烹调方法对鱼肉的蛋白质影响并不是太大,只是当温度过高时,可破坏鱼肉含有的维生素,从而降低人体对蛋白质的利用吸收。红烧和油炸会破坏鱼肉的部分营养,尤其是油炸时,当时间过长和温度过高时会导致维生素B1破坏... ...详情
张丞 住院医师 /宜春市中医院 /全科
适宜的烹调方式:亚麻籽油的营养价值较高,但烟点较低,加热时非常容易冒烟,适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后,用来炒菜也是可以的,但炒菜时注意掌控油温,不能过高(建议热锅冷... ...详情
特约医生 /家庭医生在线合作医院 /全科
(1)夏天多吃凉拌蔬菜、凉拌豆制品,在菜中放少许香油即可。冬季可多吃水煮菜。 (2)炒菜时少放油,以菜炒熟出锅后盘子上不见油星为宜,再调少许香油以增加口感。 (3)炒菜时油温不宜过高,植物油(不饱... ...详情
刘浩庆 医师 /肇庆市大旺开发区医院 /全科
小儿烹调综合征指进食中餐后,发生的一系列复合症状,由Kwork首次报道。可见全身倦怠感或面、颈、上胸、背和手臂有“烧灼”、“压迫”、“绷紧”或“麻木”等异常感觉,伴有发作性心悸。 ...详情
特约医生 /家庭医生在线合作医院 /全科
小儿烹调综合征属良性自限性疾病:病发多呈一过性,通常休息片刻或饮用少量茶水,一般于1~2小时内即可恢复,至多数小时即缓解,不需特殊治疗。 ...详情
特约医生 /家庭医生在线合作医院 /全科
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