药膳食疗
1.鲜奶玉露:
[原料]牛奶750~1000 g,炸胡桃仁25~40 g,生胡桃仁15~20 g,粳米30~50 g。
[制法]将粳米淘净,用水浸泡约1小时,捞起沥干水分,将上4味放在一起搅拌均匀,用小石磨磨细,再用细筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸,将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内,边倒边搅拌,稍沸即成,待温服食。
[功效]补脾益肾,温阳滋阴。适宜脾肾亏虚证。
[服法]1剂/d,连服3~4周。
2.人参鸡蛋清:
[原料]人参3~6 g,鸡蛋清1枚。
[制法]将人参研末,与鸡蛋清调匀,蒸熟即可,待温服食。
[功效]益气养阴,止消渴。适宜气阴亏虚证。
[服法]1剂/d,佐餐食用,连服3~4周。
3.蚕蛹粥:
[原料]带茧蚕蛹5~10个,大米30~50 g。
[制法]用带茧蚕蛹煎水,取汁去茧,然后加入大米共煮成粥即可,待温服食。
[功效]益肾补虚,止渴。适宜肾气亏虚证。
[服法]1剂/d,连服数日。
4.猪胰海参汤:
[原料]海参1~3只,鸡蛋1枚,猪胰1个,地肤子6~10 g,向日葵秆心5~10 g。
[制法]先将地肤子和向日葵秆心用纱布包好备用。再将海参泡发,去内脏,洗净,切块;猪胰切片;鸡蛋打入盘中,打匀,放入食盐,调入海参和猪胰,上屉蒸熟,然后取出,倒入另一沙锅中,加入用纱布包好的地肤子和向日葵秆心与适量清水,一同煎煮约40分钟即可,待温服食。
[功效]补肾益精,除虚热。适宜肾气亏虚证。
[服法]可作辅食或作点心随意食用,连服3~4周。
5.一品山药饼:
[原料]山药300~500 g,面粉100~150 gt核桃仁、什锦果料、蜂蜜、猪油、水生粉各适量。
[制法]将山药去皮蒸熟,加面粉揉合,做成圆饼状,摆上核桃仁、什锦果料,上屉蒸20分钟左右。将蜂蜜、猪油加热,用水淀粉勾芡,再浇在圆饼上即成。
[功效]滋阴补肾。适宜肾阴亏虚证。
[服法]可作点心随意服食,连服3~4周。
6.南瓜炒田鸡:
[原料]南瓜150~250 g,田鸡肉60~90 g。
[制法]南瓜去皮切块,大蒜适量捣烂。炒锅内油五成热时,加入大蒜炝锅,再加入南瓜翻炒,加入田鸡肉和适量清水。用文火煮半小时,调味即可,待温服食。
[功效]益气养阴,降糖止渴。适宜气阴两虚证
[服法]佐餐食用,连服3~4周。
7.鳖鱼滋肾汤:
[原料]鳖鱼1只(约500 g),枸杞子20~30 g,熟地黄10~15 g,料酒少许。
[制法]将鳖鱼切块,加枸杞子、熟地黄、料酒和清水适量,先用武火烧开后,改用文火煨炖,至肉熟透即可,待温服食。
[功效]滋补肝肾,滋阴养血。适宜肝肾阴虚证。
[服法]可佐餐食用或单食,连服3~4周。
8.山药玉竹鸽肉汤:
[原料]白鸽1只,山药20~30 g,玉竹15~20 g,食盐、味精各适量。
[制法]将白鸽宰杀后洗净,入锅,加山药、玉竹、清水适量,煮至鸽肉烂熟后,放入食盐、味精调味即可,待温服食。
[功效]养阴益气,滋补肝肾。适宜肝肾阴虚证。
[服法]1剂/d,食肉喝汤,可常服。
9.山药面:
[原料]面粉200~250 g,山药粉80~100 g,豆粉6~10 g,鸡蛋1枚。
[制法]将面粉、山药粉、豆粉、鸡蛋和盐用水和好,揉成面团,按常法切成面条,下锅煮熟即可,待温服食。
[功效]健脾补肺,固肾益精。适宜脾肾亏虚证。
[服法]1~2次/d,100~200 g/次,可连服3~4周。
10.百合枇杷鲜藕羹:
[原料]鲜百合20~30 g,枇杷15~30 g,鲜藕6~10 g,桂花1~2 g。
[制法]将鲜藕切成片;枇杷去核,与鲜百合一起加适量清水同煮,待熟时用淀粉勾芡成羹,食用时调入桂花即可。
[功效]清热润肺,生津止渴。适宜肺阴亏虚证。
[服法]可作早、晚餐或作点心随意食用,连服3~4周。
11.猪胰菠菜蛋羹:
[原料]猪胰1个,鸡蛋2~3枚,菠菜30~60 g,葱花、姜末、食盐各适量。
[制法]将猪胰洗净,切成薄片;鸡蛋打入碗内,拌匀;菠菜切碎备用。先将猪胰入锅煮熟,再把拌匀的蛋慢慢调入,成蛋花样;加入切碎的菠菜,煮沸后,加入葱花、姜末、食盐调味即成,待温服食。
[功效]补脾益肺,润燥止渴。适宜脾肺亏虚证
