吃火锅如何选择健康的菜品？其他应该注意什么？
火锅是如今很受欢迎的一种美食，在中国的历史十分的悠久，早在战国时期已经拥有了，无论是夏季还是冬季，人们都特别的喜欢，特别是冬天吃火锅感觉全身都暖洋洋的。
但是吃火锅不是什么菜都可以涮的
1、高能量的菜品。有些肉的脂肪含量高比较高，能量比较高，过多的食用容易造成能量过剩，会导致肥胖。所以大家在选择肉时尽量避免肥的，另外也可以用鱼虾，豆制品等来代替部分牛羊肉，既保证了蛋白质摄入的同时降低了能量和脂肪含量。
2、高胆固醇菜品。这主要是一些内脏类的东西。这类菜比较好吃，但是胆固醇含量确比较高，而且过多食用的话会增加一些疾病的风险。另外，动物内脏中有害物质残留较多，即使冲洗多遍，处理多遍，也不容易去除。高血压，高胆固醇的人应该少吃或者不吃，即使是健康人群也要少吃。
3、高盐分菜品。主要指一些加工的肉制品，因为这些在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂，而在吃火锅的时后，也会放不少盐，两者加起来盐的含量过多，社摄入过量会导致血压升高。
4、水发产品。一般这类的东西常说甲醛等有害物质过量，长期食用的话会破坏神经系统和消化系统，危害人体的健康。
5、易染色食品。有些厂家会对一些产品进行上色处理，为的是使菜品颜色鲜亮，所以消费的适合要注意菜品的颜色。另外，腐竹所较好买干制品，有些商家喜欢用有害物质来浸泡以保持新鲜。
此外，吃火锅时要注意这几点：
1、吃火锅较好不要喝汤，它里面还有大量的盐，食品添加剂，还有大量的油腻东西，对肠胃不好。
2、不要一开始就把所有的东西都丢在锅里，容易焦糊，也容易产生一些有害物质。
3、涮肉的时候要保证完全熟透，生的肉里面还有大量的寄生虫等有害物质。吃的时候不要太过急躁，太烫的东西容易诱发口腔疾病，也不要等到完全凉了才入口，。
4、吃火锅也要多吃点蔬菜，像白菜等叶片面积大的蔬菜就不适太合放进锅中，会大量吸收油脂，但是土豆等蔬菜的，性状不规则，含更多的纤维质，也不易吸收油脂比较适合。芹菜有利于减肥和肠道清洁，可以试一试，菠菜可以美容养颜，冬瓜也是减肥一大利器。但是火锅也要少吃，吃多了容易口干舌燥上火。
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