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    鼻咽癌

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    鼻咽癌的饮食

      药膳食疗

      1.荸荠粥:

      [组成]鲜荸荠(去皮)100 g,粳米100 g,清水适量。

      [制作]将鲜荸荠用清水洗干净,削掉皮,切成小颗粒;把粳米淘洗干净,放入沙锅内,加清水适量,再放入荸荠颗粒,先用武火烧开,再用文火慢煮成稀粥后即可食用。

      [用法]早、晚温服,1~2次/d,连续服用一段时间。

      [功效]软坚散结,清热滋阴。

      [适应证]适用于各种癌症,特别适用于鼻咽癌。

      [方解]本膳荸荠性味甘、淡,有滋阴清热、软坚散结、利水祛湿的作用,配以养胃健脾的粳米,效果则更佳。长期服用对治疗鼻咽癌和各种癌症有一定的作用。对于癌症引起的水肿可达到利湿消肿的效果。

      [使用注意]若没有出现水肿的情况,不宜长期服用。

      2.胡萝卜粥:

      [组成]胡萝卜500 g,粳米100 g,红糖适量。

      [制作]先将新鲜胡萝卜清洗干净,切成米粒状;再把粳米淘洗干净,放入沙锅内,加清水适量,然后放入胡萝卜颗粒,先武火后文火,煮成稀粥,待粥成时放入红糖,拌匀即可。

      [用法]佐餐服食,每天早、晚各1次,1小碗/次。

      [功效]健脾益胃,软坚散结。

      [适应证]适用于癌症出现的身体虚弱、疲乏无力、精神倦怠等症,尤其适用于鼻咽癌放疗和化疗期间的辅助膳食。

      [方解]胡萝卜性味甘、平,含有大量的维生素,有一定的软坚散结和恢复对放射性刺激带来损害的作用,配以健脾益胃的粳米,可以扶正祛邪,有利体力恢复,增强体质和抵抗力,可以长期服用。对癌症的愈后有显著的效果。

      [使用注意]本膳宜长期服用。

      3.莲子粥:

      [组成]莲子(去心)30 g,粳米100 g,白糖少许,清水适量。

      [制作]将莲子用清水泡发,然后研成泥状;粳米淘洗干净,放入沙锅内,加清水适量,再放入莲子泥,先大火,后小火煎熬成稀粥,待温时加入白糖适量拌匀即可。

      [用法]空腹温热服食,1~2次/d。

      [功效]清心解热,开胃进食。

      [适应证]适用于癌症引起的脾胃虚弱,食欲差,身体消瘦等症,特别适用于鼻咽癌、食管癌。

      [方解]本膳主治因癌症引起脾胃虚弱者。膳中莲子性味甘、涩,平,入脾、肾、心经。有养心益肾,补脾固肠的作用《本草纲日》谓:“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,止脾泻久痢;赤白痢。”配以健脾养胃的粳米,能清心养胃,镇逆止呕的功效,对因癌症引起的脾胃虚弱,食欲差者有一定功效。

      [使用注意]本膳宜稀不宜稠。

      4.鹅血粥:

      [组成]鹅血250 mL,粳米100 g,大蒜、葱花、油、精盐、味精各适量。

      [制作]将鹅杀后,取出鲜血,用沸水烫熟,然后切成小方块;取葱、蒜洗干净切成细段;把粳米淘干净,放入沙锅内,加适量清水以文火煮成粥,待粥熟后加入鹅血、葱、蒜,煮沸片刻,入油、精盐调味即可食用。

      [用法]佐餐服用,每天早、晚各1次,1小碗/次。

      [功效]清热解毒,健脾养胃。

      [适应证]鹅血能清热解毒。主要适用于鼻咽癌出现的热毒之症。

      [方解]本膳主要用于由热毒之邪引起的各种癌症早期治疗。鹅血有清热解毒之功效,加清水适量,再放入荸荠颗粒,先用武火烧开,再用文火慢煮成稀粥后即可食用。

      [使用注意]晚期阳虚者不宜久食。

      5.胡萝卜莲子粥:

      [组成]胡萝卜500 g,粳米100 g,莲子50 g,红糖适量。

      [制作]先将新鲜胡萝卜清洗干净,切成米粒状;再把粳米淘洗干净,与莲子一并放入沙锅内,加清水适量,然后放入胡萝卜颗粒,先武火后文火,煮成稀粥,待粥成时放入红糖,拌匀即可。

      [用法]佐餐服食,每天早、晚各1次,1小碗/次。

      [功效]消积化痰,软坚散结。

      [适应证]适用于癌症出现的身体虚弱、疲乏无力、精神倦怠等症。尤其适用于鼻咽癌放疗和化疗期间的辅助膳食。

      [方解]胡萝卜性味甘、平,含有大量的维生素,有一定的软坚散结和恢复对放射性刺激带来损害的作用,配以健脾益胃的粳米,可以扶正祛邪,有利体力恢复,增强体质和抵抗力。莲子性味甘、涩、平,入脾、肾、心经,有养心益肾,补脾固肠功效。此膳可以长期服用,对癌症的预后有显著的效果。

