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长期吃蔬菜只煮不炒，会对身体造成什么影响？

发布时间：2017-12-19 21:08:08 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

　　经常吃蔬菜的话对身体有很大的帮助，那么如果经常并且长期吃蔬菜，只用水煮的方式而不用炒菜的方式的话，会对人的身体造成什么样的影响呢?

　　现在人们的生活水平得到了提高，消费水平也得到了提高，这让很多人的餐桌上经常可以看到大鱼大肉。所以很多人都变得肥胖起来，因为想要减肥所以就希望通过吃蔬菜的方式。在光吃蔬菜减肥的同时，很多人都选择了一个非常极端的做法。就是长期吃蔬菜只用水煮的方式，不会让蔬菜有任何的油脂。那么这样对身体会不会带来一些不良的影响呢?

　　很多人都知道，蔬菜当中的营养价值和营养成分非常的丰富，尤其是维生素还有一些微量元素都很全面。蔬菜当中还含有比较多的膳食纤维，所以经常吃蔬菜的话对人体是有很多好处的。但是蔬菜当中几乎是不含有油脂的，所以经常吃水煮的蔬菜会让体重得到下降，高血压和高血脂等也会下降。

　　但是长期只吃水煮的蔬菜，就会导致人体摄入的脂肪等物质不足。脂肪对于人体并不是没有好处的，人体是必须要有一定量的脂肪。因为脂肪能够供给能量，还有着保护机体和润滑皮肤等一系列的作用。如果长期吃水煮的蔬菜就会摄入脂肪含量不足，就会影响到这些功能。

　　所以长期吃水煮的蔬菜会让人脂肪和糖份摄入不足，会让人的皮肤变得干燥和粗糙。长此以往还会让人四肢无力、记忆力迟缓。

　　蔬菜当中的营养素很多都是水溶性的，水煮蔬菜会让蔬菜中的水溶性营养素很大部分都会流失。和水煮蔬菜相比，炒蔬菜更容易锁定住蔬菜当中的水溶性营养素。蔬菜用水煮的形式还会导致蔬菜当中的维生素C含量下降，因为在水煮的过程当中破坏了维生素C，使得维生素C流失掉。这样以会影响到人体通过蔬菜来补充营养，蔬菜的营养价值也就没有那么高了。

　　所以一个人如果长期只吃水煮的蔬菜，就会导致摄入脂肪含量不足，且还会导致营养不良。因此，长期只吃水煮蔬菜这个做法是非常不可取、不健康的。应该要多尝试一些食物的制作方法，不能够一味地只吃水煮蔬菜，其实水煮蔬菜的做法真的不算非常科学健康。

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