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    癌症

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    癌症的饮食

      合理营养应包括摄入的食物能够满足和保证热量的需要,选择合理的食谱,建立合理的膳食制度。营养的合理与否与癌症发病有密切关系,癌症的发生,45%与饮食因素有关,35%与经常吸烟、饮用大量烈性酒有关。膳食是营养的基础,营养是健康的根本,癌症的预防最好是从科学的、营养合理的膳食开始。

      合理饮食,保持良好的生活方式,许多癌症是可以预防的。下面介绍一些预防癌症的饮食原则:

      原则一:食物多样化。注意食物多样化,以植物性食物为主,应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

      原则二:控制体重。避免体重过重或过轻,成年后要限制体重增幅不超过5kg,超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。

      原则三:不吃烧焦的食物。烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。

      原则四:多吃淀粉类食物。每天吃600-700g各种谷类、豆类、植物类根茎,加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用,高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。

      原则五:多吃蔬菜水果。坚持每天吃400~700g各种蔬菜、水果,可使患癌症的危险性下降20%,每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。

      原则六:不提倡饮酒。如饮酒每天不超过一杯(相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒),经常饮酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。

      原则七:减少红肉摄入量。每天应少于90g,最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食,特别是动物脂肪的摄入,应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。

      原则八:限制盐和调料。限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用,高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6g。

      原则九:不吃保存过久的食物。不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。

      原则十:坚持适当运动。每天应坚持锻炼40~60分钟,快走或类似强度锻炼。

    名词解释
    • 肥胖

      肥胖症(obesity)是指体内脂肪堆积过多和(或)分布异常、体重增加.... 详细»

    • 超重

      当摄入的卡路里多于机体所需的能量时,体重即会增加,脂肪组织亦会增多。当.... 详细»

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      粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米.... 详细»

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    • 子宫

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    • 足,又称脚,是人体部位之一,位于每一条腿的下部,行走时与地接触。人的每.... 详细»

    • 面表示“鼻子及其附近”,本义是人脸。脸,最初指“颊”,并经常指妇女目下.... 详细»

    参考文献
      《默克家庭诊疗手册》Robert Berkow(赵小东译)
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