蛋黄、动物脂肪和内脏这些食物，能促进动脉粥样硬化吗？
相信大家对冠心病都有一定的了解，其实冠心病就是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是一种在日常生活中比较常见的对人体有着巨大危害的心血管疾病。有很多冠心病患者会因为猝死而离开人世。所以，现在一些中老年人对于动脉粥样硬化是谈之色变，比如说有很多的中老年人都不敢吃蛋黄以及动物性脂肪，还有内脏。
确实，在日常生活中如果血脂比较高或者是患有糖尿病的人，尽量少吃蛋黄或者是动物性脂肪和内脏比较好。因为这些食物里面的胆固醇含量比较高，吃多了之后容易造成血管硬化，因为动物脂肪里面还有较高的饱和脂肪酸，这些和脂肪酸可以升高人的血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，进而会促进动脉粥样硬化的形成。
摄入过多的蛋黄、动物内脏会有什么危害?
如果一个人平时在日常生活中大量摄入富含胆固醇的食物，比如说蛋黄以及猪肝，还有动物性油脂的话，就很容易导致脂质代谢紊乱而产生高血脂症。尤其是如果一个人的血液里面的低密度脂蛋白胆固醇水平增高时，就有可能会沉淀在动脉血管壁上，穿过内皮细胞进而损伤内皮层，在人的血管里面形成斑块。
可不要低估了这些斑块的杀伤力，假如这些斑块脱落进入到人体脑部的血管里面，就容易造成脑梗，这些斑块脱落到达人体心脏部位动脉，还有可能会造成冠状动脉、心绞痛或者是心肌梗塞。所以说，中老年人一定要注意自己的饮食，在日常生活中，千万不要吃的过于油腻或者是吃的太好了。
那些中已经患有冠状动脉硬化的人，在平时日常生活中一定要做到食物多样，以谷类为主，要多吃一点儿复合碳水化合物为主的食物，比如说粗粮和细粮搭配。少吃一些单糖含量比较丰富，以及一些蔗糖含量比较丰富的甜食。一定要避免吃甜点心，或者是各种糖果，冰激凌，巧克力和蜂蜜等食物。
平时在日常生活中多吃一点瓜果蔬菜，因为瓜果蔬菜里面含有大量的维生素c以及钾，镁等元素。大家都知道，维生素c是直接参与体内氧化，还是还原反应的某些酶必要的组成成分。维生素C能促进胆固醇降解转变为胆酸，还能增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清极低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯的降解，从而降低血清胆固醇与甘油三酯水平。
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