[服法]佐餐食用,可常食。
12.葛根粉粥:
[原料]葛根粉20~30 g,粳米60~100 g。
[制法]将粳米加清水适量,武火煮沸后,改文火再煮半小时,加葛根粉拌匀,至米烂成粥即可,待温服食。
[功效]清热生津,除烦止渴。适宜气阴两虚证。
[服法]1剂/d,可连服3~4周。
13.菠菜银耳汤:
[原料]菠菜根60~100 g,银耳6~10 g。
[制法]将菠菜根择洗干净;银耳发泡;将上2味共煎汤,待温服食。
[功效]滋阴润燥,生津止渴。适宜气阴两虚证。
[服法]佐餐食用,可连服3~4周。
14.清蒸绿茶鲫鱼:
[原料]鲫鱼350~500 g,绿茶适量。
[制法]将鲫鱼宰杀后去内杂,保留鱼鳞,洗净后,在鱼腹内装满绿茶,放盘中,上蒸锅清蒸,熟透即可,待温服食。
[功效]补虚,止消渴。适宜肺气虚证。
[服法]1剂/d,淡食鱼肉,连服3~4周。
15.止消渴速溶饮:
[原料]鲜冬瓜皮、西瓜皮各1000 g,瓜蒌根250 g,白糖500 g。
[制法]先将鲜冬瓜皮、西瓜皮削去外层硬皮,切成薄片备用。瓜蒌根捣碎,先以冷水泡透以后,与鲜冬瓜皮、西瓜皮一同放入锅内,加清水适量,煮约1小时,去渣,再以小火继续煎煮浓缩,至较稠黏将要干锅时停火,待温,加入干燥的白糖粉,把煎液吸净,拌匀,晒干,压碎,装瓶备用。
[功效]清热生津止渴。适宜气阴两虚证。
[服法]每日数次,5~10 g/次,以沸水冲化,频频代茶饮服。
16.玉竹粥:
[原料]玉竹15~20 g(鲜者30-~60 g),粳米60~100 g,冰糖少许。
[制法]先将新鲜肥玉竹洗净,去掉根须,切碎,煎取浓汁后去渣,或用干玉竹煎汤去渣,入粳米,加水适量,煮为稀粥,粥成后放入冰糖调味,稍煮一二沸即可,待温服食。
[功效]滋阴润肺,生津止渴。适宜肺阴亏虚证。
[服法]可作早、晚餐食用,连服5~10日
17.蚌肉苦瓜汤:
[原料]苦瓜150~250 g,蚌肉60~100 g,葱花、姜末、食盐各适量。
[制法]将括蚌用清水养2日,去泥沙,取蚌肉洗净,与苦瓜一同放入锅内,加清水适量共煮汤,熟后加入葱花、姜末、食盐调味即可,待温服食。
[功效]清热解毒,除烦止渴。适宜肺阴虚证。
[服法]佐餐食用,连服3~4周。
18.二皮麦冬粥:
[原料]地骨皮15~30 g,桑白皮6~10 g,麦冬皮8~15 g,玉米粉50~100 g。
[制法]将地骨皮、桑白皮、麦冬水煎取汁,加玉米粉煮为稀粥即可,待温服食。
[功效]清肺,生津,止渴。适宜肺热津伤型糖尿病,症见食量如常,口渴喜饮,咽干口燥等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
19.加减白虚汤粥:
[原料]石膏15~30 g,知母、石斛、淡竹叶、生地黄各5~10 g,黄连8~15 g,天花粉10~15 g,大米25~50 g。
[制法]将诸药煎汁去渣,纳大米煮为稀粥即可,待温服食。
[功效]清热泻火,和胃生津。适宜胃热火盛型糖尿病,症见口渴多饮,多食易饥,大便燥结,小便频数,形本瘦削等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
20.山莲大枣炖羊肚:
[原料]鲜山药250~500 g,莲子15~30 g,大枣5~10枚,羊肚1个,食盐适量。
[制法]将山药去皮,洗净,切块;莲子泡软;大枣去核;羊肚洗净,纳诸药于羊肚中,加清水适量同炖至羊肚烂熟后,取出羊肚切片,放回汤中,加食盐调味,煮沸即可,待温服食。
[功效]健脾益气。适宜脾气亏虚之消渴。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
21.枸杞猪骨汤:
[原料]枸杞子10~20 g,猪脊骨250~500 g,食盐、味精各适量。
[制法]将猪脊骨洗净,剁块,加清水适量煮成3碗,纳入枸杞子,续煮至2碗,去骨及浮油,加入食盐、味精调味即可,待温服食
[功效]补益肾精。适宜糖尿病肾阴亏虚型,症见尿频量多,浊如脂膏,口干舌燥,或渴而多饮。五心烦热,头晕乏力,腰膝酸软,遗精失眠等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
22.五味子鸽蛋:
[原料]五味子5~10 g,鸽蛋1枚。
