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名词解释
营养不良
营养不良(malnutrition)是由于食物摄入不足、吸收不良、不能....
脂肪肝
脂肪异常大量地在肝内蓄积称脂肪肝。目前分酒精性和非酒精性两大类,前者与....
水肿
人体血管外组织间隙体液积聚时,形成水肿。其发病原因为毛细血管流体静压增....
肌肉萎缩
肌肉萎缩可因神经肌肉病变或长时间失用所引起。当不进行规律锻炼时,肌纤维....
蛋白质缺乏
蛋白质约占人体重量的18%,占人体固体量的45%,是由多种氨基酸组成的....
淀粉
淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水....
智力
智力是指生物一般性的精神能力。指人认识、理解客观事物并运用知识、经验等....
脂肪
脂肪,又称为真脂、中性脂肪及三酯,俗称油脂,由碳、氢和氧元素组成。它既....













































