一个开胃的效果。
但是虽然吃了酸菜对人体是有一定的好处的，但是吃多了还是会对人的身体产生危害的。因为酸菜毕竟是一种酸性食物，它对人体是会产生一定的刺激的，当然一点小小的刺激不会对人体产生什么不良影响，但是如果吃了很多酸菜，就会导致胃部的胃酸的分泌物增加，很有可能会引起进一步的呕吐、反胃，严重的甚至会导致消化性胃溃疡的出现，这对人体的伤害就很大了。尤其是那些本来胃部就已经有了不适反应的人，更是要少吃酸菜，以免病情进一步扩大、加重。
而且众所周知，腌制泡菜需要放大量的盐，这样腌制出来的酸菜里面很有可能会含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种对人体影响很大的致癌物质，长期食用酸菜很有可能或出现亚硝酸盐中毒的病症和出现缺氧的情况，甚至更严重一点还有可能会使人患上癌症，这是非常恐怖的。
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