[制法]将五味子加清水适量,纳入鸽蛋煮至蛋熟后,饮汤食蛋。
[功效]补肾养阴填精。适宜肾阴亏虚型糖尿病。症见消退,多饮,尿如脂浊等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
23.洋参麦冬粥:
[原料]西洋参1 g,淡竹叶3~5 g,麦冬5~10 g,大米25~50 g。
[制法]将淡竹叶、麦冬水煎取汁,加大米煮粥,粥熟时调入洋参末,再煮一二沸即可,待温服食。
[功效]益气养阴。适宜气阴两虚之消渴。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
24.山药枣皮粥:
[原料]山药30~60 g,山茱萸(枣皮)10~20 g,大米25~50 g。
[制法]将山药、山茱萸、大米加清水适量煮粥即可,待温服食。
[功效]养阴益肾。适宜肾阴不足型消渴。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
25.桂黄浆粥:
[原料]肉桂、熟地黄各3~5 g,大米50~100 g,韭菜25~50 g,食盐适量。
[制法]将肉桂、熟地黄水煎2次,将2次药液合并,分为2份,每取1份同大米煮粥,待粥熟时加入韭菜、食盐,再煮一二沸即可,待温服食。
[功效]补肾益气。适宜肾气亏虚、肾阳不足型糖尿病,症见消渴,尿浊,浮肿便溏,纳差乏力等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
26.石膏麦冬粥;
[原料]石膏25~50 g,麦冬、天花粉、生地黄各5~10 g。大米50~100 g。
[制法]将石膏、麦冬等药加水煎取汁液,加大米煮粥服食。
[功效]清热泻火。适宜胃热火盛型消渴
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
27.人参黄精饮:
[原料]生晒参3~5 g,黄精8~15 g,冰糖适量。
[制法]将前2味加清水适量、冰糖少许,煮沸后代茶饮,生晒参、黄精可嚼食。
[功效]益气养阴,生津止渴。适宜气阴两虚型糖尿病,症见乏力自汗气短,动则加剧,口干舌燥,多饮多尿,五心烦热,便秘,腰膝酸软等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
28.猪脊红枣汤:
[原料]猪脊骨1具,大枣75~150 g,莲子50~100 g,木香、甘草各3~5 g,食盐、味精各适量。
[制法]将猪骨洗净,剁块;大枣去核;莲子用清水泡发;术香、甘草布包;将猪骨与诸药同入锅中,加清水适量,煮至猪骨骨肉分离、汤浓时,去药包,加食盐、味精调味,煮沸,饮汤食肉及大枣、莲等。
[功效]补肾益髓生精。适宜肾阴亏虚型糖尿病,症见消渴,多饮,尿浊色浑等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
29.黄精猪胰汤:
[原料]黄精5~10 g,薏苡仁15~30 g,山药60~120 g,猪胰1个,食盐、味精各适量。
[制法]将山药去皮,洗净,切块;猪胰洗净,切条;与诸药加清水适量,炖熟后,加入食盐、味精即可,待温服食。
[功效]健脾益气,以脏补脏。适宜脾气亏虚型消渴。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
30.山药猪胰腐竹汤:
[原料]山药25~50 g,猪胰1个,腐竹、食盐、味精各适量。
[制法]将山药去皮,切块;猪胰洗净,切条;腐竹泡软;先将山药、猪胰加清水适量煮沸后。下腐竹,加食盐、味精适量,煮熟服食。
[功效]健脾益气,以脏补脏。适宜脾气亏虚型糖尿病。症见口渴欲饮,面色萎黄,体虚乏力,食量不多,或浮肿便溏等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周。
31.黄连石斛粥:
[原料]黄连3~5 g,石斛15~30 g,天花粉5~10 g,大米25~50 g。
[制法]将上3味水煎取汁,加大米煮为稀粥即可,待温服食。
[功效]清胃泻火,生津止渴。适宜胃热火盛型糖尿病,症见口干口苦,多食易饮,口气臭秽,大便秘结等。
[服法]1~2剂/d,连服3~5周