麸质过敏患者的饮食禁忌有哪些？
麸质过敏患者需要避免食用含麸质的食物，如小麦、大麦、黑麦及其制品，还应注意某些加工食品中可能存在的麸质成分。
1. 谷物类：小麦是最常见的含麸质谷物，包括各种小麦制品，如面包、面条、饺子皮等。大麦和黑麦也含有麸质，如大麦制成的粥、黑麦面包等。
2. 加工食品：一些加工食品可能添加了含麸质的成分作为增稠剂或稳定剂，例如酱油、某些酱料、罐头食品等。
3. 烘焙食品：蛋糕、饼干、甜甜圈等烘焙食品通常使用小麦粉制作，麸质过敏者应避免食用。
4. 谷类早餐：某些品牌的麦片、谷物棒可能含有麸质。
5. 酒精饮料：部分啤酒和某些烈性酒在酿造过程中可能使用了含麸质的谷物。
总之，麸质过敏患者在饮食上需要格外小心，仔细查看食品标签和成分表，以避免误食含麸质的食物。如果对食物的成分有疑问，建议咨询医生或专业的营养师。
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