      [使用注意]以热毒壅盛为主要表现者不宜食用。

      6.薏仁莲子粳米粥:

      [组成]薏苡仁、粳米各100 g,莲子30 g,清水、白糖各适量。

      [制作]将莲子洗干净,放入清水中浸泡半天,稍发后,去掉莲心;把薏苡仁和粳米同淘洗干净,放入沙锅内,加清水适量,放入莲子肉,用文火煎煮至粳米、莲子、薏苡仁烂熟后,加入白糖调味,待稍冷后服食即可。

      [用法]佐餐服用,每天早、晚餐各服1小碗。

      [功效]健脾益胃,补肺益肾,养心安神,涩肠敛精,防癌抗癌。

      [适应证]适用于脾虚水肿,老年性浮肿,脚气水肿,遗精白带,久泻久痢。适用于鼻咽癌、胃癌、肠癌、宫颈癌等恶性肿瘤的辅助治疗。

      [方解]薏苡仁性味甘、淡、微寒,入脾、肾、肺经。有利水渗湿,除痹,清热排脓,健脾止泻之功。《本草纲目》谓:“健脾益胃,补肺清热,祛风胜湿”,前人认为“薏苡仁上清肺热,下理脾湿”,常用于脾虚湿盛诸证。莲子性味甘、涩、平,入脾、肾、心经。有养心益肾,补脾固肠的功效,常用来固敛精气,用于心肾不交,下焦虚损的各种病证。两者相配,加上粳米,使健脾益胃、补肺益肾的功能增强。

      [使用注意]本膳收敛固涩,故小便不利者忌用。

      7.生地薏苡仁粥:

      [组成]生地黄、粟米、薏苡仁各30 g,红糖适量。

      [制作]取生地黄放入沙锅内,加入清水400 mL左右,煮沸半小时,弃去生地黄药渣,滤出药液;把粟米和薏苡仁用清水淘干净,放入沙锅内,倒人生地黄药液,再适量倒入清水煎煮成粥,粥熟后待温调入红糖即可食用。

      [用法]每天分早、晚服食1小碗,1剂/d。

      [功效]健脾养胃,消坚化块。

      [适应证]主要用于鼻腔恶性肿瘤引起的头痛、鼻腔流血、疼痛、咳嗽,面部浮肿等,也可用于化疗、放疗后食欲不振,精神委靡不振,白细胞减少,红细胞降低等症。适用于鼻腔恶性肿瘤病人服用。

      [方解]生地黄性味甘、寒,人心、肝、肾经,有清热凉血,生津止渴的功效;薏苡仁性味甘、淡,微寒,入脾、肾、肺经。味甘益脾,土实则能胜水除湿,达到利水渗湿的作用。除了清热渗湿,还能除痹,通利关节;清热排脓,清肺金之热,下利肠胃之湿,健脾止泻,故常用于各种肿瘤、痈疽、肺痿、肠痈等症,《千金方》中薏苡仁汤、苇茎汤都是用来治疗肺痿、肺痈唾吐脓血、肠痈等症的。加上粟米健胃消食作用,有利于肠胃的吸收。

      [使用注意]脾虚有湿、腹满便溏及阳虚诸证忌用。

      8.黄芪枸杞炖甲鱼:

      [组成]黄芪50 g,枸杞子30 g,甲鱼1只(约500 g),精盐、豆油、清水各适量。

      [制作]将黄芪切片,用纱布包好;枸杞子洗干净,甲鱼杀后,去内脏,氽水,洗干净, 切成细丝,将3味放入沙锅内,加清水适量,炖成烂熟,用豆油、精盐调味即可。

      [用法]佐餐服用,1剂/d,连服数天。

      [功效]补中益气,滋阴生血。

      [适应证]适用于鼻咽癌故疗、化疗后所致的眩晕或白细胞减少症病人,能增强免疫力。

      [方解]黄芪性味甘、微湿,入脾、肺经。能补气升阳,对气虚衰弱之证,有很强的补血作用,又因其具有升阳补气的作用,可用于久病中气下陷之证;固表止汗,用于身体衰弱表气不固的自汗症;还能拔毒排脓,补气扶正,用于痈疽正气不足,久不溃破,或久不敛口者;利水消肿,补气运阳以利水,故治虚证风湿,水肿等症,这是一味补气益血的较好药物。加上枸杞子,性味甘、平,入肝、肾经,有滋补肝肾之功。用于治虚劳精亏、腰背酸痛等症,有补虚益精之功。加上甲鱼有健脾益胃的作用,三者配伍,相得益彰。

      [使用注意]外邪湿热脾虚湿滞及肠滑者忌用。

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    参考文献
      《肿瘤科疾病药疗食疗全书》曾柏荣,旷惠桃主编
      《默克家庭诊疗手册》Robert Berkow(赵小东译)
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