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红糖、白砂糖、冰糖、绵白糖同样是糖，到底有什么不一样？

发布时间：2018-04-01 20:04:14 来源：家庭医生在线疾病查询举报/反馈: 如有就诊需求，点击预约挂号填写信息，以便我们能及时与您联系预约挂号 广告X

                
　　在生活中，有些人喜欢吃甜食，而提起甜食，就离不开糖。糖有很多种类，大家最常见的有白糖，红糖，黑糖等。而白糖又能分为绵白糖和白砂糖。对此，这么多种类的糖，它们之间有什么区别呢?
　　总体来说，他们的来源都是一样的，都是从天然原料中提炼而制，其主要的原料大约有两种，一种是甘蔗，另一种是甜菜。因为南北方的气候和土壤不一样，所以，他们制糖所采用的主要原料也不一样。
　　在北方，主要以甜菜为主。相对的，在南方主要是以甘蔗为主。不过，综合而言，无论是以甜菜为主，还是甘蔗为主，他们的糖多为蔗糖，两者之间没有太大差异。
　　对于众多种类的糖而言，现如今，国家仅仅是对白砂糖有标准，其余种类的糖都以行业标准为主。其实，这众多的糖之间，都有一定的联系。其不同之处，也只是区别于所受加工的方法和所含蔗糖含量而已。如果要进一步的分析对比的话，它们之间的区别如下：
　　一，红糖
　　首先，先把甘蔗或者是甜菜榨成汁以后，将他们所剩的杂质过滤一遍。在这些步骤以后，通过主敖的方式将水分蒸发掉，最后等待它冷却这便就是红糖了。
　　而与红糖相对应的黑糖，便也只是在最初的基础上，等待颜色加深。不过就目前而言，甘蔗是红糖的主要原料，而且，它也不能作为一种纯分较高的糖。除此之外，红糖中的水分含量较高，在日常中，它较为滋补。
　　二，白砂糖
　　以甘蔗为主原料，通过压榨，过滤和提纯后，会出现一种红褐色的液体，然后再经过不断地蒸发，就能得出一部分结晶后的糖成分，采用分离的方法把结晶状的糖分分离，最后再通过洗糖，干燥的步骤后便是白砂糖了。经常与它相比的是黄和赤砂糖，而它们的纯度没有白砂糖高。
　　三，绵白糖和冰糖
　　不管是绵白糖还是冰糖，都是白砂糖的另一种表达方式。比如:将白砂糖用水重新融化后，再次转变为小颗粒，然后放入转化糖浆后就是绵白糖了。对此，可以得出，明白堂里不仅有蔗糖，还有转化糖浆。而冰糖就是白砂糖溶于水中再次结晶的结果。
　　以上就是它们的制作方法了，虽然它们之间的联系极深，但是，既然存在不同的种类，就说明它们都有存在的必要，各有其特点和食用方式了。
　　首先，由于在含水量方面，白砂糖不及绵白糖，而且两者相比，绵白糖的颗粒更加细，也更容易被融化。对此，在食用时，白砂糖更甜，更适合去成为一种蘸料。
　　其次，与其它糖相比，冰糖的纯度是较高的，所以，常被应用到烹饪里。

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