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    乙肝

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    乙肝的饮食

      【药膳食疗】

      1.三瓜煎:

      [原料]蒲瓜壳60 g,冬瓜皮60 g,西瓜皮60 g,清水适量。

      [制法]将3种鲜瓜皮、壳清洗干净、切碎,然后加水放入沙锅中煎煮约20分钟,冷却后加入砂糖即成。

      [功效]清热除湿。用于湿热黄疸,发热,纳差,皮肤发黄者。

      [服法]40~80 mL/次,2~3次/d。

      2.薏苡仁金针赤豆粥:

      [原料]鲜金针菜15 g。赤小豆50 g,薏苡仁100 g,白糖适量。

      [制法]鲜金针菜洗净切碎,入锅加水适量煎20分钟,过滤去渣;放入赤小豆、薏苡仁,煎煮至稠后加入白糖适量。

      [功效]清热利湿。用于小儿湿热、急性肝炎属阳黄者。

      [服法]1剂/d,分2次早、晚服。

      3.鸡骨草蜜枣肉饼:

      [原料]鸡骨草30 g,蜜枣7~8枚,瘦猪肉100 g,清水适量。

      [制法]瘦猪肉洗净剁成肉末,鸡骨草切碎,将肉末放在碗中摊成饼状,上面放上蜜枣,撒上切碎的鸡骨草,加水适量,加盐少量调味。放在锅内隔水蒸煮半小时即成。

      [功效]清湿热解热退黄。用于黄疸、发热、恶心、肝区不适者。

      [服法]喝汤吃渣,1次/d。

      4.西瓜小豆汤:

      [原料]西瓜皮30 g,赤小豆30 g,清水适量。

      [制法]将西瓜皮和赤小豆清洗干净,放入沙锅中,用文火煮成稀粥状。

      [功效]清热除湿,利水退黄。用于湿热黄疸,发热,小便赤短者。

      [服法]2次/d,早、晚各一。

      5.红枣花生汤:

      [原料]红枣30 g,花生30 g,冰糖30 g,清水适量。

      [制法]将红枣和花生洗干净,加入清水煎30分钟后,加入冰糖即成。

      [功效]降低血清ALT。用于急性或慢性肝炎,不发热,神疲乏力,皮肤色黄晦暗者。

      [服法]2次/d,连服30日为1个疗程。

      6.泥鳅木耳汤:

      [原料]活泥鳅250 g,水发木耳150 g,水发黄花菜30 g,清水适量。

      [制法]将泥鳅洗净漂水吐泥,然后切片,黄花菜洗净切碎,黑木耳洗净,三者同入锅内,加入适量清水,煮炖至熟烂。

      [功效]温中益气,利水退黄。用于小儿急性或慢性肝炎,低热者。

      [服法]每日早、晚各服用1次。

      7.瘦猪肉蘑菇汤:

      [原料]鲜蘑菇100 g,山药100 g,瘦猪肉100 g,白糖、清水适量。

      [制法]鲜蘑菇清洗干净切碎,山药洗净切成小块,瘦猪肉洗净切成小块,同人锅内加水适量,炖至烂熟,加入白糖、味精、食盐少许调味。

      [功效]健脾温肾化湿。用于小儿慢性肝炎,阴黄证,低热,恶心,纳差,皮肤暗黄者。

      [服法]温服,每日早、晚各1次。

      8.板蓝根煨红枣:

      [原料]板蓝根30 g,红枣20枚,清水适量。

      [制法]将板蓝根洗净、切片后放入纱布袋中,扎口,与洗净的红枣同入沙锅。加水浸泡片刻,中火煨煮30分钟,取出药袋即成。

      [功效]用于各型病毒性肝炎。

      [服法]早、晚2次分服,连续服30日。

      9.枸杞当归煲鹌鹁蛋:

      [原料]拘杞子30 g。当归30 g,鹌鹑蛋10枚,清水适量。

      [制法]将当归洗净、切片,与洗净的枸杞子、鹌鹁蛋同入沙锅,加水适量,煨煮30分钟,取出鹌鹑蛋,去壳后再放锅中,小火同煨煲10分钟即成。

      [功效]补益肝肾,调益胃气。主要用于肝阴不足型病毒性肝炎。

      [服法]早、晚分2次服,当口趁热1次服用完。

      10.首乌枸杞肝片:

      [原料]制何首乌20 g,枸杞子30 g,猪肝100 g,清水适量。

      [制法]先将何首乌和枸杞子洗干净,放入砂锅内,加水浸泡片刻。浓煎2次,每次40分钟,合并2次煎液,回入沙锅,小火浓缩成50 mL,配以水发木耳、嫩青菜、葱花、蒜片,加适量料酒、酱油、姜末、精盐、味精、香醋、水淀粉,将猪肝(切片)熘炒成首乌枸杞片。

      [功效]养肝肾。用于肝阴不足型病毒性肝炎。

      [服法]佐餐当菜,随意服食,当日服完。

      11.鸡骨草煮田螺:

      [原料]鸡骨草30 g,田螺200 g,清水适量。

      [制法]先将清水养田螺1~2日,每日换水2~3次。以除泥土,然后加清水,与鸡骨草同煮成汤。

      [功效]清利湿热,解毒消黄。用于早期肝炎。

      [服法]1剂/d,分2~3次饮汤,可连服7~10日。

      12.绿豆酸枣酿藕:

      [原料]绿豆100 g,酸枣仁30 g,大藕4节(约500 g)。

      [制法]将绿豆和酸枣仁洗净,分别以清水浸泡半小时备用,再将藕一端切断后,把绿豆装入藕孔中,装满后将断端之藕盖于原处,用竹签插住,入大铝锅中加冷水,放入酸枣仁,上火煮,到藕烂熟而得。

      [功效]

      清热解毒,除烦利湿。养肝安神。用于肝气旺伴梦多不宁者。

      [服法]适量食藕饮汤,2~3次/d,可连服用 7~10日。

      13.虎杖王味蜂蜜:

      [原料]虎杖500 g,五味子250 g,蜂蜜1 000 g,清水适量。

      [制法]将上2味药洗净,用炒锅加水适量浸泡30分钟,以中火煎开后,改用文火煎30分钟,滤出药液,再加适量水煮煎,滤出药液;另将2次药液合并入沙锅内加热适当浓缩,加入蜜汁,适当加热混匀即可,冷藏保存。

      [功效]虎杖可清热解毒,利湿退黄,去瘀止痛;五味子能降转氨酶,保护肝细胞;蜂蜜含有多种糖类和维生素,三者合用,可清热利湿,解毒保肝,退黄降酶。用于急性肝炎胁痛及转氨酶增高者。

      [服法]每次1勺,用开水冲服,3次/d,可连服30~60日。

      14.茵陈栀子仁粥:

      [原料]茵陈30 g,栀子6 g,香附6 g,鲜车前草30 g,粳米50 g,白糖、清水适量。

      [制法]将4味药加水共煮为汤,去渣取汁,与粳米一起加水煮成粥,加适量白糖。

      [功效]茵陈与栀子均有清热利湿、解毒退黄之功效;香附疏肝行气,止胁痛;车前草利水去湿;粳米、白糖养肝益阴。渚味合用,能清热利湿,消退黄疸,用于湿热黄疸。

      [ 服法]每日分2~3次,适量服用,必要时可重复2~3周。

      15.地耳草煮鸡蛋:

      [原料]地耳草30 g(鲜品60 g),木香6 g,鸡蛋2枚,清水适量。

      [制法]把前2味药与鸡蛋加水同煮,待蛋熟后,去壳再煮15分钟即可。

      [功效]地耳草性味甘淡而凉,可清热解毒,利水除湿;木香疏肝行气,调中止痛;与鸡蛋同煮,清热利湿,疏肝解毒,退黄消胀,而又养肝扶正。用于湿热黄疸。

      [服法]饮汤服蛋,每日分2次服食,连服1周。

      16梅花粥:

      [原料]红梅花6 g,粳米50 g,清水适量。

      [制法]将梗米煮成粥,离火前加入梅花同煮片刻即成。

      [功效]红梅花性味平而酸涩,入此药膳能清肝解郁止痛。用于肝气郁结型黄疸。

      [服法]分2次服食。

      17.炒猪肝萝卜:

      [原料]鲜猪肝150 g,白萝卜250 g,植物油、香油、食盐、葱、味精、淀粉、清水适量。

      [制法]将前2味分别洗净、切片。适量植物油烧成八成熟,先炒白萝卜片至八成熟时,加入盐搅拌后,盛入盘中;锅内再加入植物油适量,旺火爆炒猪肝2~3分钟,再将萝卜和肝片同锅快速翻炒2~3分钟,加入调料,最后淋入香油少许。

      [功效]萝卜味辛而甘,能清热消食利水,宽中通气,又有降逆和肝作用,配以猪肝以脏补脏。此菜肴能行气宽中,补肝消食。用于肝气瘀滞型黄疸。

      [服法]可分数次佐餐服用。

      18.桃仁粥:

      [原料]桃仁10 g,粳米50 g,白糖、清水适量。

      [制法]将桃仁去皮,捣烂如泥,加水取汁液去渣;入桃仁液汁,再煮片刻即成。粳米淘净加水煮粥,待粥熟,对入桃仁液汁,再煮片刻即成。

      [功效]桃仁性味平而甘苦,能活血化瘀,润燥滑肠,通络止痛,用于本病证属瘀血阻络者。

      [服法]在临食前加适量白糖,每日分2次服用。

      19.化瘀养肝蜜:

      [原料]山楂250 g,丹参500 g,拘杞子250 g,蜂蜜1 000 g,冰糖60 g,清水适量。

      [制法]先将前3味药授泡2小时后煎成药液,再把蜜糖对入沙锅内,以微火煮开30分钟,待至蜜汁与药液融合而成黏稠状时离火,冷却后盛入容器内密封保存。

      [功效]山楂性温味酸甘,可化瘀止痛;丹参性微寒而味苦,活血祛瘀;拘杞子性平味甘,补肝肾,生精血;蜂蜜补中缓急,润肠通便。三者合于蜜中,可活肝血,破瘀滞,通经络,滋肝肾,润大肠。

      [服法]每次服1~3汤匙,2~3次/d。

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    参考文献
      《内科疾病药疗食疗全书》旷惠桃,谭达全主编
      《肝病诊疗精要》 刘晓峰,孙自勤主编
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